Quiche Teig lecker in 50 Minuten backen

Name: Quiche Teig lecker in 50 Minuten backen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Allzweckmehl: 190 g; Salz: 1/2 TL; Butter, ungesalzen: 100 g; eiskaltes Wasser: 3 EL

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Mittelmeerküche
Quiche Teig lecker in 50 Minuten backen

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Zutaten

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	190 g Allzweckmehl
	1/2 TL Salz
	100 g Butter, ungesalzen kalt, in 1 cm große Würfel geschnitten
	3 EL eiskaltes Wasser + mehr nach Bedarf

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Küche:

Frankreich

Ein klassischer Quiche Teig aus hausgemachtem Mürbeteig ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit Geschmack und Textur.

50 Min.
Portionen 6
Medium

Ingredients

190 g Allzweckmehl
1/2 TL Salz
100 g Butter, ungesalzen
kalt, in 1 cm große Würfel geschnitten
3 EL eiskaltes Wasser
+ mehr nach Bedarf

Richtungen

Möchten Sie einen klassischen Quiche Teig zubereiten? Wenn „ja“, dann sind Sie hier an der richtigen Adresse! Sie erhalten ein gelungenes Rezept für schuppigen und zarten Mürbeteig.

Ein klassischer Quiche Teig ist ein hausgemachter Mürbeteig. Es ist einfach zuzubereiten und überzeugt sowohl mit Geschmack als auch mit Textur.

Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist die Zubereitung eines Quiche-Teigs besonders schnell. Dazu kann diesen herrlichen Teig sowohl geschmacklich als auch mit Textur überzeugen. Also worauf warten Sie? Sie können mit der Zubereitung gleich starten! Es ist so viel besser als im Laden gekaufter Teig!

Dies ist ein wirklich geniales Rezept für Quiche-Teig, das Sie problemlos nachmachen könnten. Verwenden Sie dieses Rezept, wenn Sie eine hausgemachte Quiche-Kruste von Grund auf neu machen möchten.

Ein Quiche Teig ist eigentlich ein Mürbeteig!

Mürbeteig ist ein fester Teig, der ohne Lockerungsmittel zubereitet wird. Mürbe bedeutet „weich, zart“. Dieser Teig ist nicht elastisch und behält nach dem Ausrollen seine Form bei. Er kann für süße oder für herzhafte Gerichte verwendet werden.

Der Quiche Teig oder Mürbeteig soll sofort nach der Herstellung kühl gelagert werden. Somit können Sie den Teig einige Tage aufbewahren. Dünn ausgerollter Mürbeteig kann ohne Triebmittel gebacken werden.

In der französischen Küche werden ähnliche Teige für Tartes und Quiches verwendet.

Eine Quichekruste sollte zusammenhalten, damit sie beim Schneiden und Servieren nicht auseinanderfällt.

Wie man diesen Quiche Teig macht?

Mehl, Butter und Salz in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sich feine Krümel bilden. Fügen Sie Eiswasser hinzu, während die Küchenmaschine läuft. Das Eiswasser verhindert, dass die Butter schmilzt. Denn wir brauchen genau diesen winzigen Butterstückchen im Quiche Teig!

Sobald sich eine Kugel bildet, nehmen Sie sie heraus. Formen Sie sie zu einer Scheibe und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Sie sollten den Teig für mindestens 1 Stunde bis zu 2 – 3 Tage kühlen. Dadurch wird die Butter im Teig wieder fest.

Den Teig 3 mm dick ausrollen und in eine Quiche-Form legen.

Sie brauchen dann Tortengewichte einzufüllen und den Teig zu backen. Verwenden Sie Backperlen, getrocknete Bohnen oder Reis. Alles, was das Gebäck beschwert, damit es beim Backen nicht aufbläht und schrumpft. Diese Methode nennt man Blindbacken.

Nachdem der Teig fertig gebacken ist, entfernen Sie die Kügelchen vorsichtig. Niemand möchte, dass heiße Kügelchen in der ganzen Küche herumhüpfen!

Backen Sie erneut 10 bis 15 Minuten lang, bis der Boden hellgolden ist. Dies wird sicherstellen, dass Ihr Quicheboden nach dem Füllen schön knusprig bleibt.

Quiche Teig zum Nachbacken: Quiche Lorraine das beste 8-Portionen-Rezept sowie Spinat kochen: tolle Quiche in 1 Std.

Schritte

1 Erledigt	Mehl, Salz und Butter in eine Küchenmaschine geben. 10 Mal pulsieren oder bis es wie Semmelbrösel aussieht. Gießen Sie bei niedriger Geschwindigkeit 2,5 EL Wasser. Auf höchste Stufe stellen und 30 Sekunden lang schlagen oder bis sich eine Teigkugel bildet. Anfangs sieht es aus wie Semmelbrösel, dann verwandelt es sich in eine Kugel aus weichem Teig. Einige Stücke sind in Ordnung. Nach Bedarf fügen Sie einen weiteren 1/2 Esslöffel Wasser hinzu. Nicht länger als höchstens 30 Sekunden mixen. Eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 - 3 Stunden kühl stellen.
2 Erledigt	Backofen auf 200 °C oder 180 °C (Umluft) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig zu einem 27 cm Kreis ausrollen. Rollen Sie den Teig vorsichtig, sodass er sich um das Nudelholz wickelt. Rollen Sie es über der Quiche-Form oder runder Kuchenform aus – 23 cm. Drücken Sie ihn in die Ränder der Quiche-Form. Rollen Sie das Nudelholz über die Kante, um den überschüssigen Teig abzuschneiden.
3 Erledigt	Legen Sie ein großes Stück Pergamentpapier über den ausgerollten Teig und füllen Sie ihn dann mit Backperlen oder getrockneten Bohnen, um ihn zu beschweren. 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen.
4 Erledigt	Reduzieren Sie den Ofen auf 180 ° C. Die heißen Perlen vorsichtig entfernen, und geben Sie den Quiche-Teig für 10 Minuten in den Ofen oder bis der Boden hellgolden ist. Aus dem Ofen nehmen und mit der ausgewählten Quiche-Füllung füllen. Das Gebäck wird nicht zu 100 % gegart, es wird mit der Füllung fertig gegart. Es ist genug gekocht, damit die Kruste nicht matschig wird.