Mirror Glaze: einfach die beste Vollendung

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Mirror Glaze: einfach die beste Vollendung

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Zutaten

Adjust Servings:
1 œ EL (20 g) Gelatine
180 ml Wasser
180 ml Glukosesirup oder leichter Maissirup
150 g Zucker
200 g Kondensmilch
200 g weiße Schokolade
1 TL klare Vanilleextrakt oder andere Geschmacksrichtungen

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KĂŒche:

Zaubern Sie jedes Mal die perfekte Spiegelglasur!

  • 13 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Was ist eigentlich Mirror Glaze?

Mirror Glaze oder Spiegelglasur ist auch als glĂ€nzende Glasur bekannt. Und dies ist der neueste Trend in der KĂŒchenwelt.  Kuchen mit einer Spiegelglasur sind sowohl beeindruckend als auch sehr einfach zu meistern. Dank dieses einfachen und mĂŒhelosen Rezeptes mit vielen Tipps erfahren Sie, wie Sie jedes Mal die perfekte Glasur zaubern.

Spiegelglasur (oder Mirror Glaze) basiert auf Gelatine und weißer Schokolade. Beim Übergießen eines Kuchens erhalten Sie ein ultra-glĂ€nzendes Aussehen, genau wie die OberflĂ€che eines Spiegels. Daher auch der Name. Und obwohl es aus Schokolade besteht, bleibt nur sehr wenig davon am Kuchen haften, sodass der Geschmack nicht stark beeintrĂ€chtigt wird.

Woraus besteht eine Spiegelglasur?

Der Hauptbestandteil einer Spiegelglasur ist Kondensmilch, die in Kombination mit Schokolade, Wasser und Gelatine diese reflektierende QualitÀt verleiht. Und da wir Gelatine verwenden, ist das Ergebnis eine weiche und geschmeidige Glasur.

Die Glasur an sich ist einfach zuzubereiten. Der Kuchen, den Sie verwenden, muss möglicherweise sorgfÀltig geplant werden, damit alle Komponenten zum richtigen Zeitpunkt zusammenkommen.

Diese Mirror Glaze wurde zuerst populĂ€r, als sie auf Kuchen auf Mousse-Basis verwendet wurde. Aber Sie können sie auch auf gefrorenen Kuchen, KĂ€sekuchen usw. verwenden. Der Vorteil eines Kuchens auf Mousse-Basis besteht darin, dass Sie ihn in einer Silikonform glĂ€tten können. Der SchlĂŒssel ist, eine ausgezeichnete glatte OberflĂ€che zu gewĂ€hrleisten.

Jede Mousse-Sorte wĂŒrde funktionieren, solange Sie sie einfrieren.

Bevor Sie versuchen, Ihre Glasur zu gießen, nehmen Sie eine Kelle und ĂŒberprĂŒfen Sie die Konsistenz. Wenn sie nicht gießt, fĂŒgen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Seien Sie dabei aber vorsichtig, da Sie es nach dem VerdĂŒnnen nicht verdicken mĂŒssen.

Wenn Sie die Mischung der Spiegelglasur nicht ausreichend kochen, wird sie zu flĂŒssig. Einfach ausprobieren und Sie erhalten der perfekte Mirror Glaze fĂŒr Ihren Kuchen.

Sie können auch diese Rezept Blaubeeren-Cupcakes, perfekt fĂŒr Kindergeburtstage ausprobieren oder diese Glasierte Donuts, wer liebt sie nicht? zubereiten.

Schritte

1
Erledigt

Teilen Sie das Wasser in zwei HĂ€lften. Gelatine in eine HĂ€lfte geben und lassen Sie es 3 bis 5 Minuten ruhen, um zu blĂŒhen.
In einem schweren Topf Glukose, Zucker, Kondensmilch und restliches Wasser hinzufĂŒgen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Mischung beginnt langsam zu kochen, vom Herd nehmen. Lassen Sie sie eine Minute ruhen, bevor Sie sie der weißen Schokolade hinzufĂŒgen.
Die Hitze in der Mischung sollte ausreichen, um die weiße Schokolade zu schmelzen.

2
Erledigt

Als nĂ€chstes die eingeweichte Gelatine hinzufĂŒgen und schmelzen lassen. Die Mischung abseihen, um ungelöste Gelatine oder ungeschmolzene Schokolade zu entfernen.
Teilen Sie die Glasur in die Anzahl der Farben, die Sie fĂŒr Ihr Projekt benötigen. FĂ€rben Sie die Glasur ein und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Die Glasur darf nicht zu heiß, aber auch nicht zu dickflĂŒssig sein. Sie sollte gut gießbar sein. Verwenden Sie Glasur bei Raumtemperatur.

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