Ingredients
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6 Auberginen
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3 rote Paprikaschotenoder grüne
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1/2 Tasse Olivenöl
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1 fein gehackte Zwiebel
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4 kleine Tomatenoder Tomatenpaste
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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Salz nach Geschmack
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gehackte Petersilieoptional
Richtungen
Wenn Sie Auberginen lieben, sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein leichtes und köstliches Rezept für Ikra.
Als Erstes klären wir aber, was Ikra ist?
Es ist ein leckerer Brotaufstrich, der als Vorspeise oder Beilage zum Abendessen dienen kann. Da es ein osteuropäisches Gericht ist, wird es üblicherweise dort zu Hause oder sogar in Restaurants zubereitet und serviert. Besonders in Russland wird diesen Brotaufstrich gerne gegessen. Das Gericht selbst ist tatsächlich sehr einfach und besteht aus nur wenigen Zutaten. Das Rezept kann aber von Haushalt zu Haushalt variieren und wird seit Generationen weitergegeben. Es ist eine wirklich sehr beliebte Speise!
Ikra mit Auberginen nennt man auch „Kaviar des armen Mannes“.
Mit der Zeit wurden die Menschen in Russland sehr kreativ darin, verschiedene Geschmacksrichtungen von Ikra herzustellen, was ziemlich beeindruckend ist.
Gerade im Sommer, wo die Aubergine Saison hat, denken Sie bestimmt an einen leckeren Dip. Wenn Sie die Bauernmärkte besuchen, kaufen Sie einfach einige Stückchen davon. Das Wunderbare ist, dass dieser Dip gekühlt wochenlang frisch bleiben kann.
Wie bereitet man Ikra zu?
Die Zubereitung geht wirklich schnell.
Das Gemüse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Stechen Sie vorher die Auberginen ein paar Mal mit einer Gabel ein, damit sie beim Rösten nicht platzen.
Backen Sie sie bei 180 Grad ca. 50 Minuten. Wenn sie etwas abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut vom Gemüse. Danach mit einem Messer klein hacken.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel an.
Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie etwa 5 Minuten lang um. Geben Sie das zerkleinerte Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzu. Mit Salz nach Geschmack würzen und die Gemüsemischung weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den fertigen Aufstrich in Gläser füllen oder sofort genießen.
Wie ist Ikra aufzubewahren?
Diesen Dip kann gekühlt bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Bewahren Sie es bis zum Servieren in einem verschlossenen Behälter auf. Diesen tollen Auberginenaufstrich sollten Sie lieber im Kühlschrank lagern.
Womit sollte man Ikra servieren?
Dieses Gericht wird am besten mit einer frischen Brotscheibe oder mit einer Käseplatte als Beilage serviert. Es passt eigentlich perfekt zu jeder Vorspeise.
Wie wäre es mit dieser Habanero Soße: einfach perfekter Dip oder einfach Baba Ganoush: toll aus dem nahen Osten
Schritte
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1
Erledigt
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Auberginen und Paprika auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Stechen Sie die Auberginen ein paar Mal mit einer Gabel ein, damit sie beim Rösten nicht platzen. |
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2
Erledigt
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Wenn die gerösteten Auberginen und der Paprika etwas abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut vom Gemüse. Entfernen Sie auch die Paprikasamen. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und rühren Sie etwa 5 Minuten lang um. Geben Sie das zerkleinerte Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzu. Mit Salz nach Geschmack würzen und die Gemüsemischung weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. |
