Ingredients
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175 g Zartbitterschokoladehochwertige Schokolade
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300 ml Schlagsahne
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3 mittelgroße Eiergetrennt
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2 EL Puderzucker
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Prise Salz
Richtungen
Wenn Sie tolle Desserts mögen, werden Sie auch diese köstliche Mousse au Chocolat lieben! Es ist ein französisches Rezept, das normalerweise auf Schokolade, geschlagenem Eiweiß oder Schlagsahne basiert. In nur wenigen Schritten kreieren Sie ein fantastisch schmeckendes Dessert!
Mousse au Chocolat ist ein hervorragender französischer Nachtisch, den Sie in 30 Minuten und etwas Geduld meistern werden!
Und Sie können diesem genialen Dessert viele verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen. Fügen Sie etwas Fruchtpüree und Sie können Mangomousse, Heidelbeermousse, Zitronenmousse usw. herstellen. Außerdem können Sie herzhafte Mousses wie zum Beispiel Gänseleber zubereiten. Gänselebermousse ist ein perfektes Amuse Buche.
Dieses tolle Rezept für Mousse au Chocolat wird garantiert eines Ihrer Lieblingsdesserts!
Stellen Sie also sicher, dass Sie Schokolade von guter Qualität verwenden. Das Resultat ist dekadent, cremig und voller Schokoladengeschmack!
Alles, was Sie brauchen, sind vier Zutaten, und Sie haben im Handumdrehen eine reichhaltige hausgemachte Mousse.
Diese hausgemachte Schokoladenmousse ist so reichhaltig und cremig, und schmilzt praktisch auf der Zunge.
Dieses Dessert ist perfekt, da es im Voraus zubereitet werden kann. Jeder bekommt dann seine eigene Portion und Sie verlieren keine Zeit mit Schneiden und Anrichten. Garnieren Sie das Dessert mit einem Klecks Schlagsahne und Schokoraspeln. Es sieht so elegant aus, dass Sie Ihre Gäste garantiert beeindrucken werden!
Sie sollten sicherstellen, dass Sie für diese Schokoladenmousse Sahne und keine Milch verwenden. Das macht die Mousse so dekadent und cremig!
Das Eigelb verleiht der Mousse Fülle, während das Eiweiß nach dem Schlagen die Mousse so locker und luftig macht.
Verwenden Sie gerne auch halbsüße Schokolade. Diese sollte aber hochwertig sein.
Hilfreiche Tipps für ausgezeichnete Mousse au Chocolat!
Kalte Eier lassen sich leichter trennen.
Achten Sie beim Schlagen des Eiweißes darauf, dass sich kein Wasser oder Flüssigkeit im Mixer befindet, da dies verhindert, dass das Eiweiß Spitzen bildet.
Stellen Sie auch sicher, dass die Schokoladenmischung abgekühlt ist, bevor Sie sie zu den Eigelben hinzufügen. Wenn die Mischung noch heiß ist, erhalten Sie möglicherweise Rühreier.
Die Schokoladenmischung sollte nicht zu heiß sein, aber auch nicht zu lange abkühlen. Sie möchten nicht, dass die Schokolade aushärtet und fest wird, bevor Sie sie mit den Eiern mischen. Dies führt zu einer klumpigen Mousse.
Wenn die gehackte Schokolade in der Sahne nicht vollständig schmilzt, können Sie den Topf wieder auf schwache Hitze stellen und umrühren.
Wie wäre es mit: Mousse au chocolat – so genial französisch! oder Das beste Rezept für schnelle Schokoladenmousse
Schritte
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1
Erledigt
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Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Dann unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. |
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2
Erledigt
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Nun trennen Sie die Eier. Die Eigelbe nacheinander in die Schokoladenmischung geben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Salz hinzugeben und verrühren. |
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3
Erledigt
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Etwa 1/3 der Eiweißmischung in die Schokoladenmischung geben und verquirlen. Gießen Sie dann die Schokoladenmischung in das aufgeschlagene Eiweiß. Dies ist der richtige Weg. Vorsichtig falten, bis es glatt wird. Nicht übermäßig schlagen, damit die Mischung nicht kaputt geht. |
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4
Erledigt
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Anschließend den Schokoladenmousse mit einer Schöpfkelle in Dessertgläser, Schälchen oder Förmchen füllen. Es ist ziemlich dünn, aber auf diese Weise wird die Oberfläche sauber und glatt. Über Nacht im Kühlschrank stellen, aber nicht einfrieren. Wenn Sie das Dessert einfrieren, ruinieren Sie die Textur vom Eiweiß und somit auch Ihre Mousse. |
