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Rote Beete Suppe – frisch, belebend und farbenfroh

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Rote Beete Suppe – frisch, belebend und farbenfroh

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Ingredients

Adjust Servings:
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel gehackt
2 Selleriestangen gehackt
1 Karotte gehackt
3 Knoblauchzehen gehackt
3 Rote Beete 3 große oder 6 kleine rote Beeten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
4 Tassen Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schlagsahne oder saure Sahne
frisches Basilikum zum Garnieren

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Fest für Augen und Körper - farbenfroh und gesund

  • 45 Min.
  • Serves 4
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Frische Rote Beete Suppe ist eine gesunde, belebende, herrliche Suppe, die für alle Jahreszeiten einfach perfekt ist. Mit heißem knusprigem Brot servieren, unbedingt mit Sauerrahm verfeinern und genießen!

Rote Beete (Beta vulgaris) ist ein Wurzelgemüse, das auch als Tischrübe, Gartenrübe oder einfach nur Rübe bekannt ist. Rote Beete enthält weniger Kalorien, dafür aber wichtige Nährstoffe und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Folsäure (Vitamin B9), Mangan, Kalium, Eisen und Vitamin C. Und diese frische Rote Beete Suppe ist damit vollgepackt.

Rote-Bete-Wurzeln und Saft wurden mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich verbesserter Durchblutung, niedrigerem Blutdruck und gesteigerter Trainingsleistung. Viele dieser Vorteile sind auf ihren hohen Gehalt an anorganischen Nitraten zurückzuführen. Der Verzehr von Roter Bete kann auch dazu führen, dass Ihr Urin rosa oder rot wird. Das verwechselt man häufig mit Blut, aber keine Angst, dies ist harmlos und Sie können Ihre Rote Beete Suppe problemlos genießen.

Alle Rote Beete-Rezepte sind toll. Rote Beete schmeckt auch roh köstlich, wird aber häufiger gekocht oder eingelegt. Ihre Blätter – bekannt als Rübengrün – können auch gegessen werden. Rüben sind eine beliebte ungiftige Alternative zum Färben von Lebensmitteln und dient als Heilpflanze.

Wie wählt man die besten Knollen für diese leckere Rote Beete Suppe: Wählen Sie Rüben, die frei von Druckstellen oder größeren Makel sind. Denken Sie daran, dass es sich hier um Wurzel handelt, sodass Sie wahrscheinlich kaum eine perfekte Rote Beete in Apfelform finden werden. Größere Rüben sind schwerer zu schneiden und brauchen länger zum Kochen. Daher ist es am besten, nach Mittelgroßen zu suchen. Wenn Sie können, kaufen Sie Rüben mit den Grüns. Es ist ein gutes Zeichen für Frische. Vermeiden Sie Rüben mit faltiger Haut, da dies ein Zeichen für Austrocknung ist.

Noch ein leckeres Rezept Pinker Rote Beete Salat – blitzschnell gemacht sowie Rote Beete Suppe (Borshch) mit Kümmelknödel.

Rote Beete Suppe

Steps

1
Done

GEMÜSE SAUTIEREN

In einem schweren Suppentopf oder Schmortopf Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß Zwiebel, Sellerie und Karotte unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang sautieren. Geben Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine andere Minute. Rote Beete einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

2
Done

Die Brühe eingießen, zum Kochen bringen, zudecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen, bis die Rüben weich sind.

3
Done

ABSCHMECKEN

Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Hochleistungsmixer, um das Ganze glatt zu rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren. Mit Sauerrahm oder Sahne und Basilikum garnieren. Kann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden.

Anna Fuchs

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