Baba Ganoush: toll aus dem nahen Osten

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Baba Ganoush: toll aus dem nahen Osten

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Auberginen mittelgroß, der LĂ€nge nach halbiert
1/4 Tasse Olivenöl + 2 Esslöffel
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL gehackter Knoblauch oder mehr nach Geschmack
1/3 Tasse Tahini
Salz nach Geschmack
1/4 TL gerÀucherter Paprikapulver
1 EL gehackte frische Petersilie
gerÀucherter Paprikapulver + Olivenöl zum Garnieren

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KĂŒche:

Baba Ganoush macht eine wirklich leckere Vorspeise.

  • 55 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Baba Ganoush ist ein cremiger Dip aus Auberginen, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl und GewĂŒrzen, der aus dem Nahen Osten stammt. Es ist eine großartige Option fĂŒr gesunde Vorspeisen. Außerdem können Sie ihn auch als Soße fĂŒr gegrilltes Fleisch oder GemĂŒse verwenden.

Auberginen grillen oder braten? Der perfekte Baba Ganoush!

Dabei handelt es sich um ein unglaublich einfaches Rezept fĂŒr Baba Ganoush, aber jeder hat seine eigene Methode.

Wie Sie die Aubergine zubereiten, macht einen wirklich großen Unterschied. Das Grillen der Aubergine gibt Ihnen einen rauchigen Geschmack. Diese Methode kann man wahrscheinlich nicht ĂŒber das ganze Jahr anwenden und es dauert ziemlich lange, bis das GemĂŒse weich genug ist.

Eine andere Methode ist, sie in den Ofen zu rösten. Sie braten die Auberginen etwa vierzig Minuten lang. Dies ist eine einfache Möglichkeit, die Auberginen zu kochen. Letztendlich schmeckt das Rezept einfach köstleich. Ganz gleich fĂŒr welche Methode Sie sich eintscheiden, das Resultat ist brillant.

Nicht alle Rezepte fĂŒr Baba Ganoush erfordern das Sieben der Auberginen.

Einige glauben, dass die FlĂŒssigkeit dem Dip seinen rauchigen Geschmack verleiht, wĂ€hrend andere sind der Meinung, dass er ihn verwĂ€ssert. Es ist reine Geschmackssache. Wenn Sie es abseihen, erhalten Sie ein cremiges Endergebnis mit einem konzentrierten Geschmack. Sie können die gekochte Aubergine 30 Minuten oder lĂ€nger in einem Sieb lassen.

Reifere, grĂ¶ĂŸere Auberginen können grĂ¶ĂŸere Samen beinhalten. Wenn Sie nach dem Rösten feststellen, dass sich Samenklumpen befinden, können Sie diese entfernen. Sie können zwar nicht alle entfernen, aber das ist sowieso nicht das Ziel.

Baba Ganoush macht eine wirklich leckere libanesische Vorspeise. Servieren Sie es mit warmem Pita, Fladenbrot, Chips oder frischem GemĂŒse. Dazu ist es auch köstlich auf einem Sandwich, in einem Wrap oder sogar auf Falafel. Sie werden es lieben!

Sie können diese Dip fĂŒr Ihre nĂ€chste Gartenparty zubereiten. Oder probieren Sie auch dieses schmackhafte  Rezept fĂŒr griechisches Moussaka mit Kartoffeln sowie Aubergine aus dem Ofen – mit ZiegenkĂ€se und WalnĂŒssen

Schritte

1
Erledigt

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Beschichten Sie ein Backblech mit Öl oder Kochspray.
Die geschnittenen Seiten der Aubergine mit 1 EL Olivenöl bestreichen und großzĂŒgig mit Salz wĂŒrzen. Legen Sie die AuberginenhĂ€lften mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Blech. 30-40 Minuten rösten, bis sie sehr zart werden.

2
Erledigt

Die Innenseiten der Aubergine herausschöpfen und in eine KĂŒchenmaschine geben. Das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Tahjni, Knoblauch, Salz und Paprikapulver in die KĂŒchenmaschine geben. Pulsieren lassen, bis Sie eine klobigere Mischung erhalten. Wenn Sie einen glatten Dip bevorzugen, pĂŒrieren Sie die Auberginenmischung, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Den Dip in eine SchĂŒssel geben. Mit gehackter Petersilie, Olivenöl und gerĂ€uchertem Paprikapulver bestreuen und servieren.

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