Ingredients
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1 EL Pflanzenöl
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4 Schalottengehackt
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3 Knoblauchzehengeschnitten
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4 Stängel Zitronengrassnur weiße Teile, gehackt
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1 Stück Galangal-Wurzel3 cm, fein geschnitten
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2 Stück frische Ingwerwurzeldaumengroße Ingwerstücke, gerieben
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6 Kaffirlimettenblätterzerkleinert
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½ Bund frischer KorianderStiele und Blätter gehackt, einige ganze Blätter zum Garnieren reservieren lassen
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1 Chilientkernt und fein geschnitten
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500 g Rote Beetegekocht und grob gehackt
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400 ml leichte Kokosmilch
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650 ml Wasser
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2 EL Fischsoße
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½ TL Salz
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frischer LimettensaftSaft von 1-2 Limetten
Richtungen
Wenn es diese Zeit des Jahres ist, in der man sich nach dem Frühling sehnt, aber der Schnee noch auf dem Boden liegt, ist dies ein Beweis dafür, dass der Winter etwas länger anhält. Und gerade dann hat man wirklich Lust auf eine satt machende, herrliche Rote Beete Suppe.
Diese köstliche, gesunde Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sieht auch umwerfend aus. Das Rezept verbindet die erdige Süße von Rote Beete mit den leichten Aromen thailändischer Kräutern. Sogar Menschen, die Rote Bete nicht mögen, werden diese köstliche Suppe lieben!
Wenn Sie noch Rüben auf Lager haben, können Sie gerne diese einfache Suppe zubereiten. Sie wird definitiv ein Publikumsliebling, wenn Sie Ihre Gäste oder Familie zum Abendessen damit überraschen.
Dieses Rezept für Rote Beete Suppe ist wirklich sehr einfach. Und die Aromen sind so schön, dass sie wirklich nichts Anderes als Ergänzung braucht. Kombinieren Sie sie mit etwas Sauerteigbrot zum Eintunken und einem grünen Salat und Sie erhalten eine wundervolle Mahlzeit.
Seien wir ehrlich, dies ist nicht gerade das kinderfreundlichste Gemüse, aber diese Suppe ist perfekt für kleine Gaumen.
Vorteile:
Rote Beete ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, B6 und C. Sie versorgt mit Eisen, Magnesium, Kalium und Folsäure und ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Daher ist diese Suppe voller Antioxidantien und Vitamine.
Dieses Gemüse hat aufgrund ihrer hohen Nitratkonzentration einige fantastische gesundheitliche Vorteile auch für Sportler. Daher ist diese Suppe möglicherweise die perfekte Mahlzeit, damit Sie sich während des Trainings vorantreiben können.
Tipps:
Stellen Sie sicher, dass Sie für diese Suppe keine eingelegte Rote Beete verwenden, da dies den Geschmack verändert. Um das Gemüse zuzubereiten, kochen oder dämpfen Sie das gehackte Gemüse, bis es weich ist.
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Schritte
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1
Erledigt
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Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galangal, Ingwer und Limettenblätter hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie duften. Koriander, Chili und 650 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen, dann die Feststoffe abseihen und wegwerfen. Wenn Sie eine würzigere Brühe bevorzugen, lassen Sie die Samen in den Chilis. |
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2
Erledigt
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Die Brühe in eine saubere Pfanne geben, die gekochte Rote Beete hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer die Mischung glattrühren, dann die Kokosmilch hinzufügen und wieder leicht köcheln lassen. |
