Rosenkohlauflauf – der beste den Sie je hatten!

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Rosenkohlauflauf – der beste den Sie je hatten!

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Zutaten

Adjust Servings:
300 g Speck in Streifen geschnitten
2 EL Butter
1 kg Rosenkohl gewaschen (Boden abschneiden und halbieren)
Salz und Pfeffer
5 Knoblauchzehen fein gehackt
400 ml Sahne
1 1/2 TL Maisst├Ąrke und 1 EL Wasser (Maisst├Ąrkeaufschl├Ąmmung - optional)
1/3 Tasse geriebener Mozzarella
1/4 Tasse geriebener Parmesan

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K├╝che:

Sogar die h├Ąrtesten Rosenkohlhasser werden dieses schmackhafte Gericht m├Âgen!

  • 40 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Normalerweise k├Ânnen wir Rosenkohl nicht leiden. Wenn man ein Rosenkohl-Rezept sieht, rennt man bestimmt in die andere Richtung. Nichts dergleichen! Dies ist ein tolles Rezept f├╝r unglaublich leckeren Rosenkohlauflauf!

Dieses Rezept f├╝r Rosenkohlauflauf mit Speck und Parmesan ist so gut, dass selbst w├Ąhlerische Esser zugreifen w├╝rden! Einfach k├Âstlich!

Wenn Sie frischen Rosenkohl betrachten, sehen Sie ein hartes St├╝ckchen Stiel an der Basis. Nehmen Sie ein scharfes K├╝chenmesser und schneiden Sie den unteren Stiel vorsichtig ab. Lose ├Ąu├čere Bl├Ątter entfernen und von oben nach unten halbieren.

Dieser Rosenkohlauflauf ist eine ausgezeichnete Wahl f├╝r ein t├Ągliches Essen oder sogar ein Weihnachtsessen. Eine reichhaltige K├Ąseso├če und leckerer Speck bringen in dieser k├Âstlichen Beilage das nat├╝rlich s├╝├če Aroma des Rosenkohls zur Geltung. Eine gute Alternative ist auch Cheddark├Ąse. Z├Âgern Sie also nicht, ihn bei Bedarf zu ersetzen. Der Speck ist angesagt, aber Sie k├Ânnen diese Zutat auch ├╝berspringen, wenn Sie einen vegetarisch-freundlichen Auflauf zubereiten m├Âchten. Pancetta oder drei Essl├Âffel fein gew├╝rfelter Schinken w├Ąren auch eine sch├Âne Erg├Ąnzung, wenn Sie etwas Rauchgeschmack hinzuf├╝gen m├Âchten.

Die Kombination von Knoblauch und Parmesan kann wirklich alles gut schmecken lassen. Die beweist auch diesen leckeren Rosenkohlauflauf!

Um die So├če f├╝r Ihren Rosenkohlauflauf noch dicker zu machen, k├Ânnen Sie eine Maisst├Ąrke-Aufschl├Ąmmung machen, bevor Sie sie in die So├če geben. Dies ist einfach eine Mischung aus Maisst├Ąrke und Wasser. Oder k├Ânnen Sie Sahne verwenden, wenn Sie etwas Reichhaltigeres suchen.

Sie erhalten einfach einen genial schmeckenden Rosenkohlauflauf!

Auch wenn dies kein traditionelles Rezept f├╝r ofengebratenen Rosenkohl ist, beginnen wir den Garvorgang zuerst in einer Pfanne. Wir beenden sie jedoch im Ofen, damit der K├Ąse durch die So├če schmilzt und eine perfekt goldene K├Ąsekruste bildet.

Selbst wenn Sie denken, dass Sie Rosenkohl nicht m├Âgen, wird dieser k├Ąsige Rosenkohlauflauf mit Speck Ihre Meinung definitiv ├Ąndern!

Noch ein tolles Rezept f├╝r Sie: Kartoffelauflauf mit Zucchini ÔÇô kr├Ąftig und einladend! sowie Blumenkohlsuppe – veganes Rezept mit Cashewmus und Paprika

Schritte

1
Erledigt

Backofen auf 190 ┬░ C vorheizen.
Rosenkohl waschen und halbieren.
Speck in einer gro├čen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Verwenden Sie einen geschlitzten L├Âffel, um den Speck auf einen mit Papier ausgekleideten Teller zu ├╝bertragen, um etwas ├ľl aufzusaugen. Beiseite legen.

2
Erledigt

Lassen Sie den gr├Â├čten Teil des Speckfetts aus der Pfanne ab und lassen Sie 1-2 Essl├Âffel ├╝brig, um den Geschmack zu verst├Ąrken (stellen Sie diese Menge nach Ihren W├╝nschen ein). In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen, den Rosenkohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Kratzen Sie alle gebr├Ąunten St├╝cke vom Boden der Pfanne ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem R├╝hren etwa 6 Minuten lang. Die Kanten sollten knusprig und leicht verkohlt sein.

3
Erledigt

F├╝gen Sie den Knoblauch hinzu und r├╝hren Sie ihn eine Minute lang durch den Rosenkohl, bis er duftet. Gie├čen Sie die Creme ein, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen Sie sie k├Âcheln, bis sie weich sind (weitere 3-4 Minuten).
Wenn die Creme zu d├╝nn f├╝r Ihren Geschmack ist, geben Sie die Maisst├Ąrke-Aufschl├Ąmmung hinzu und r├╝hren Sie sie sofort durch, bis sie gut vermischt ist.

4
Erledigt

F├╝gen Sie den Speck hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Aromen miteinander zu kombinieren. Der Rosenkohl mit Mozzarella und Parmesan belegen. Backen, bis der K├Ąse sprudelt (ca. 15 Minuten).
Falls gew├╝nscht, vor dem Servieren mit etwas Pfeffer abschmecken. Sie k├Ânnen auch mit frisch gehackter Petersilie, Thymian oder Rosmarin bestreuen.

Elke Sommer

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