Pizza Teig – bestes Rezept einfach gemacht

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Pizza Teig – bestes Rezept einfach gemacht

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Zutaten

1 1/3 Tassen (320 ml) warmes Wasser (zwischen 38 und 43 ° C)
2 1/4 TL Trockenhefe
1 EL Kristallzucker
2 EL Olivenöl
3/4 TL Salz
3 1/2 Tassen (440 g) Allzweckmehl sowie mehr für Hände und Oberfläche
Maismehl zum Abstauben der Pfanne

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Küche:

Perfektes Rezept für weichen Boden mit knuspriger Kruste.

  • 2 Stunden und 30 Min.
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Dieses einfache Rezept für Pizza Teig ist ideal für Anfänger und ergibt einen weichen hausgemachten Pizzaboden. Überspringen Sie die Pizza-Lieferung, denn Sie brauchen nur 6 Grundzutaten, um loszulegen!

Pizza Teig ist die Grundlage und jede gute Pizza beginnt mit einer guten Pizzakruste. Einige mögen dünne und knusprige Pizzakruste, während andere dicke und weiche bevorzugen. Diese hausgemachte Pizzakruste hat alles: Sie ist weich von innen und knusprig von außen, mit einem fantastischen Geschmack.

Warum aber die Zeit verschwenden, wenn Sie einen gefrorenen Pizzateig kaufen können? Gefrorener Pizzateig ist sicherlich praktisch, aber die Kruste einer selbstgemachten Pizza hat von Grund auf einen unwiderstehlichen Geschmack und eine Textur, die nur aus hausgemachten Zutaten stammen. Außerdem ist die meiste Arbeit freihändig! Und Sie können immer eine größere Menge Teig machen und einfrieren. Auch das ist besser als einen Teig aus dem Supermarkt.

Jeder Pizza Teig beginnt mit den gleichen Grundzutaten: Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl. Auch ein wenig Maismehl nicht vergessen! Das Maismehl ist nicht im Teig, wird aber zum Abstauben der Pizzaform verwendet. Es verleiht der Pizzakruste ein wenig mehr Geschmack und mach sie noch knackiger. Die meisten Lieferpizzas, die Sie genießen, haben auch Maismehl auf der unteren Kruste. Noch ein wichtiger Tipp: Den Teig mit Olivenöl bestreichen, bevor Sie die Beläge hinzufügen, damit die Kruste nicht matschig wird.

Dieses Rezept liefert zwei 30cm-Pizzen.

Passendes Rezept für Pizza Sauce.

Schritte

1
Fertig

Mischen Sie die Teigzutaten von Hand oder verwenden Sie einen Hand- oder Standmixer. Kneten Sie mit Händen, die mit Mehl bestäubt sind oder den Teig mit dem Mixer schlagen. Nach dem Kneten sollte sich der Teig noch ein wenig weich anfühlen. Stupsen Sie es mit Ihrem Finger - wenn es langsam zurückprallt, ist Ihr Teig zum Aufgehen bereit.
Den Teig in eine gefettete Rührschüssel geben, fest abdecken und für etwa 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Sie können ihn auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

2
Fertig

Aufgegangener Teig drücken, um Luftblasen freizusetzen. Teilen Sie den Teig in 2 Bällen.
Backofen auf 246 ° C vorheizen. Lassen Sie ihn mindestens 15-20 Minuten lang erhitzen, während Sie die Pizza formen. Backblech oder Pizzaform leicht mit Öl einfetten. Mit Maismehl bestreuen, wodurch die Kruste besonders knusprig und aromatisch wird.

3
Fertig

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit leicht bemehlten Händen oder einem Nudelholz den Teig vorsichtig zu einer Scheibe flachdrücken. Rollen Sie den einen Teigball in einem 30cm-Kreis aus. Heben Sie den Rand des Teigs an, damit sich eine Lippe um die Ränder bildet. Drücken Sie mit einer Gabel oder Ihren Fingern Dellen in die Oberfläche des Teigs, um Bläschen zu verhindern.
Bedecken Sie und lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Pizzabeläge zubereiten. Mit Olivenöl bestreichen und mit Lieblings-Pizzabelag garnieren. Backen Sie Pizza bei einer sehr hohen Temperatur für nur ungefähr 15 Minuten.

Anna Fuchs

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