Ingredients
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510 g Tortellini
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3 EL Butter
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1 EL gehackter Knoblauch
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3 EL Allzweckmehl
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1,5 Tassen Milch
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1,5 Tassen Sahne
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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1 - 1 ½ Tassen Nudelwasser
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½ Tasse Frisch geriebener Parmesan
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gehackte frische Petersilieoder Schnittlauch zum Garnieren
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geriebener Parmesankäsezum Garnieren
Richtungen
Gibt es etwas Besseres als Tortellini Käse Sahne Soße oder einfach Alfredo-Sauce? Ich denke nicht!
Einfach Tortellini kochen und mit einer reichhaltigen, butterartigen, cremigen Alfredo-Sauce überziehen und genießen! Eis klingt einfach und tatsächlich ist die Zubereitung ein echtes Kinderspiel! Dieses Gericht ist ein einfacher Publikumsmagnet und sicherlich Ihr neuer Familienliebling.
Selbst Leute, die generell keine cremigen Soßen mögen, werden davon überzeugt sein. Diese brillante Alfredo Soße ergibt eine glatte, dicke Sauce, die wirklich direkt über der Pasta schmilzt.
Sie können diesem Gericht auch leicht Gemüse oder etwas Protein hinzufügen.
Gemüse zu der Tortellini Käse Sahne Soße hinzufügen!
Der einfachste Weg, Gemüse zu diesem einfachen Tortellini-Rezept hinzuzufügen, ist es, direkt mit der Soße und den Nudeln zu mischen. Fügen Sie das Gemüse in die Soße, während Sie die Tortellini darin erhitzen. Spinat, Rucola, Brokkoli, Blumenkohl und Zucchini oder sogar Erbsen funktionieren sehr gut.
Oder geben Sie einfach etwas geröstetes Gemüse oder einen Salat dazu, um dieses einfache Tortellini-Rezept zu vervollständigen. Knoblauchbrot passt auch hervorragend dazu, wenn Sie ein typisches italienisches Abendessen brauchen.
Hilfreiche Hinweise für ausgezeichnete Tortellini Käse Sahne Soße!
Es ist wichtig, frisch geriebenen Parmesankäse für die Käse Sahne Soße zu verwenden, nicht vorgeschredderten Käse. Vorgeriebener Parmesan hat eine Pulverbeschichtung. Daher schmilzt er nicht sehr gut und wird nicht wie frisch geriebener Parmesan eingearbeitet.
Damit Ihre frisch gekochten Nudeln nicht zusammenkleben, während Sie den Rest des Rezepts zubereiten, geben Sie die Nudeln etwa 1-2 Teelöffel Olivenöl hinzu. Dann einfach vorsichtig umrühren und beiseitelegen.
Je höher der Fettgehalt Ihrer Milch ist, desto reichhaltiger und cremiger wird Ihre Käse Sahne Soße.
Sie benötigen eine tiefe Pfanne, um die Nudeln zu kochen. Diese werden zum Emulgieren mit der Soße geworfen. Dies macht die Nudeln besonders glänzend, dick und reichhaltig. Dies ist ein wichtiger italienischer Tipp für die Zubereitung von fantastischer Pasta!
Wenn Sie allerdings keine große Pfanne haben, verwenden Sie einen großen Topf.
Ihre Käse Sahne Soße sollte seidig glatt sein und an jeder Nudel sollte ein dünner Film haften. Die Nudeln sollten nicht in der Soße schwimmen. Wenn Ihre Soße klebrig wird, weil Sie sie verkocht haben oder die Hitze zu hoch ist, fügen Sie einfach etwas mehr Nudelwasser hinzu. Sie wird wieder seidig glatt.
Probieren Sie auch Tortellini Auflauf, lecker 40-Minuten-Rezept oder Fettuccine Alfredo – perfekt für Pastafans!
Schritte
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1
Erledigt
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Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Tortellini hinzufügen und 3 Minuten kochen. Abseihen, dabei die Nudelwasser für später aufheben. |
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2
Erledigt
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Nach und nach die Milch-Sahne-Mischung einrühren, bis sie glatt und vollständig eingearbeitet ist. Dabei gut rühren. Salz, Pfeffer und 1/2 Tasse von dem reservierten Nudelwasser einrühren. |
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3
Erledigt
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Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Tortellini 2-3 Minuten in die Soße einrühren, bis sie heiß sind. Mit frische Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und servieren. |
