Kürbis Tomaten Suppe – alte Lieblingssuppe

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Kürbis Tomaten Suppe – alte Lieblingssuppe

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Zutaten

Portionen umrechnen:
6 große Roma-Tomaten
Olivenöl und Salz
1 große Schalotte (ca. 1/2 Tasse)
2 Knoblauchzehen
1 TL gehackter Thymian
1 TL geräucherter Paprika
1/4-1/2 TL gemahlener Zimt (nach Geschmack)
3/4 TL Zucker
1/4 TL gemahlener Salbei (oder 1/2 TL gehackter frischer Salbei)
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/8-1/4 TL Cayennepfeffer
1 EL Zitronensaft
1 1/2 Tassen Kürbispüree
4-5 Tassen Gemüsebrühe
Schlagsahne, frische Basilikumblätter, schwarzer Pfeffer

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Eigenschaften:

    eine knallfarbige Spätsommer-trifft-Herbst-Suppe

    • 1 Stunde und 20 Min.
    • Bedient 6
    • Leicht

    Zutaten

    Hinweise

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    Cremige geröstete Kürbis Tomaten Suppe ist eine herzhafte, altmodische Lieblingssuppe. Eine Schüssel davon hält Sie in den kühlen Herbst- und Wintermonaten warm und satt. Obwohl die gerösteten Tomaten mit püriertem Kürbis eher eine Herbst-Suppe ergeben.

    Nachdem Sie die frischen Roma-Tomaten rösten, pürieren Sie diese zusammen mit Kürbispüree, Schalotten, Knoblauch, frischem Thymian und getrockneten Gewürzen. Dann mit etwas Olivenöl und Sahne verfeinern und mit frischem Basilikum bestreuen. Mit einem gegrillten Käsesandwich servieren.

    Die ofengebratenen Kürbisstücke verstärken die subtilen rauchigen Noten der Tomaten, wenn Sie diese leicht verkohlen. Um die Suppe vegetarisch zu machen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch.

    Kürbis ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verlangsamen. So fühlen Sie sich länger satt, gleichzeitig ist es auch ein kalorienarmer Superstar. Die leuchtend orange Färbung beruht auf der reichlichen Zufuhr von Beta-Carotin(reich an Vitamin A). Die große Menge an Vitamin A, die die Frucht liefert, hilft Ihrem Körper, Infektionen, Viren und Infektionskrankheiten zu bekämpfen. Wissenschaftliche Tests zeigen, dass Kürbis den Blutzuckerspiegel senkt, die Glukosetoleranz verbessert und die vom Körper produzierte Insulinmenge erhöht.

    Obwohl die Tomate botanisch gesehen eine Frucht ist, wird sie im Allgemeinen wie ein Gemüse gegessen und zubereitet. Tomaten sind die Hauptnahrungsquelle des Antioxidans Lycopin, das mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Darunter mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und Krebs. Sie sind auch eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin K. Der Wassergehalt von Tomaten liegt bei 95%. Die anderen 5% bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen.

    Diese orange-rote Kürbis Tomaten Suppe bringt also nicht nur Farbe auf Ihren Tisch, sondern jede Menge Geschmack und gesundheitliche Vorteile für ihren Körper.

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    Schritte

    1
    Fertig

    Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° vor. Die Tomaten waschen und horizontal halbieren. Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Metallblech legen. Mit Olivenöl bestreuen und mit einem Teelöffel Salz würzen. Braten Sie die Tomaten 50 bis 60 Minuten auf dem mittleren Rost. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Tomaten in Ihren Mixer geben.

    2
    Fertig

    In der Zwischenzeit einen großen Schmortopf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotten in einem Teelöffel Olivenöl weich und durchscheinend anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute kochen lassen.

    3
    Fertig

    In den Mixer mit den Tomaten Schalotten und Knoblauch, Kürbispüree, Paprika, Zimt, Zucker, Salbei, Muskatnuss und Zitronensaft geben. Pürieren bis glatt.

    4
    Fertig

    Fügen Sie das Tomaten- / Kürbispüree zurück in den Schmortopf und rühren Sie die Gemüsebrühe ein. Nach Belieben mit Salz abschmecken. Erhitzen, bis es heiß ist. Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit einer Schuss Sahne und Olivenöl servieren. Toppen mit Kürbiskernen, frischem Basilikum und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

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