Ingredients
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1,8 kg frischer Rhabarberin Stücke geschnitten
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3 Tassen Zucker
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1 ½ EL geriebene Zitronenschale
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3 TL geriebene Orangenschale
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⅓ Tasse frischer Zitronensaft
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¼ Tasse frischer Orangensaft
Richtungen
Diese herrliche Rhabarber Marmelade wird aus ein paar frischen Zutaten hergestellt. Sie benötigen etwas Zitrusfrüchte und Rhabarber und erhalten einen genial schmeckenden Brotaufstrich für Ihr Frühstück! Es ist wie Essenz des Frühlings!
Wenn Sie es lieben, Früchte zu konservieren, probieren Sie gerne dieses simple Rezept für Rhabarber Marmelade aus! Das Resultat ist absolut brillant im Geschmack!
Frühling und Sommer sind der Beginn der Konservensaison. Sie können alles einkochen, was in Ihrem Garten wächst. Somit können Sie es auch den Rest des Jahres über genießen.
Ein Großteil der Tradition des Konservierens stammt aus einer Zeit, als Familien keine andere Wahl hatten, als nur saisonale Lebensmittel zu verwenden. Sie fanden einfallsreiche Wege, um die Familie im Winter zu ernähren. In der heutigen Zeit macht das Einmachen hauptsächlich Spaß! Und Sie haben immer fertige Produkte zur Hand, wenn Sie etwas brauchen.
Rhabarber war und ist bis heute ein hervorragendes Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten. Dazu zählt auch eine hausgemachte Rhabarber Marmelade, wie diese.
Viele Menschen sind daran gewöhnt, mit den roten Stielen zu backen. Es ist technisch gesehen ein Gemüse. Aber der säuerliche Geschmack in der marmelade macht wirklich Spaß.
Das heutige Rezept ist für Rhabarber Marmelade. Ein Gelee ist einfach ein eingedickter Fruchtsaft. Marmelade dagegen ist eine Mischung aus beidem: eingedicktes Fruchtfleisch mit einigen Stücken.
Wenn Sie sich für Marmelade entschieden, können Sie sie auch universell einsetzen. Sie können Ihre Rhabarbermarmelade in Backwaren, Zuckerguss oder als Aufstrich auf Toast verwenden. Und Sie werden die Fruchtstücke und den natürlich eingedickten Aufstrich einfach lieben!
Wie könnte man hausgemachte Rhabarber Marmelade eindicken?
Der schnelle Weg, um Marmelade einzudicken, ist die Verwendung von Pektin. Alles, was Sie tun sollten, ist eine simple Mischung aus Obst und Zucker zusammen zu kochen. Fügen Sie dann das Pektin hinzu und die Marmeladenmischung verdickt sich sofort. Allerdings ist das Endprodukt zu dick.
Dieses Rezept für Marmelade wird ganz ohne Pektin eingedickt. Die Früchte werden während des Kochens aus den gesammelten Säften entfernt. Nach dem Entfernen werden die verbliebenen Säfte gekocht, bis sie 105 ° C erreichen. Bei dieser Temperatur verdickt der Fruchtsaft bis zur perfekten Konsistenz. Das Ergebnis ist eine herrliche Rhabarber Marmelade mit gerade genug Säure, um die Süße auszugleichen!
Damit Ihre Marmelade länger hält, sollten Sie die gefüllten Gläser in ein Wasserbad auf dem Herd kurz kochen lassen!
Noch zum Ausprobieren Rhabarber Rezepte: tolle 10-Min-Limonade oder Rhabarberkompott mit Erdbeeren – so perfekt
Schritte
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1
Erledigt
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In einem großen Suppentopf mit schwerem Boden Rhabarber, Zucker, Zitronenschale, Orangenschale, Zitronen- und Orangensaft mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fünfzehn Minuten lang bei niedriger Hitze kochen und gelegentlich umrühren. |
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2
Erledigt
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Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, den reservierten Rhabarber wieder in den Saft geben und erneut zum Kochen bringen. Lassen Sie es ca. 2 Minuten kochen, nur um den Rhabarber zu erhitzen. |
