Wohlschmeckender Hummus mit Tahini

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Wohlschmeckender Hummus mit Tahini

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Dose oder (250 Gramm) Kichererbsen
1/4 Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft
1/4 Tasse (60 ml) gut gerührter Tahini
1 Knoblauchzehe gehackt
2 EL (30 ml) Olivenöl sowie mehr zum Servieren
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 bis 3 EL (30 bis 45 ml) Wasser
Salz nach Geschmack
süßes Paprikapulver zum Servieren

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    Cuisine:

    Lernen Sie, wie Sie den besten hausgemachten Hummus zubereiten! Er ist cremig, verträumt und leicht.

    • 10 Min.
    • Serves 6
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    Hummus ist ein köstlicher Aufstrich oder Dip aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Gewürzen. Es wird häufig im Nahen Osten und im Mittelmeerraum gegessen. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie nie wieder fertigen Hummus kaufen wollen. Es ist besser als alles, was Sie im Laden hätten finden können. Das Rezept besteht aus echten und gesunden Zutaten und ist vegan.

    Das wird Ihr Lieblingsrezept, versprochen! Mit ein paar einfachen Tricks können Sie wirklich cremigen, glatten, hausgemachten Hummus herstellen. Und glauben Sie mir, er ist besser als gekaufter.

    Kichererbsen (oder Kichererbsenbohnen) sind die Basis für Hummus. Die erweichten Bohnen zerfallen zu einer glatten Paste. Sie können in diesem Rezept Dosen- oder hausgemachte Kichererbsen verwenden. Hausgemachte Kichererbsen haben einen leichten Vorteil, wenn es um den Geschmack geht.

    Dazu kommt noch Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, die den Hummus unglaublich schmecken lässt. Sie können Tahini im Laden kaufen oder auch selbst herstellen. Das Produkt ist bis zu einem Monat in Ihrem Kühlschrank haltbar.

    Einige lieben den pikanten, würzigen Geschmack von Tahini, andere könnten wirklich darauf verzichten. Mit oder ohne, wir mögen es in beiden Richtungen. Für den besten Hummus aber, der mit Ihrer Lieblingsmarke im Laden konkurriert, nehmen Sie Tahini. Wenn Sie den Aufstrich ohne Tahini zubereiten möchten, lassen Sie es einfach weg. Fügen Sie einfach mehr Olivenöl hinzu. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung einer natürlichen ungesüßten cremigen Erdnussbutter.

    Frischer Zitronensaft ist wirklich wichtig für den exzellenten Hummus. Knoblauch verleiht ein wenig Würze. Sie können auch mit geröstetem Knoblauch experimentieren. Olivenöl macht  die Textur des Hummus luxuriös.

    Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten können Sie Ihrem Hummus mehr Geschmack und Zutaten hinzufügen, wenn Sie möchten.

    Auch zum Ausprobieren: Masala mit Kichererbsen und Blumenkohl oder Kichererbsensalat mit Gemüse und Feta

    Steps

    1
    Done

    In der Schüssel einer Küchenmaschine Tahini und den Zitronensaft mischen und 1 Minute lang verarbeiten, die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen und dann weitere 30 Sekunden lang verarbeiten. Diese zusätzliche Zeit hilft, den Tahini zu schlagen, wodurch der Hummus glatt und cremig wird.
    Fügen Sie das Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Salz zum geschlagenen Tahini und Zitronensaft hinzu. 30 Sekunden lang verarbeiten, die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen und dann weitere 30 Sekunden lang verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Kichererbsendose öffnen, abtropfen lassen und ausspülen. Die Hälfte der Kichererbsen in die Küchenmaschine geben und 1 Minute lang verarbeiten. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, fügen Sie dann die restlichen Kichererbsen hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie dick und ziemlich glatt sind. 1 bis 2 Minuten.

    2
    Done

    Höchstwahrscheinlich ist der Hummus zu dick oder hat immer noch kleine Kichererbsenstücke. Um dies zu beheben, geben Sie bei eingeschalteter Küchenmaschine langsam 2 bis 3 Esslöffel Wasser hinzu, bis Sie die perfekte Konsistenz erreichen.
    Mit Salz abschmecken. Hummus mit etwas Olivenöl und etwas Paprika servieren. Lagern Sie hausgemachten Hummus in einem luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn bis zu einer Woche.

    Gabriele Horn

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