Austernpilze in Teriyakisoße: super leicht

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Sie bekommen ein herrliches Rezept für superleckere Austernpilze in einer einfachen hausgemachten Teriyaki-Soße. In nur 15 Minuten zaubern Sie ein leckeres veganes Gericht!

Viele Leute denken, dass Teriyaki nur eine Soße ist. Allerdings bezieht sich in der japanischen Kultur Teriyaki jedoch auf eine Kochtechnik. Etwas, was Sie in einer als Tara bekannten Soße grillen.

Was sind Austernpilze?

Sie haben eine großartige fächerartige Kappe und einen dünnen, gummiartigen Stiel. Sie wachsen in Clustern zusammen übereinander. Also ein Bündel kann ein paar Pilze in verschiedenen Größen enthalten.

Die Pilze schmecken etwas bitter und haben einen leichten Lakritzgeruch. Dieser verändert sich aber während des Kochvorgangs.

Dieser bescheidene Pilz wächst gerne auf totem Holz oder wird auf Sägemehl kultiviert. Auch Sie können es versuchen, Ihre eigenen Pilze zu züchten.

Frische Austernpilze oder Austern-Seitlinge sind auf der ganzen Welt sehr verbreitet. Sie können sie auch leicht in der Natur finden. Sammeln Sie Pilze nur, wenn Sie wissen, was Sie tun. Oder wenn Sie diese einem Experten zeigen können! Es ist kein Kinderspiel.

Wie bereiten Sie sie vor?

Die Zubereitung von Austernpilzen ist ziemlich einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Da die frischen Pilze glatter sind und nicht so leicht brechen, sind leicht zu reinigen.

Nehmen Sie die Seitlinge auseinander, sodass Sie einzelne Stücke bekommen. Geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie schnell mit klarem Wasser ab. Tränken Sie sie nicht, da sie Wasser ansaugen können. Halten Sie ein sauberes Geschirrtuch bereit und legen Sie die Pilze darauf. Vorsichtig trocken klopfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

In diesem Rezept entdecken Sie das Geheimnis der perfekt zubereiteten Austernpilze – marinieren und langsam anbraten.

Wenn Sie die Pilze zuerst marinieren, werden sie gut gewürzt und verlieren vor dem Kochen etwas Feuchtigkeit. Anstatt sie bei starker Hitze zu kochen, sollten Sie sie langsam anbraten. Im letzten Schritt wird die gesamte Pilzflüssigkeit und das Gewürz wieder in die Schüssel gegeben, wodurch eine reiche Soße entsteht.

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