Erdbeertorte mit Schokolade: Rezept für festliche Anlässe

Erstens zwei Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Päckchen Vanillezucker und 50g Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Dann die Eigelbe zusammen mit 30g Mehl, 20g Speisestärke und 1 EL Kakao unterrühren. Inzwischen den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Mit dem fertigen Teig füllen und glatt streichen. Den Tortenboden bei 175 Grad für etwa 12-15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, auf ein Küchengitter stüzen und auskühlen lassen.
Der nächste Schritt ist, einen zweiten Tortenboden zu backen. Folgen Sie dabei den Schritten oben - die Menge der nötigen Zutaten ist genau dieselbe.

Inzwischen die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Etwa 16 Früchte zum Dekorieren lassen, und die restlichen - in Scheiben schneiden. Dann etwa 150 ml Sahne in einen Topf erhitzen. 150g Zartbitterschokolade hacken und hinzufügen. So lange umrühren, bis eine homogene, dickflüssige Masse entsteht. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Sahne-Schoko-Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 150g Sahne mit etwa 25g Zucker mithilfe des Handrührgeräts steif schlagen.

Jetzt die beiden Tortenböden waagerecht halbieren. Den einen auf eine Tortenplatte legen, mit Erdbeerkonfitüre (etwa 50g) bestreichen und mit einem Tortenring umschließen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladensahne heben und etwa ein Vierteil davon auf den Tortenboden gleichmäßig verteilen. Dann mit einem Drittel der Erdbeerscheiben belegen. Einen weiteren Boden darauflegen und die Schritte wiederholen. Dasselbe auch mit dem dritten Tortenboden machen, bis es zum letzten kommt.

Als Nächstes die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und mit dem Rest der Schoko-Sahne-Creme rundherum bestreichen. Für etwa 1.5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Inzwischen 100g Sahne in einem Topf erhitzen. 100g Zartbitterschokolade mit dem Kokosfett hacken und in der Sahne schmelzen lassen. Die Masse für etwa 15 Minuten abkühlen lassen und damit die Torte bestreichen. Für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss die weiße Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen. Die übrigen Erdbeeren auf den Tortenrand verteilen und mit flüssiger Schokolade verzieren.Wir wünschen Ihnen guten Appetit!