Ingredients
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450g grüne Bohnengetrimmt
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rote Paprikaflockenoptional
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Feta-Käsenach Geschmack
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1/3 Tasse Oliven, entsteintgehackt
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1/2-1 Tasse Tomatengeschnitten
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Dressing
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2 EL Olivenöl
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2 EL frischer Zitronensaft
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1 bis 2 Knoblauchzehengehackt
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2 EL frischer Dillgehackt
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1/2 TL Paprikapulver
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Salz und Pfeffernach Geschmack
Richtungen
Haben Sie schon einen Salat gegessen, wo die grünen Bohnen der Star waren? Grüne Bohnen sind sehr oft unterschätzt als Hauptzutat für Salate, dennoch machen sie eine gute Figur. Der einzige Trick bei ihnen ist die Bohnen richtig zu kochen, damit sie hellgrün und knackig bleiben. Dieser grüne Bohnen Salat ist eine einfache und köstliche Alternative zu grünen Blattsalaten!
Dieser geschmacksintensive griechische grüne Bohnen Salat ist das ultimative kohlenhydrat- und kalorienarme Gericht ohne Gluten. Anbei einige Tipps. Das Wichtigste, worauf Sie bei der Auswahl von Bohnen auf dem Markt achten müssen, ist, dass sie beim Biegen knicken und nicht wie ein Gummiband gebogen werden.
Grüne Bohnen Salat in tollen Farben!
Um ihre leuchtende Farbe zu erhalten, werden die grünen Bohnen nach den ersten 5 Minuten Garzeit in ein Eisbad überführt. Aber Sie müssen einen weiteren Schritt gehen und sie zurück in das kochende Wasser geben, um das Kochen zu beenden. Das Ergebnis sind samtig zarte grüne Bohnen, die etwas süßer und bereit sind, um mehr Geschmack aufzunehmen. Und um das beste Aroma zu gewährleisten, während die Bohnen warm sind, werfen Sie sie mit einem Knoblauch-Dressing mit frischem Olivenöl und frischem Zitronensaft zusammen. Ein wenig Feta und gehackte Oliven runden das Ganze perfekt ab. Wer es noch frischer und bunter mag, kann noch Tomaten zugeben. Und Ihre grüne Bohnen Salat ist fertig zum Genießen!
Wichtig für diesen Grüne Bohnen Salat:
Grünes Gemüse verfärbt sich in trüben olivfarben bei einer Kochzeit von mindestens sieben Minuten oder wenn es Säure wie Zitronensaft oder Essig ausgesetzt wird. Lieber höchstens 6 Minuten lang kochen und dann in Eiswasser tauchen. Wenn Sie Essig hinzufügen, tun Sie dies erst, nachdem Sie die Bohnen mit Öl überzogen haben.
Es gibt auch eine alternative Kochmethode. Der grüne Bohnen Salat können Sie auf eine andere Weise zubereiten. Anstatt die grünen Bohnen in Wasser zu simmern, kochen Sie sie in einer mit etwas Wasser bedeckten Pfanne. Decken sie dann auf, erhöhen Sie die Temperatur und kochen Sie, bis das Wasser verdunstet ist. Am Ende haben Sie grüne Bohnen mit viel mehr Geschmack als die wässrige, gekochte Sorte.
Eine Idee für gemischter Salat zubereiten -bunte Idee für den Frühling haben wir auch noch sowie Grüne Bohnen mit Sesam und Sojasoße: japanisches Rezept
Schritte
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1
Erledigt
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Dressing vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, frischen Dill, Paprika, eine Prise Salz und Pfeffer schlagen. Vorerst beiseite legen. |
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2
Erledigt
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen hinzufügen. Dann 5 Minuten kochen lassen. Den Topf mit kochendem Wasser weiterlaufen lassen, während Sie mit einer Zange die grünen Bohnen für 5 Minuten in ein Eisbad (eine Schüssel mit Eis und eiskaltem Wasser) geben. Danach die Bohnen wieder in kochendes Wasser geben, bis sie weich sind, noch etwa 10 Minuten. Gut abtropfen lassen. |
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3
Erledigt
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Warme Bohnen in eine Rührschüssel geben. Rühren Sie das Dressing schnell um, um es gut zu kombinieren, und gießen Sie es dann über die grünen Bohnen. Nochmals gut mischen. |
