Ingredients
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Für den Kuchen:
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140g Mehl
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1 EL Backpulver
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140 g Schokolade
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6 Eiergetrennt
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140 g Butter
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1 EL Vanilleextrakt
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2 EL Honigoder Süßstoff nach Wahl
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200 g Aprikosenmarmelade
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Für die Glasur:
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140 g dunkle Schokolade
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100 ml Sahne
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25 g Butter
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1 TL Rum Aroma
Richtungen
Das Leben ist voller erstaunlicher Dinge, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern können. Diese Sachertorte ist eins davon. Das Rezept ist die ideale Ergänzung zum Nachmittagskaffe.
So kann dieser bescheidene Schokoladenkuchen mit Marmelade für viele einen tollen Nachtisch für den nächsten Festtag werden.
Der Geschichte nach wurde die Sachertorte erstmals 1832 von dem Österreicher Franz Sacher für die Gäste von Fürst Wenzel von Metternich in Wien hergestellt.
Ein toller Kuchen, um das Abendessen zu beenden, was aber kein sofortiger Erfolg für Franz war. Tatsächlich schaffte es der Kuchen nicht einmal aus seinem Rezeptbuch heraus, als er seine Feinkost- und Weinhandlung eröffnete.
Zum Glück hatte er einen Sohn, der das Gefühl hatte, er muss in die Fußstapfen seines Vaters treten und sein Erbe weiterführen. Eduard Sacher wurde in Wien beim königlichen und kaiserlichen Konditor in der Bäckerei und Chocolatier Demel ausgebildet.
Dort perfektionierte er das Sachertorte-Rezept seines Vaters. Er verkaufte die Torte in seinem neu gegründeten Hotel Sacher und brachte sie auf ein neues Niveau. In den USA ist der 5. Dezember ein nationaler Sachertorte-Tag. Was für eine tolle Leistung!
Das Rezept war sorgfältig gehütet, obwohl wir die Zutaten heutzutage bereits kennen. Das Geheimnis liegt jedoch nicht im Gebäck, sondern in der Schokolade, die von drei verschiedenen Fabriken nach Maß hergestellt wird.
Ein ziemlicher Aufwand für eine Torte, die wir auch zuhause problemlos zubereiten können. Die Zubereitung stellt keine große Herausforderung dar. Die Herstellung dieser Sachertorte ist aber jede Sekunde wert, für diejenigen, die Schokolade lieben. Es ist kein leichter Kuchen, wie zum Beispiel ein Sommerdessert mit einer leichten Creme. Dies ist ein vollmundiger Schokoladenkuchen, der in dunkle Schokolade eingewickelt ist und mit süßer Aprikosenmarmelade verbunden ist. Was braucht man mehr zum Kaffee?
Gefällt Ihnen das Sachertorte-Rezept? Probieren Sie dann noch: Kumquat Marmelade-hausgemachte exotische Köstlichkeit oder den Maulwurfkuchen, leckerer deutscher Kuchen
Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 180 ° C vorheizen. Mehl messen und Backpulver damit mischen. |
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2
Erledigt
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Eier trennen. Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. |
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3
Erledigt
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Gießen Sie den Teig in die 17 cm Kuchenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang in vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie es mit einem Zahnstocher, ob es richtig gebacken ist. Legen Sie den Kuchenboden auf ein Gestell und lassen Sie ihn dort abkühlen. |
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4
Erledigt
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Glasur: Schokolade, etwas Kakao und Butter schmelzen. Gießen Sie Schlagsahne in den Topf. Gelegentlich umrühren, bis die geschmolzene Schokolade vollständig in die Butter und die Schlagsahne eingearbeitet ist. Gießen Sie Schokoladenglasur auf den Kuchen. Verteilen Sie es gleichmäßig und legen Sie es an einen kühlen Ort, bis die Schokolade aushärtet. |
