Sachertorte ist die beste Zugabe zum Kaffee

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Sachertorte ist die beste Zugabe zum Kaffee

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Zutaten

Für den Kuchen:
140g Mehl
1 EL Backpulver
140 g Schokolade
6 Eier getrennt
140 g Butter
1 EL Vanilleextrakt
2 EL Honig oder Süßstoff nach Wahl
200 g Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
140 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne
25 g Butter
1 TL Rum Aroma

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Ein Stück dieser exzellenten Sachertorte ist ideal zum Kaffee oder Tee!

  • 70 Min.
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Ingredients

  • Für den Kuchen:

  • Für die Glasur:

Richtungen

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Das Leben ist voller erstaunlicher Dinge, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern können. Diese Sachertorte ist eins davon. Das Rezept ist die ideale Ergänzung zum Nachmittagskaffe.

So kann dieser bescheidene Schokoladenkuchen mit Marmelade für viele einen tollen Nachtisch für den nächsten Festtag werden.

Der Geschichte nach wurde die Sachertorte erstmals 1832 von dem Österreicher Franz Sacher für die Gäste von Fürst Wenzel von Metternich in Wien hergestellt.

Ein toller Kuchen, um das Abendessen zu beenden, was aber kein sofortiger Erfolg für Franz war. Tatsächlich schaffte es der Kuchen nicht einmal aus seinem Rezeptbuch heraus, als er seine Feinkost- und Weinhandlung eröffnete.

Zum Glück hatte er einen Sohn, der das Gefühl hatte, er muss in die Fußstapfen seines Vaters treten und sein Erbe weiterführen. Eduard Sacher wurde in Wien beim königlichen und kaiserlichen Konditor in der Bäckerei und Chocolatier Demel ausgebildet.

Dort perfektionierte er das Sachertorte-Rezept seines Vaters. Er verkaufte die Torte in seinem neu gegründeten Hotel Sacher und brachte sie auf ein neues Niveau. In den USA ist der 5. Dezember ein nationaler Sachertorte-Tag. Was für eine tolle Leistung!

Das Rezept war sorgfältig gehütet, obwohl wir die Zutaten heutzutage bereits kennen. Das Geheimnis liegt jedoch nicht im Gebäck, sondern in der Schokolade, die von drei verschiedenen Fabriken nach Maß hergestellt wird.

Ein ziemlicher Aufwand für eine Torte, die wir auch zuhause problemlos zubereiten können. Die Zubereitung stellt keine große Herausforderung dar. Die Herstellung dieser Sachertorte ist aber jede Sekunde wert, für diejenigen, die Schokolade lieben. Es ist kein leichter Kuchen, wie zum Beispiel ein Sommerdessert mit einer leichten Creme. Dies ist ein vollmundiger Schokoladenkuchen, der in dunkle Schokolade eingewickelt ist und mit süßer Aprikosenmarmelade verbunden ist. Was braucht man mehr zum Kaffee?

Gefällt Ihnen das Sachertorte-Rezept? Probieren Sie dann noch: Kumquat Marmelade-hausgemachte exotische Köstlichkeit oder den Maulwurfkuchen, leckerer deutscher Kuchen

Schritte

1
Erledigt

Backofen auf 180 ° C vorheizen. Mehl messen und Backpulver damit mischen.
Schokolade in einer kleinen Schüssel schmelzen und auf eine etwas größere Schüssel mit dampfendem Wasser legen. Rühren Sie allmählich. Wenn sie geschmolzen ist, von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie mit den anderen Zutaten mischen.

2
Erledigt

Eier trennen. Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Butter in einer anderen Rührschüssel weich schlagen, dann Honig und Vanilleextrakt hineingeben. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung leicht und locker wird.
Eigelb schaumig schlagen. Fügen Sie das geschlagene Eigelb abwechselnd zu Mehl und geschmolzener Schokolade zu der Butter hinzu (verwenden Sie leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade, wenn sie sie zu heiß ist, wird die Butter schmelzen). Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

3
Erledigt

Gießen Sie den Teig in die 17 cm Kuchenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang in vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie es mit einem Zahnstocher, ob es richtig gebacken ist. Legen Sie den Kuchenboden auf ein Gestell und lassen Sie ihn dort abkühlen.
Während der Kuchen abkühlt, legen Sie die Marmelade in einen Topf, um sie aufzuwärmen und eine leicht flüssige Konsistenz zu erhalten. Wenn sie auf dem Kuchen verteilt wird, ist es einfacher, damit zu arbeiten.
Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens ab, um ihn eben zu machen. Schneiden Sie den Kuchen horizontal in zwei Hälften.
Die Hälfte der Aprikosenmarmelade auf der unteren Hälfte verteilen und die andere Hälfte des Kuchens darauf legen. Den Rest der Marmelade auf der oberen Hälfte verteilen.

4
Erledigt

Glasur: Schokolade, etwas Kakao und Butter schmelzen. Gießen Sie Schlagsahne in den Topf. Gelegentlich umrühren, bis die geschmolzene Schokolade vollständig in die Butter und die Schlagsahne eingearbeitet ist. Gießen Sie Schokoladenglasur auf den Kuchen. Verteilen Sie es gleichmäßig und legen Sie es an einen kühlen Ort, bis die Schokolade aushärtet.

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