Blumenkohlauflauf mit Speck und Käse – lecker

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Blumenkohlauflauf mit Speck und Käse – lecker

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Blumenkohlköpfe mittelgroße Blumenkohlköpfe, in mundgerechte Blumenkohlblüten
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
3/4 TL Salz
1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
6 Scheiben Speck
110g fettarmer Frischkäse
1/4 Tasse fettfreier Joghurt
2/3 Tasse Gruyere-Käse frisch gerieben
1/4 Tasse geriebener Parmesan
3 EL frischer Schnittlauch gehackt

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Auflauf ohne Kartoffeln, aber genauso cremig und fein

  • 55 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie meinen, dass Blumenkohl würde fade schmecken, liegen Sie wahrscheinlich nicht ganz falsch. Dennoch kann dieses Rezept für Blumenkohlauflauf Ihre Meinung ändern.

Dieser Blumenkohlauflauf mit Speck und Käse steht im Rampenlicht nicht nur bei dem Familienabendessen.

Er ist auch eine tolle Beilage, die Sie für zukünftige Dinnerpartys unbedingt im Sinn haben sollen.

Zarte, karamellisierte, geröstete Blumenkohlblüten, verziert mit milden, schmelzenden Taschen aus Frischkäse, Gruyere und knusprigem Speck. Dieser beladene Blumenkohlauflauf kann nichts anderes als Sympathie bewirken. Wenn Sie Bedenken haben hinsichtlich der Kalorien, werden Sie sehen, dass dieser  im Vergleich zur Konkurrenz ein gesünder Auflauf ist. Vor allem ist er reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten.

Die Zutaten können im Voraus vorbereitet werden, wenn Sie ihn vor einem Fest zubereiten möchten und sehr beschäftigt sind. Der Blumenkohlauflauf passt gut sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht und Sie können weitere Zutaten hinzufügen. Tatsächlich ist er so cremig, dass Sie sich fragen werden, ob es überhaupt Gemüse drin gibt. Brokkoli, Kartoffeln, Essiggurken, Spinat, Erbsen etc. sind passende Ergänzungen. Auch mit den Käsesorten können Sie variieren und mischen.

Fangen Sie diesen gesunden Blumenkohlauflauf mit geröstetem Blumenkohl an.

Für maximale Leichtigkeit rösten Sie ihn in der gleichen Auflaufform, die Sie für den finalen Auflauf verwenden werden.  Als Anspielung auf klassische Gratin-Zutaten verwenden Sie Gruyere für den Käse und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

Blumenkohl wird definitiv nicht fade schmecken, wenn Sie dieses tolle Rezept ausprobieren. Mit Sicherheit kann dieses Rezept für Blumenkohlauflauf Ihre Meinung ändern. Sie werden garantiert ein Fan davon!

Dieser Blumenkohlauflauf mit Speck und Käse steht im Rampenlicht nicht nur bei dem Familienabendessen. Er ist auch eine tolle Beilage, die Sie für zukünftige Dinnerpartys unbedingt im Sinn haben sollten.

Wenn Sie gern Blumenkohl haben, müssen Sie auch diese Rezepte probieren: Blumenkohlsuppe oder Risotto mit Blumenkohl – eine wohltuende Kombination!

Schritte

1
Erledigt

Backofen auf 220 ° C vorheizen. Beschichten Sie eine breite 3-Liter-Auflaufform, z. B. eine 23 x 33 cm Auflaufform, leicht mit Antihaft-Spray.
In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Den Blumenkohl in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Blumenkohl auf dem unteren Rost 30 Minuten backen, bis die Röschen weich sind und anfangen zu bräunen.
Alternativ können Sie den Blumenkohl auch auf dem Rost rösten.

2
Erledigt

In der Zwischenzeit die Speckscheiben in einer Schicht auf dem oberen Rost 10 bis 15 Minuten knusprig backen. Den Speck und den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Rühren Sie den Blumenkohl um, verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht und legen Sie ihn auf das obere Gestell, um den Garvorgang bis zum Ende der Backzeit fortzusetzen. Übertragen Sie den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und tupfen Sie ihn leicht trocken. Sobald der Speck abgekühlt ist, hacken oder zerbröckeln Sie ihn grob in kleine Stücke.

3
Erledigt

In der gleichen Schüssel, wo Blumenkohl war, den Frischkäse und den Joghurt gut verquirlen. 1/3 Tasse Gruyere, 2 Esslöffel Parmesankäse und die Hälfte des gehackten Specks unterrühren.

4
Erledigt

Nehmen Sie den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen und geben Sie die Frischkäsemischung darüber. Mit dem restlichen 1/3 Tasse Gruyere und 2 Esslöffel Parmesan bestreuen. Stellen Sie die Auflaufform wieder in das obere Drittel des Ofens und backen Sie, bis der Käse geschmolzen und klebrig ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Stellen Sie den Ofen auf Grillen. Den Auflauf 1 bis 3 Minuten goldbraun baken. Achten Sie sorgfältig darauf, dass der Käse nicht anbrennt. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Schnittlauch und Speck bestreuen. Heiß servieren.

Anna Fuchs

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