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Rosenkohlauflauf – der beste, den Sie je hatten!

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Rosenkohlauflauf – der beste, den Sie je hatten!

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Ingredients

Adjust Servings:
300 g Speck in Streifen geschnitten
2 EL Butter
1 kg Rosenkohl gewaschen (Boden abschneiden und halbieren)
Salz und Pfeffer
5 Knoblauchzehen fein gehackt
400 ml Sahne
1 1/2 TL Maisstärke und 1 EL Wasser (Maisstärkeaufschlämmung - optional)
1/3 Tasse geriebener Mozzarella
1/4 Tasse geriebener Parmesan

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Cuisine:

Sogar die härtesten Rosenkohlhasser werden dieses schmackhafte Gericht mögen!

  • 40 Min.
  • Serves 8
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Normalerweise können wir Rosenkohl nicht leiden. Wenn man ein Rosenkohl-Rezept sieht, rennt man bestimmt in die andere Richtung.

Nichts dergleichen! Dieses Rezept für Rosenkohlauflauf mit Speck und Parmesan ist so gut, dass selbst wählerische Esser zugreifen würden! Einfach köstlich!

Wenn Sie frischen Rosenkohl betrachten, sehen Sie ein hartes Stückchen Stiel an der Basis. Nehmen Sie ein scharfes Küchenmesser und schneiden Sie den unteren Stiel vorsichtig ab. Lose äußere Blätter entfernen und von oben nach unten halbieren.

Dieser Rosenkohlauflauf ist eine ausgezeichnete Wahl für ein tägliches Essen oder sogar ein Weihnachtsessen. Eine reichhaltige Käsesoße und leckerer Speck bringen in dieser köstlichen Beilage das natürlich süße Aroma des Rosenkohls zur Geltung. Eine gute Alternative ist auch Cheddarkäse. Zögern Sie also nicht, ihn bei Bedarf zu ersetzen. Der Speck ist angesagt, aber Sie können diese Zutat auch überspringen, wenn Sie einen vegetarisch-freundlichen Auflauf zubereiten möchten. Pancetta oder drei Esslöffel fein gewürfelter Schinken wären auch eine schöne Ergänzung, wenn Sie etwas Rauchgeschmack hinzufügen möchten.

Die Kombination von Knoblauch und Parmesan kann wirklich alles gut schmecken lassen.

Um die Soße noch dicker zu machen, können Sie eine Maisstärke-Aufschlämmung (Maisstärke mit Wasser gemischt, bevor Sie sie in die Soße geben) oder Sahne verwenden, wenn Sie etwas Reichhaltigeres suchen.

Auch wenn dies kein traditionelles Rezept für ofengebratenen Rosenkohl ist, beginnen wir den Garvorgang zuerst in einer Pfanne. Wir beenden sie jedoch im Ofen, damit der Käse durch die Soße schmilzt und eine perfekt goldene Käsekruste bildet.

Selbst wenn Sie denken, dass Sie Rosenkohl nicht mögen, wird dieser käsige Rosenkohlauflauf mit Speck Ihre Meinung definitiv ändern!

Noch ein tolles Rezept für Sie: Kartoffelauflauf mit Zucchini – kräftig und einladend! sowie Blumenkohlsuppe – veganes Rezept mit Cashewmus und Paprika

Rosenkohlauflauf

Steps

1
Done

Backofen auf 190 ° C vorheizen.
Rosenkohl waschen und halbieren.
Speck in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Speck auf einen mit Papier ausgekleideten Teller zu übertragen, um etwas Öl aufzusaugen. Beiseite legen.

2
Done

Lassen Sie den größten Teil des Speckfetts aus der Pfanne ab und lassen Sie 1-2 Esslöffel übrig, um den Geschmack zu verstärken (stellen Sie diese Menge nach Ihren Wünschen ein). In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen, den Rosenkohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang. Die Kanten sollten knusprig und leicht verkohlt sein.

3
Done

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn eine Minute lang durch den Rosenkohl, bis er duftet. Gießen Sie die Creme ein, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen Sie sie köcheln, bis sie weich sind (weitere 3-4 Minuten).
Wenn die Creme zu dünn für Ihren Geschmack ist, geben Sie die Maisstärke-Aufschlämmung hinzu und rühren Sie sie sofort durch, bis sie gut vermischt ist.

4
Done

Fügen Sie den Speck hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Aromen miteinander zu kombinieren. Der Rosenkohl mit Mozzarella und Parmesan belegen. Backen, bis der Käse sprudelt (ca. 15 Minuten).
Falls gewünscht, vor dem Servieren mit etwas Pfeffer abschmecken. Sie können auch mit frisch gehackter Petersilie, Thymian oder Rosmarin bestreuen.

Elke Sommer

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