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Fladenbrot, das beste mediterrane Flachbrot

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Fladenbrot, das beste mediterrane Flachbrot

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Ingredients

Adjust Servings:
3 Tassen Allzweckmehl
2 TL Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1 Tasse Wasser lauwarm
2 TL Salz
2 EL Olivenöl + mehr für die Schüssel

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Cuisine:

Frisches, warmes und perfekt geschwollenes Fladenbrot backen und genießen.

  • 1 Std. und 48 Min.
  • Serves 8
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Sind Sie auf der Suche nach einem tollen Rezept für frisches, hausgemachtes Fladenbrot? Sie möchten optimale Ergebnisse erzielen, dann sind Sie hier genau richtig. Dieses simple und absolut herrlich schmeckende Fladenbrot wird Sie definitiv begeistern. Sie werden auch zu neuen Teig-Köstlichkeiten motiviert.

Alles, was für dieses Rezept brauchen, ist: Mehl, Wasser, Trockenhefe, Öl, Salz und Zucker.

Benötige ich einen Standmixer?

Tatsächlich sollten Sie den Teig lieber von Hand kneten. Sie sollten dabei nicht zu viel kneten.

Sie können den Teig im Voraus vorbereiten. Sobald er aufgegangen ist, können Sie ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn brauchen.

Wenn Sie nicht alle acht Fladenbrote an einem bestimmten Tag backen möchten, können die restlichen Teigkugeln einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie ordnungsgemäß lagern, bleibt der Teig bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.

Kann man nach diesem Rezept glutenfreies Fladenbrot herstellen?

Absolut! Sie können das Mehl einfach durch die gleiche Menge eines glutenfreien Allzweckmehls ersetzen.

Warum bläht mein Fladenbrot nicht auf?

Beachten Sie, dass Ihr Fladenbrot nicht geschwollen bleibt, wenn es aus dem Ofen kommt. Wir möchten allerdings, dass es während des Backvorgangs aufbläht, sodass es eine Tasche bildet. Aber, selbst wenn Ihr Fladenbrot nicht aufbläht, schmeckt es immer noch köstlich.

Der Hauptgrund hat jedoch mit der Backtemperatur zu tun. Der Ofen oder die Pfanne sollten dabei richtig heiß sein. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Kochen gut erhitzt sind.

Es gibt auch so viele Möglichkeiten, Fladenbrot zu genießen. Egal, ob es sich um Falafel, Döner, Hummus oder sogar Feinkost handelt, Brot-Taschen werden bestimmt Ihre erste Wahl.

Sie können einen Korb mit warmem Fladenbrot neben Eintöpfen, Suppen, Fleisch, Salat oder Fleischbällchen servieren. Oder verwenden Sie es einfach für leckere Sandwiches.

Die Herstellung dieses Brotes zu Hause ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben.

Probieren Sie auch dieses Brot: Naan Brot zuhause zubereiten. Leichtes Rezept!
Ein anderes leckeres Rezept : Nudelteig zuhause mit Erfolg zubereiten

Fladenbrot

Steps

1
Done

In einer großen Rührschüssel 1 Tasse lauwarmes Wasser hinzufügen und Hefe und Zucker einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. 1/2 Tasse Mehl hinzufügen und verquirlen. Stellen Sie die Rührschüssel an einen warmen Ort, der unbedeckt ist, um einen losen Teig zu bilden. Geben Sie 15 Minuten Zeit, die Mischung sollte sprudeln.
Nun Salz, Olivenöl und fast das gesamte restliche Mehl hinzufügen (etwa 1/2 Tasse Mehl zum späteren Abstauben aufbewahren). Rühren Sie, bis die Mischung eine zottelige Masse bildet (zu diesem Zeitpunkt hat der Teig wenig bis gar keine Glutenentwicklung und sieht nur wie ein klebriges Durcheinander aus. Mit etwas Mehl bestäuben, dann die Mischung in der Schüssel etwa eine Minute lang kneten, um eventuelle Streustücke aufzunehmen.

2
Done

Eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Ein paar Minuten leicht kneten, bis alles glatt ist. Decken Sie den Teig ab, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und kneten Sie ihn dann noch einige Minuten. Der Teig sollte etwas feucht sein, Sie können ihn mit etwas Mehl bestäuben, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.
Reinigen Sie die Rührschüssel, bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und legen Sie den Teig wieder in die Schüssel. Den Teig ein paar Mal in der Schüssel wenden, um ihn mit dem Olivenöl zu bestreichen. Decken Sie die Rührschüssel fest mit Plastikfolie ab und legen Sie ein Küchentuch darüber. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort. Lassen Sie es 1 Stunde lang in Ruhe oder bis der Teig doppelt so groß ist.

3
Done

Lassen Sie den Teig ab und legen Sie ihn auf eine saubere Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in 7 bis 8 gleiche Stücke und formen Sie sie zu Kugeln. Mit einem Handtuch abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Rollen Sie eines der Stücke mit einem bemehlten Nudelholz in einen Kreis. Es hilft, den Teig beim Rollen häufig anzuheben und zu drehen, damit er nicht zu stark an der Arbeitsfläche haftet. (Wenn der Teig anfängt zu kleben, streuen Sie ein kleines Stück Mehl darüber). Wenn der Teig zurückspringt, legen Sie ihn beiseite, um einige Minuten zu ruhen, und rollen Sie dann weiter. Wiederholen Sie mit den anderen Teigstücken. Von hier aus haben Sie zwei Möglichkeiten, die Teigkugeln zu backen.

4
Done

Im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 240 Grad und stellen Sie eine Hochleistungsbackform oder eine große Gusseisenpfanne zum Erhitzen auf den mittleren Rost. Legen Sie die ausgerollten Brote in Portionen direkt auf das heiße Backblech. Auf der einen Seite 2 Minuten backen und dann mit einer Zange vorsichtig umdrehen und noch 1 Minute backen. Das Brot wird schön aufblähen und sollte fertig sein. Aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Handtuch abdecken, während Sie an den restlichen Brote arbeiten.

5
Done

Auf dem Herd: Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie jeweils ein ausgerolltes Fladenbrot auf die Pfanne und backen Sie es 30 Sekunden lang, bis sich Blasen bilden. Drehen Sie es mit einem Spatel um und kochen Sie es 1-2 Minuten lang auf der anderen Seite, bis große geröstete Stellen auf der Unterseite erscheinen. Nochmals umdrehen und weitere 1-2 Minuten kochen, um die andere Seite zu rösten. Die Pita ist fertig, wenn sie sich aufbläht und eine Tasche bildet (manchmal kann die Pita bei dieser Methode nicht oder nur eine kleine Tasche bilden. Versuchen Sie, die Oberfläche der Pita vorsichtig mit einem sauberen Handtuch zu drücken). Halten Sie die gebackenen Brote mit einem sauberen Handtuch bedeckt, während Sie die restlichen Brote backen.

Lena Weber

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