• Home
  • Suppen
  • Ramen Suppe mit Hähnchen –schnelles Rezept

Ramen Suppe mit Hähnchen –schnelles Rezept

Ramen Suppe mit Hähnchen –schnelles Rezept

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Für die Suppe
1 EL Öl
1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
1 EL frisch geriebene Ingwerwurzel
4 EL Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
1 EL Chili Knoblauchsauce
2 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
1/2 Tasse natriumarme Sojasoße
1/4 Tasse Reisessig
115g Shiitake-Pilze Stängel entfernt und in Scheiben geschnitten
220g Baby Bok Choy längs in Viertel geschnitten
450g Hähnchenschenkel ohne Knochen ohne Haut
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1 Tasse Wasser
200g-400g frische Yakisoba-Nudeln (japanische Weizennudeln)
Für das Ramenei
4 Eier
1/4 Tasse Sojasoße
3/4 Wasser Wasser
Optionale Beilagen: geschnittene grüne Zwiebel, Koriander, Chili Knoblauchsauce, Sesamsamen, Limettenspalten

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ramen braucht endlose Zeit und Zutaten? Nicht hier!

  • 40 Min.
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Für die Suppe

  • Für das Ramenei

Directions

Share

Diese einfache Ramen Suppe können Sie in ca. 30 Minuten zu Hause zubereiten! Eine schmackhafte Brühe mit Hähnchen und Nudeln, und vergessen Sie nicht das Ramenei!

Ramen ist eine japanische Suppe, die aus einer Pilz- oder Rinderbrühe, chinesischen Weizennudeln und Fleisch, Gemüse, pochierten Eiern und / oder Seetang besteht. Eine Schüssel Ramen ist eine geschmacksintensive Bombe, die mit einer reichhaltigen, geschmacksintensiven Brühe gefüllt ist. Und es gibt einen Grund, warum er so schmackhaft ist. Es ist ziemlich zeitaufwendig, eine Brühe so komplex zu machen. Und viele der Zutaten sind in Europa nur im Asialaden zu finden. Dafür ist dieses vereinfachte Rezept eine Anpassung.

Eine Erklärung: Das Problem ist, dass, wenn Sie die Nudeln in der Suppe kochen, geben sie viel Stärke frei. Diese verdicken die Suppe und  die Flüssigkeit in der Suppe aufzusaugen. Dann hat man ein paar feuchte Nudeln und eine Suppe mit kaum Brühe übrig. Am besten die Nudeln einzeln kochen, dann einzeln servieren und die Suppe darüber gießen. Halten Sie die Nudeln bis kurz vor dem Servieren von der Suppe getrennt.

Das Ei ist das Sahnehäubchen der Ramen Suppe. Wenn Sie keine Zeit zum Marinieren des Eies haben, können Sie den Marinierungsschritt einfach überspringen. Sie können auch mit einem Spiegelei oder einem pochierten Ei servieren, wenn Sie es so besser wollen. Außerdem soll die Ramen Suppe klar sein. Die Vorbereitung verlangt Aufwand, aber das Ergebnis lohnt sich durchaus.

Möchten Sie auch ein Rezept für asiatische Nudeln sehen?

Steps

1
Done

ramenei zubereiten

1/4 Tasse Sojasoße, 1/4 Tasse Reisessig und 3/4 Tasse Wasser schlagen und beiseite stellen.
Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine Schüssel mit Eis und Wasser füllen.
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen (stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist, um die Eier zu bedecken). Beim Kochen die Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel ins Wasser senken. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze, damit das Wasser kaum kocht. 7 Minuten kochen lassen, dann aus dem Topf nehmen und die Eier in das Eisbad legen. 3 Minuten im Eisbad ruhen lassen. Aus dem Eisbad nehmen und vorsichtig schälen. Legen Sie geschälte Eier in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Einige Stunden oder über Nacht in der Marinade lassen. Das Ei in der Ramenbrühe erhitzen (nicht lange vor dem Servieren in der Brühe lassen, da sonst das Ei verkocht).

2
Done

Nudeln zurbereiten

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zum Kochen die Nudeln dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn nötig, nur ein wenig Öl dazugeben, damit sie nicht kleben bleiben. Beiseite legen.
(Wenn Sie eine andere Nudelsorte verwenden, befolgen Sie die Packungsanweisungen.)

3
Done

brühe zubereiten

Erhitzen Sie einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ungefähr 5 Minuten an, bis sie anfängt weich zu werden. Die geschnittenen Pilze dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten. Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und rühren Sie die Pfanne etwa 30 Sekunden lang, bis sie duftet, damit sie nicht anbrennen. Geben Sie die Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser, Sojasoße, Reisessig, Austernsauce, Fischsauce, Chili-Knoblauch-Sauce hinzu, rühren Sie um, um zu vermengen. Zum Kochen bringen.
Wenn die Brühe köchelt, geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und eine Temperatur von 22 ° C erreicht hat.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Geben Sie es zusammen mit dem Bok Choy zurück in die Brühe und kochen Sie es 3-5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und servieren.

4
Done

In eine Schüssel eine Portion Nudeln geben und die Suppe darüber gießen. Garnieren Sie den Ramen mit Ramenei, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam, falls gewünscht.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Miso Suppe
previous
Miso Suppe – grünes Rezept mit Tofu
Yum Yum Salat
next
Yum Yum Salat oder leckerer Ramen Salat
Miso Suppe
previous
Miso Suppe – grünes Rezept mit Tofu
Yum Yum Salat
next
Yum Yum Salat oder leckerer Ramen Salat

Add Your Comment