Nudelsuppe italienischer Art – lecker 30 Min.

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Nudelsuppe italienischer Art – lecker 30 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Tassen Nudeln ungekocht, lieber eine kleine Sorte
1/2 EL Oliven├Âl
1 mittelgro├če Zwiebel gew├╝rfelt
2-3 Knoblauchzehen gehackt
3 Tomaten gehackt
1/2 TL Paprikapulver, edels├╝├č
1 EL Tomatenmark
1 roter Paprika gew├╝rfelt
2 mittelgro├če Karotten gew├╝rfelt
1 Selleriestange gew├╝rfelt
1/2 Aubergine gew├╝rfelt
5 1/2 Tasse Gem├╝sebr├╝he (oder H├╝hnerbr├╝he) plus Wasser
1 TL italienisches Gew├╝rz
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

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    K├╝che:

    Nudelsuppen sind nicht nur asiatisch.

    • 30 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Suppen gibt es in vielen Formen und Varianten. Nudelsuppen fehlen auch nicht. Normalerweise stellt man sich unter Nudelsuppe eine asiatische Suppe vor. Zu Recht, denn solche gibt es reichlich. Aber auch italienisch-inspirierte Nudelsuppen sind nicht zu ├╝bersehen, obwohl sie eher Pastasuppen genannt werden.

    Das ist ein Rezept f├╝r eine solche Gem├╝se-Nudelsuppe. Diese All-in-One-Suppe aus frischem Gem├╝se und Nudeln eignet sich perfekt f├╝r ein Abendessen w├Ąhrend der Woche oder ein einfaches Mittagessen. Nahrhaft und f├╝llend – eine s├Ąttigende Sch├╝ssel dieser Suppe ist sehr einfach und leicht zuzubereiten.

    Wenn Ihnen die Ideen f├╝r ein einfaches Mittag- oder Abendessen ausgesch├Âpft sind, machen Sie diese superleichte Nudelsuppe mit Gem├╝se. Diese Suppe ist reich an italienischen Gew├╝rzen und Nudeln und wirkt wohltuend und w├Ąrmend. Au├čerdem ist es ein Eintopf-Suppenrezept. Das hei├čt, weniger Chaos, schnelle Essenszubereitung und schnelle Sp├╝lzeit. Ist es nicht gro├čartig?

    Einige wichtige Tipps f├╝r die perfekte Nudelsuppe:

    Jede Sorte normale Pasta (also nicht glutenfrei) ist perfekt f├╝r die Herstellung von Nudelsuppe, weil es nach dem Kochen seine Form beh├Ąlt. Diese Suppe wurde auch mit brauner Reisnudel (glutenfrei) zubereitet. Der Geschmack war gro├čartig, aber die einzige Schwierigkeit dabei war, dass ├╝brig gebliebene Nudeln am n├Ąchsten Tag beim Aufw├Ąrmen in kleine St├╝cke zerbrachen. Au├čerdem gibt auch die St├Ąrke der Nudeln┬á eine angenehme Dichte.

    Kochen Sie die Nudeln in der Suppe 1-2 Minuten k├╝rzer als auf der Packungsbeilage angegeben. Denn in der hei├čen Suppe kochen die Nudeln auch nach dem Ausschalten der Hitze weiter. Daher f├╝hrt ein leichtes Unterkochen der Nudeln schlie├člich zu einem guten Ergebnis.

    Verwenden Sie m├Âglichst frische Tomaten anstelle von Dosen. Sie verleihen der Suppe wirklich Frische.

    K├Ânnte ein Kichererbsensalat oder Suppe schnell: italienisches Rezept mit Nudeln und Bohnen dazu passen?

    Schritte

    1
    Erledigt

    ├ľl in einem gro├čen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie f├╝r ungef├Ąhr 2-3 Minuten bis transparent.
    Geben Sie Tomaten, Tomatenmark und Paprika hinzu und kochen Sie diese f├╝r ca. 3-4 Minuten, bis sie weich sind oder eine so├če├Ąhnliche Konsistenz erhalten.

    2
    Erledigt

    Geben Sie nun gew├╝rfelte Paprika, Karotten, Sellerie und Auberginen hinzu und braten Sie sie etwa eine Minute lang an. Gem├╝sefond plus Wasser dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen.

    3
    Erledigt

    Nudeln hinzuf├╝gen und mit Salz, Pfeffer und italienischer Gew├╝rzmischung w├╝rzen und gut mischen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn etwa 6 Minuten lang oder je nach den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald es fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
    Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

    Anna Fuchs

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