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Mirror Glaze: eine brillante Vollendung Ihres Nachtisches

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Mirror Glaze: eine brillante Vollendung Ihres Nachtisches

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Ingredients

Adjust Servings:
1 ½ EL (20 g) Gelatine
180 ml Wasser
180 ml Glukosesirup oder leichter Maissirup
150 g Zucker
200 g Kondensmilch
200 g weiße Schokolade
1 TL klare Vanilleextrakt oder andere Geschmacksrichtungen

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Cuisine:

Zaubern Sie jedes Mal die perfekte Spiegelglasur!

  • 13 Min.
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Was ist eigentlich Mirror Glaze?

Mirror Glaze oder Spiegelglasur ist auch als glänzende Glasur bekannt. Und dies ist der neueste Trend in der Küchenwelt.  Kuchen mit einer Spiegelglasur sind sowohl beeindruckend als auch sehr einfach zu meistern. Dank dieses einfachen und mühelosen Rezeptes mit vielen Tipps erfahren Sie, wie Sie jedes Mal die perfekte Glasur zaubern.

Spiegelglasur basiert auf Gelatine und weißer Schokolade. Beim Übergießen eines Kuchens erhalten Sie ein ultra-glänzendes Aussehen, genau wie die Oberfläche eines Spiegels. Daher auch der Name. Und obwohl es aus Schokolade besteht, bleibt nur sehr wenig davon am Kuchen haften, sodass der Geschmack nicht stark beeinträchtigt wird.

Woraus besteht eine Spiegelglasur?

Der Hauptbestandteil einer Spiegelglasur ist Kondensmilch, die in Kombination mit Schokolade, Wasser und Gelatine diese reflektierende Qualität verleiht. Und da wir Gelatine verwenden, ist das Ergebnis eine weiche und geschmeidige Glasur.

Die Glasur an sich ist einfach zuzubereiten. Der Kuchen, den Sie verwenden, muss möglicherweise sorgfältig geplant werden, damit alle Komponenten zum richtigen Zeitpunkt zusammenkommen.

Die Spiegelglasur wurde zuerst populär, als sie auf Kuchen auf Mousse-Basis verwendet wurde. Aber Sie können sie auch auf gefrorenen Kuchen, Käsekuchen usw. verwenden. Der Vorteil eines Kuchens auf Mousse-Basis besteht darin, dass Sie ihn in einer Silikonform glätten können. Der Schlüssel ist, eine ausgezeichnete glatte Oberfläche zu gewährleisten.

Jede Mousse-Sorte würde funktionieren, solange Sie sie einfrieren.

Bevor Sie versuchen, Ihre Glasur zu gießen, nehmen Sie eine Kelle und überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn sie nicht gießt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Seien Sie dabei aber vorsichtig, da Sie es nach dem Verdünnen nicht verdicken müssen.

Wenn Sie die Mischung der Spiegelglasur nicht ausreichend kochen, wird sie zu flüssig.

Sie können auch diese Rezept Blaubeeren-Cupcakes, perfekt für Kindergeburtstage ausprobieren oder diese Glasierte Donuts, wer liebt sie nicht? zubereiten.

Mirror Glaze, fertige Spiegelglasur

Steps

1
Done

Teilen Sie das Wasser in zwei Hälften. Gelatine in eine Hälfte geben und lassen Sie es 3 bis 5 Minuten ruhen, um zu blühen.
In einem schweren Topf Glukose, Zucker, Kondensmilch und restliches Wasser hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Mischung beginnt langsam zu kochen, vom Herd nehmen. Lassen Sie sie eine Minute ruhen, bevor Sie sie der weißen Schokolade hinzufügen.
Die Hitze in der Mischung sollte ausreichen, um die weiße Schokolade zu schmelzen.

2
Done

Als nächstes die eingeweichte Gelatine hinzufügen und schmelzen lassen. Die Mischung abseihen, um ungelöste Gelatine oder ungeschmolzene Schokolade zu entfernen.
Teilen Sie die Glasur in die Anzahl der Farben, die Sie für Ihr Projekt benötigen. Färben Sie die Glasur ein und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Die Glasur darf nicht zu heiß, aber auch nicht zu dickflüssig sein. Sie sollte gut gießbar sein. Verwenden Sie Glasur bei Raumtemperatur.

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