Sriracha 5 Tage fermentieren lassen: toll

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Sriracha 5 Tage fermentieren lassen: toll

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Zutaten

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	900 g Fresno-Chilis oder andere rote Chilis
	9 Knoblauchzehen
	1 TL Tafelsalz
	6 EL weißer Essig

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Diese Sriracha-Soße ist eine geniale, kinderleichte Soße, die alle problemlos zubereiten können - das Geheimnis nennt sich Fermentation!

5 Tage und 15 Min.
Portionen 2
Einfach

Ingredients

900 g Fresno-Chilis
oder andere rote Chilis
9 Knoblauchzehen
1 TL Tafelsalz
6 EL weißer Essig

Richtungen

Es gibt so viele Versionen von scharfen Saucen, wie Sterne am Himmel. Dieses Rezept für Sriracha-Soße ist eine geniale, hausgemachte und kinderleichte Version, die selbst unerfahrene Köche problemlos zubereiten können. Es gelingt immer, denn das Geheimnis hier ist ein einfacher Prozess namens Fermentieren!

Sie erfahren hier, warum dieses Rezept für Sriracha so gut ist! Einfach die Soße einige Tage fermentieren lassen und genießen!

Wenn Sie die Laden-Version von Sriracha lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Diese Soße kommt dem Original sehr nahe.

Nachdem Sie die Sauce für einige Tage haben fermentieren lassen, hält es sich im Kühlschrank monatelang.

Diese scharfe und köstliche Soße ist so vielseitig! Verwenden Sie sie für alles, was Sie lieben. Von Rühreier über Pho bis hin zu Burgern, diese Soße passt einfach perfekt zu allem!

Diese herrliche Soße ist die perfekte Mischung aus süß, sauer, salzig und herzhaft. Sie sollten sie nur mixen und an einem dunklen Ort fermentieren lassen. Danach einfach in Flaschen füllen und nach Belieben genießen.

Es klingt recht einfach, oder? Und tatsächlich ist dies der Fall! Sie haben nur wenige Minuten aktive Arbeitszeit. Den Rest erledigt die Fermentation!

Was ist allerdings Fermentieren?

Wenn organische Stoffe, mithilfe von Bakterien, Pilz- oder Zellkulturen und durch den Zusatz von Enzymen (Fermenten) umgewandelt werden, nennt sich dieser Prozess Fermentation. Und genau das nennen in der Biotechnologie – Fermentieren. Bei diesem Prozess entstehen Gase, Alkohol und Säuren. Genau die Säuren machen Lebensmittel länger haltbar.

Zutaten, die Sie für dieses Sriracha-Rezept brauchen! Dann heißt es einfach die Zutaten sammeln, fermentieren lassen und genießen!

Die verwendeten Zutaten sind natürlich Fresno Chilies oder andere rote Chilis. Dann noch etwas Knoblauch, Salz und Weißweinessig und das ist schon alles.

Sie werden dieses Rezept mit Bravour meistern, glauben Sie mir! Es ist wirklich so simpel! Einfach die Soße an einen dunklen Ort stellen und dort eine Woche lang ungestört fermentieren lassen. Die Sauce können Sie am Ende noch einmal durch einen Mixer laufen lassen. Das Resultat ist eine dickere Sriracha-Sauce, die Sie einfach lieben werden!

Noch zum Nachmachen: Rezept für Sriracha Soße – einfach scharf! oder vielleicht Sambal Oelek: indonesische Soße in 10 Min.

Schritte

1 Erledigt	Die Chilis waschen und die Stiele abschneiden. Wenn Sie die Sauce weniger scharf mögen, entfernen Sie die Samen. Chilis, Knoblauch und Salz in die Küchenmaschine geben. Arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit Sie die Küchenmaschine nicht überlasten. Verarbeiten Sie die Chilis ca. 2 Minuten, bis es sehr flüssig ist. Die Mischung sollte die Konsistenz eines Smoothies haben. Oben sollte es etwas schaumig erscheinen.
2 Erledigt	Kratzen Sie die Mischung in ein sauberes 1-Liter-Glas oder größer. Dabei sollten Sie keine Plastik verwenden. Decken Sie die Oberseite des Glases mit einem Papiertuch ab, befestigt mit einem Gummiband. Somit kann die Sauce atmen. Stellen Sie das Glas für 2-5 Tage an einen kühlen, dunklen Ort. Die Flüssigkeit setzt sich unten ab und die dickere Sauce steigt nach oben. Wenn die Oberseite sprudelt, ist es ein Zeichen der Gärung. Dann die Soße abschmecken und auf Wunsch noch ein paar Tage fermentieren lassen.
3 Erledigt	Wenn Schimmel wächst, entfernen Sie ihn mit einem kleinen Löffel. Die Soße durch ein feinmaschiges Sieb gießen. Den Saft nicht wegschmeißen, denn dies ist eine leckere, dünnere Tabasco-ähnliche Sauce. Geben Sie die 3 EL Essig hinzu. Der dickeren Chilisauce ebenfalls 3 Esslöffel Essig hinzufügen und gut umrühren. Nach Wunsch können Sie die dickere Sauce für eine feinere Konsistenz pürieren lassen. Sie sollten die Soße fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Ihre Sriracha-Sauce ist bis zu vier Monate haltbar. Die dünnere Sauce ist unbegrenzt haltbar.