Aubergine Rezepte: beste 8 Portionen

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Aubergine Rezepte: beste 8 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
4-5 Auberginen gro├č, l├Ąngs geschnitten mit der Haut
etwas Oliven├Âl zum Bestreichen der Auberginen
1 2/3 Tassen geriebener Parmesan
1 1/2 Tassen Mozzarella zerkleinert
2 Tassen frische Basilikumbl├Ątter
F├╝r die Tomatenso├če:
2 EL Oliven├Âl
1 Zwiebel, gehackt
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
600 ml passierte Tomaten
400 g Dosentomaten gehackt
1 1/2 TL Kristallzucker oder mehr nach Belieben
1/2 TL getrockneter Oregano
1 Tasse Wasser
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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K├╝che:

Mit einigen simplen Zutaten und etwas Geduld kreieren Sie eine brillant schmeckende Speise!

  • 1 Std. und 40 Min.
  • Portionen 8
  • Medium

Ingredients

  • F├╝r die Tomatenso├če:

Richtungen

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Wenn Sie genial schmeckende Aubergine Rezepte brauchen, werden Sie hier f├╝ndig! Sie erhalten ein geniales, italienisches Rezept f├╝r Auberginenauflauf!

Aubergine Rezepte ÔÇô mit tollen Zutaten und etwas Geduld kreieren Sie eine brillant schmeckende Speise!

Wenn Sie an Auberginenauflauf denken, stellen Sie sich einfach eine Auberginen-Lasagne mit vielen Auberginenscheiben, herrlicher Tomatenso├če sowie Parmesan und Mozzarella vor. Dies ist eine k├Âstliche vegetarische Lasagne ohne Pasta. Dieses hervorragende, kohlenhydratarme Gericht tr├Ągt den italienischen Namen Parmigiana di Melanzane. Dies ist die beste Art, Aubergine Rezepte zuzubereiten und zu genie├čen!

Sie finden sicherlich viele Aubergine Rezepte, aber mit diesem hier punkten Sie garantiert!

Gebackene Auberginenscheiben treffen auf hausgemachte Tomatenso├če, frische Basilikumbl├Ątter und viel geschmolzenen K├Ąse. Das Resultat ist mehr als zufriedenstellend! Dies ist epische vegetarische Hausmannskost vom Feinsten!

Dies ist ein s├╝ditalienischer Klassiker und eines dieser unglaublichen vegetarischen Gerichte, den alle lieben werden! Selbst Fleischesser werden das Fleisch nicht vermissen, glauben Sie mir! Es ist Komfortessen f├╝r alle.

Aubergine Rezepte, die nur so vor K├Ąse strotzen! Ein echter Traum f├╝r K├Ąsefans! Viel geschmolzener Mozzarella und Parmesan im Inneren machen das Gericht zum wahren K├Ąsetraum. Es ist glatt und seidig mit herrlich frischer Tomatenso├če. Frische Basilikumbl├Ąttern runden das Gesamtbild einfach ab. Jeder Bissen ist ein Hochgenus!

Um dieses geniale Gericht zuzubereiten, sind einige Schritte erforderlich. Wie andere Aubergine Rezepte ist auch dieses Rezept ein gro├čartiges vegetarisches Low-Carb-Gericht.

Aubergine Rezepte ÔÇô mit drei simplen Schritten zum Erfolg!

Zuerst┬á die Auberginen in d├╝nne Scheiben schneiden. Dann werden sie mit reichlich Oliven├Âl bestrichen und im Ofen gebacken. Sie k├Ânnen sie auch frittieren, wenn Sie diese Methode bevorzugen.

Die hausgemachte Tomatenso├če lassen Sie 30 Minuten lang k├Âcheln. Somit kochen die Tomaten aus und die So├če kann andicken. Auf diese Weise erhalten Sie keine w├Ąssrige So├če.

Hilfreiche Notizen f├╝r Aubergine Rezepte wie dieses!

Die geschnittenen Auberginenscheiben m├╝ssen Sie nicht salzen, sonst wird das Gericht insgesamt zu salzig. Auberginen werden zart, wenn sie vorgebacken und dann mit So├če gebacken werden.

Statt Mozzarella-K├Ąse, seien Sie┬á frei, einen anderen gut schmelzenden K├Ąse zu verwenden. Nehmen Sie K├Ąsesorten wie Cheddar, Greyerzer usw. Diese K├Ąsesorten sind jedoch salziger als Mozzarella. Reduzieren Sie also den Parmesan auf der letzten Schicht, damit Ihr Gericht nicht zu salzig wird.

Dieses Gericht eignet sich zum Vorbereiten und Einfrieren. Einfach zusammenbauen, mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. Sie k├Ânnen den Auflauf gefroren backen.

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Schritte

1
Erledigt

Backofen auf 220┬░C (200┬░C Umluft) vorheizen. Drei gro├če Bleche mit Backpapier auslegen.
Die Auberginenscheiben auf jeder Seite mit ├ľl bestreichen. Ordnen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf den Blechen an und backen Sie sie etwa 35 ÔÇô 45 Minuten lang oder bis sie braun und weich sind, wobei Sie sie umdrehen sollten.
Aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen ausk├╝hlen lassen.

2
Erledigt

Oliven├Âl in einer gro├čen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Passierte Tomaten, Dosentomaten, Wasser, Oregano und Zucker hinzugeben. Umr├╝hren und zum K├Âcheln bringen.
Zugedeckt etwa 30 Minuten k├Âcheln lassen, gelegentlich umr├╝hren, bis es eingedickt ist. Die endg├╝ltige Konsistenz sollte etwas dicker sein als eine Nudelso├če. F├╝gen Sie bei Bedarf w├Ąhrend des Kochens nach und nach zus├Ątzliches Wasser hinzu, wenn es zu dick wird.
Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, nur denken Sie daran, dass Parmesan auch gesalzen ist.

3
Erledigt

Zusammenbauen:
Ofen auf 180┬░C (160┬░C Umluft) reduzieren.
Etwas Tomatensauce auf den Boden einer 23 x 33 cm-Auflaufform verteilen.
Legen Sie ein Drittel der Aubergine, sodass es den Boden bedeckt. 1/3 der restlichen Tomatenso├če darauf verteilen und mit etwas Oliven├Âl betr├Ąufeln. Mit 1/3 des Parmesans und 1/3 der Basilikumbl├Ątter bestreuen.

4
Erledigt

Wiederholen Sie diesen Schritt mit 1/3 der Auberginen, Tomatensauce, Oliven├Âl, Basilikum und Parmesan.
Nochmals wiederholen mit der restlichen Aubergine, Tomatensauce und etwas Oliven├Âl. Legen Sie kein Basilikum auf die letzte Schicht. Mit restlichem Parmesan bestreuen und zum Schluss den ganzen Mozzarella darauf verteilen.
25 Minuten backen oder bis der Auflauf goldbraun wird.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit Sie es leichter schneiden k├Ânnen. Wie Lasagne schneiden und servieren!

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Marie Jung

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