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Baba Ganoush: Dip aus dem nahen Osten

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Baba Ganoush: Dip aus dem nahen Osten

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Auberginen mittelgroß, der Länge nach halbiert
1/4 Tasse Olivenöl + 2 Esslöffel
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL gehackter Knoblauch oder mehr nach Geschmack
1/3 Tasse Tahini
Salz nach Geschmack
1/4 TL geräucherter Paprikapulver
1 EL gehackte frische Petersilie
geräucherter Paprikapulver + Olivenöl zum Garnieren

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Cuisine:

Baba Ganoush macht eine wirklich leckere Vorspeise.

  • 55 Min.
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

Directions

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Baba Ganoush ist ein cremiger Dip aus Auberginen, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl und Gewürzen, der aus dem Nahen Osten stammt. Es ist eine großartige Option für gesunde Vorspeisen. Außerdem können Sie ihn auch als Soße für gegrilltes Fleisch oder Gemüse verwenden.

Auberginen grillen oder braten?

Dabei handelt es sich um ein unglaublich einfaches Rezept für Baba Ganoush, aber jeder hat seine eigene Methode.

Wie Sie die Aubergine zubereiten, macht einen wirklich großen Unterschied. Das Grillen der Aubergine gibt Ihnen einen rauchigen Geschmack. Diese Methode kann man wahrscheinlich nicht über das ganze Jahr anwenden und es dauert ziemlich lange, bis das Gemüse weich genug ist.

Eine andere Methode ist, sie in den Ofen zu rösten. Sie braten die Auberginen etwa vierzig Minuten lang. Dies ist eine einfache Möglichkeit, die Auberginen zu kochen. Letztendlich schmeckt das Rezept einfach köstleich. Ganz gleich für welche Methode Sie sich eintscheiden, das Resultat ist brillant.

Nicht alle Rezepte für Baba Ganoush erfordern das Sieben der Auberginen. Einige glauben, dass die Flüssigkeit dem Dip seinen rauchigen Geschmack verleiht, während andere sind der Meinung, dass er ihn verwässert. Es ist reine Geschmackssache. Wenn Sie es abseihen, erhalten Sie ein cremiges Endergebnis mit einem konzentrierten Geschmack. Sie können die gekochte Aubergine 30 Minuten oder länger in einem Sieb lassen.

Reifere, größere Auberginen können größere Samen beinhalten. Wenn Sie nach dem Rösten feststellen, dass sich Samenklumpen befinden, können Sie diese entfernen. Sie können zwar nicht alle entfernen, aber das ist sowieso nicht das Ziel.

Baba Ganoush macht eine wirklich leckere libanesische Vorspeise. Servieren Sie es mit warmem Pita, Fladenbrot, Chips oder frischem Gemüse. Dazu ist es auch köstlich auf einem Sandwich, in einem Wrap oder sogar auf Falafel. Sie werden es lieben!

Sie können diese Dip für Ihre nächste Gartenparty zubereiten. Oder probieren Sie auch dieses schmackhafte  Rezept für griechisches Moussaka mit Kartoffeln sowie Aubergine aus dem Ofen – mit Ziegenkäse und Walnüssen

Steps

1
Done

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Beschichten Sie ein Backblech mit Öl oder Kochspray.
Die geschnittenen Seiten der Aubergine mit 1 EL Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz würzen. Legen Sie die Auberginenhälften mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Blech. 30-40 Minuten rösten, bis sie sehr zart werden.

2
Done

Die Innenseiten der Aubergine herausschöpfen und in eine Küchenmaschine geben. Das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Tahjni, Knoblauch, Salz und Paprikapulver in die Küchenmaschine geben. Pulsieren lassen, bis Sie eine klobigere Mischung erhalten. Wenn Sie einen glatten Dip bevorzugen, pürieren Sie die Auberginenmischung, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Den Dip in eine Schüssel geben. Mit gehackter Petersilie, Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver bestreuen und servieren.

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