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Gurken Radieschen Salat mit scharfer Rucola

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Gurken Radieschen Salat mit scharfer Rucola

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Gurken
8 Radieschen in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Rucola
80 ml (1/3 Tasse) Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Vollkornsenf
Prise Zucker
3 EL frischer Dill

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    Spritziger, leichter und knackiger Salat für jeden Anlass.

    • 5 Min.
    • Serves 6
    • Einfach

    Ingredients

    Directions

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    Radieschen sind ein Superfood! Wussten Sie das? Ja, sie sind gut für Sie; reich an Vitamin C, Folsäure und Kalium, und sie helfen auch bei der Verdauung und der Herzgesundheit!

    Gurken Radieschen Salat ist ein Klassiker. Er ist super frisch und knackig und hat auch einen kühlenden Effekt dank der Radieschen, die sehr gut zu Gurken passen. Außerdem ist er leicht und einfach zuzubereiten, spritzig und lecker, kohlenhydratarm, ketofreundlich und kalorienarm. Die perfekte Beilage für Steak, Hähnchen oder Fisch. Einfacher Salat, der jedem Gericht eine Menge Aromen verleiht. Da ärgert man sich, dass es frische Radieschen nicht ganzjährig gibt.

    Beim Dressing für den Gurken Radieschen Salat gibt es verschiedene Möglichkeiten. Sie können ein griechisches Joghurt-, Sauerrahm- oder Mayo-Dressing zubereiten, das einen cremigeren, fülligeren Salat ergibt. Diese Art von Dressing ist in der russischen Küche sehr beliebt. Die zweite Möglichkeit ist, ein leichtes Dressing auf Essig- und Ölbasis zuzubereiten, meistens mit Senf. Der Salat ist extra leicht mit ein wenig Pfiff aus dem Essig.

    Wenn Sie das Gemüse zu lange mit dem Dressing belassen, wird es zu weich und kann anfangen zu fermentieren. Auch die Säure aus dem Essig wird subtiler, sodass Sie möglicherweise mehr hinzufügen müssen.

    Der Gurken Radieschen Salat ist allein für sich genug, dennoch kann er mit weiteren Zutaten bereichert werden. In puncto Kräuter passt da einiges: Koriander, Dill, Petersilie, Oregano, Thymian, etc. Mit dem Knoblauch müssen Sie vorsichtig beim Dosieren sein, aber Zwiebel und Schnittlauch passen da perfekt. Oliven, Feta, Parmesan, Mais, Avocado, Eisberg, Spinat sind ebenso ideale Begleiter, die dem Salat mehr Aroma verleihen.

    Auch frisch und leicht istRucola Salat mit Mango, Avocado und Pinienkernen – exotisches Rezept sowie Brokkolisalat mit Honig-Senf-Dressing – süß-herzhaft

    Gurken Radieschen Salat mit Rucola

    Steps

    1
    Done

    Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Gurke der Länge nach in Bänder zu schälen. In eine große Schüssel geben. Radieschen und Rucola dazugeben und mischen.

    2
    Done

    Öl, Essig, Senf, Dill und Zucker in einer kleinen Kanne gut schlagen. Das Dressing über den Salat schütteln und gut vermischen.

    Anna Fuchs

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