Ingredients
-
2 Packungen Shirataki-Nudeln
-
für die Soße:
-
3 EL Erdnussbutteroder Tahini oder beide
-
1 EL Sojasauce1 Schuss
-
1 Schuss Schwarzessigoder Reisessig
-
1 EL Reisessig
-
1 Schuss geröstetes Sesamöl
-
2 TL Chilipasteoder 2 frische Chilis, optional
-
1 Knoblauchzehe, gepresst
-
geröstete Sesamkörner
-
1 Avocadogewürfelt zum Garnieren
-
14-15 Kirschtomatengeteilt zum Garnieren
-
Frühlingszwiebelnzum Garnieren
Richtungen
Dies ist ein tolles Rezept für Shirataki Nudeln mit einer cremigen Erdnusssauce, das Sie lieben werden! Diese Nudeln werden garantiert ein Gewinner. Die kohlenhydratarmen Nudeln werden mit einer einfach zuzubereitenden und superleckeren Erdnusssauce kombiniert. Das Resultat ist ein absolut genial schmeckendes Gericht.
Wenn Sie Erdnussbutter und Nudeln lieben, ist dieses japanische Rezept für Shirataki Nudeln mit Erdnusssoße genau das Richtige für Sie!
Sie brauchen etwas Nudeln und eine geschmackvolle, cremige Erdnussbuttersoße. Dies wird Ihre Lieblings-Erdnussbuttersauce.
Sobald die Nudeln mit der Soße bedeckt sind, können Sie etwas Gemüse und Chilipaste untermischen. Ihre Geschmacksknospen werden glücklich!
Was sind eigentlich Shirataki Nudeln?
Shirataki Nudeln sind völlig getreidefrei, was sie zu einer tollen Zutat macht. Sie werden aus der Glucomannanfaser der Konjak-Yamswurzel hergestellt und werden seit Generationen in der japanischen Küche verwendet.
Diese Nudeln sind durchscheinend und dünn, daher der Name Shirataki. Es bedeutet Wasserfall. Diese Nudeln sind nicht nur getreidefrei, sondern auch kohlenhydratarm. Es klingt zu schön, um wahr zu sein, aber Shirataki Nudeln sind wirklich ein sehr gesundes Lebensmittel.
Diese Nudeln haben praktisch keinen Eigengeschmack. Obwohl sie direkt aus der Tüte etwas fischig riechen können, wird der Geruch durch Abspülen entfernt.
Es handelt sich um eine galleartartige Nudel mit einer zähen Konsistenz, ähnlich wie Reisnudeln.
Wo kann man Shirataki Nudeln kaufen?
Sie finden diese Nudeln in kleinen, mit Flüssigkeit gefüllten Plastiktüten. Sie werden immer gekühlt und oft in der Nähe des Tofus gelagert. Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft sie nicht führt, können Sie sie auch online kaufen.
Wie kochen Sie Shirataki Nudeln?
Da diese Nudeln in mit Flüssigkeit gefüllten Beuteln verkauft werden, muss man die Nudeln gut abspülen, bevor sie im Rezept verwendet werden. Das Kochen der Nudeln für eine Minute hilft dabei, den fischigen Geruch zu entfernen.
Die Nudeln bestehen zu 97 % aus Wasser und zu 3 % aus löslichen Pflanzenfasern. Sie haben keine Kalorien und keine Nettokohlenhydrate. Da sie aber auch keine Nährstoffe enthalten, sollten Sie für eine ausgewogene, gesunde Ernährung viel Eiweiß und Gemüse zu sich nehmen.
Die Shirataki Nudeln durch ein Sieb abgießen und mit etwas Salz bestreuen. Mit den Händen kurz schwenken und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Soßenzutaten geben und gut vermischen, bis Sie eine homogene Soße erhalten.
Die Nudeln in eine Sauce-Pfanne geben und mit heißem Wasser übergießen. Für einige Minuten simmern lassen, dann abseihen.
Geben Sie die heißen Nudeln sofort in die Soße. Gut schwenken und mit Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebel garnieren.
Noch zum Ausprobieren: 30 Takoyaki – japanisch und super lecker oder vielleicht Gyoza: wahnsinig leckere japanische Knödel
Schritte
|
1
Erledigt
|
Als Erstes bereiten Sie die Nudeln vor. Bereiten Sie eine Schüssel und ein Sieb, damit Sie die Shiritaki Nudeln abgießen können. Die Nudeln werden mit Wasser eingepackt und nun sollten Sie das Wasser abgießen. Um den etwas fischigen Geruch zu entfernen, bestreuen Sie die Nudeln mit etwas Salz. Mit den Händen kurz schwenken und beiseite stellen. |
|
2
Erledigt
|
Bereiten Sie die Erdnussbuttersoße zu! In einer Schüssel geben Sie die Erdnussbutter, ein Schuss Sojasauce, ein Schuss Schwarzessig, oder Reisessig, 1 TL Reisessig, Schuss geröstetes Sesamöl, die Chilipaste oder 2 frische Chilis, eine gepresste Knoblauchzehe und geröstete Sesamkörner. Dann alles vermischen, bis Sie eine homogene Soße erhalten. Die Soße abschmecken und eventuell anpassen. |
|
3
Erledigt
|
Die Avocado würfeln und die Tomaten vierteln. Die Frühlingszwiebel längst in feine Julienne schneiden. |
|
4
Erledigt
|
Gießen Sie die heißen Nudeln ab und geben Sie sie sofort in die Soße. Mit Essstäbchen gut rühren, damit die Nudeln und Soße gut kombiniert werden. Mit den Tomaten, Avocadowürfeln und Frühlingszwiebel garnieren. Nach Wunsch fügen Sie einen Teelöffel Chilipaste hinzu. Dann mit Sesamöl beträufeln und servieren! |
