Griechisches Moussaka mit Kartoffeln: genial

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Griechisches Moussaka mit Kartoffeln: genial

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Zutaten

Adjust Servings:
2-3 Auberginen in Scheiben schneiden
1 TL Salz
2-3 EL Oliven├Âl
1 kg Kartoffeln in Scheiben
Fleischso├če
1 EL Oliven├Âl
1 Zwiebel gew├╝rfelt
3 Knoblauchzehen gehackt
700g Rinderhackfleisch oder Lammfleisch
1/2 Tasse (125 ml) Rotwein
400g zerkleinerte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 Tasse (250 ml) Rinderbr├╝he
1 Rinderbr├╝hw├╝rfel zerbr├Âckelt
2 Lorbeerbl├Ątter
1 1/2 TL Zucker
2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Zimt
3/4 TL Salz
Bechamelsauce
4 EL Butter
5 EL Mehl
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan
1 Ei
1 Eigelb
1 1/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer

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Klassisches Rezept mit Kartoffeln

  • 1 Stunde und 45 Min.
  • Portionen 8
  • Medium

Ingredients

  • Fleischso├če

  • Bechamelsauce

Richtungen

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Das altbekannte griechische Gericht Moussaka (ausgesprochen Musaka) ist ein geschichteter Auflauf aus Gem├╝se und Fleisch. Moussaka ist f├╝r die Griechen das, was Lasagne f├╝r die Italiener ist. Die bekannteste Version von Moussaka besteht aus Schichten von Auberginen- und Kartoffelscheiben, K├Ąse und einer Fleischso├če. Die Sahneh├Ąubchen ist eine dicke Schicht Bechamelso├če, mit der Sie das Gericht belegen. Es ist m├Âglich, dass Sie im Internet viele verschiedene Rezepte finden. Einige Versionen schlie├čen die Kartoffeln aus oder verlangen jedoch Zucchini, Karotten oder eine andere Gem├╝sekombination. Die Rezepte variieren regional. Auch vegetarier d├╝rfen sich freuen, denn neulich gibt es auch eine fleischlose So├čenvariante. Also es ist f├╝r jeder was dabei. Bereiten Sie das Gericht, ganz wie Sie m├Âchten.

Dies ist ein traditionelles Originalrezept f├╝r Moussaka mit Kartoffeln. Und es stimmt, dass es kein schnelles Rezept ist. Aber wenn Sie etwas mehr Zeit zum Kochen finden und Ihrer Familie etwas Besonderes anbieten k├Ânnen, probieren Sie es aus.

Die Vorbereitung der Moussaka-Zutaten ist wirklich notwendig. Somit kommen Sie mit dem gesamten Verfahren nicht durcheinander und werden dabei nicht frustriert. Das erste, was Sie tun sollten, ist die Auberginen abzutropfen und dann die Fleischso├če zu machen. W├Ąhrend die Fleischso├če kocht, backen Sie die Kartoffeln und die Auberginen.

Mit Rind oder doch lieber Lamm? Einige Details des Moussakas k├Ânnen Sie gerne variieren. Traditionell wird aber f├╝r den Moussaka Lammfleisch verwendet. Mit Rindfleisch ist es genauso lecker. Soll ich die Aubergine braten oder lieber backen? Einmal geschichtet, k├Ânnen Sie nicht sagen, ob sie eher gebacken oder gebraten sind. Aber Baken ist sicherlich die bessere Option. Schlie├člich ist Aubergine wie ein wahrer Schwamm f├╝r ├ľl. Ihre Jeans werden es Ihnen schlie├člich danken.

Probieren Sie auch diesen leichten Salat dazu oder Griechischer Salat nach Originalrezept

Schritte

1
Erledigt

Legen Sie die Aubergine leicht ├╝berlappend in ein gro├čes Sieb. Mit etwas Salz bestreuen. Wiederholen Sie mit verbleibenden Auberginen.
30 Minuten abtropfen lassen.
Backofen auf 240 ┬░ C vorheizen.
Auberginen abtrocknen - achten Sie darauf, dies gut zu tun, sonst wird es zu salzig. Legen Sie sie auf das mit Pergamentpapier ausgekleidete Blech und b├╝rsten Sie sie mit ├ľl.
15 - 20 Minuten zusammen mit den Kartoffeln backen oder bis sie leicht gebr├Ąunt und weich sind. Entfernen und beiseite stellen, um etwas abzuk├╝hlen.

2
Erledigt

Oliven├Âl in einer gro├čen Pfanne oder einem Topf bei starker Hitze erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten darin anbraten.
F├╝gen Sie das Rind- oder Lammfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es von rosa zu braun wechselt.
Wein hinzuf├╝gen, 1,5 Minuten kochen lassen oder bis der Alkoholgeruch verschwunden ist.
Die restlichen Zutaten hinzuf├╝gen und umr├╝hren. Zum K├Âcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe senken und 15 Minuten kochen lassen oder bis eine dicke Sauce entsteht.

3
Erledigt

Den Ofen auf 180 ┬░ C stellen.
Legen Sie die Kartoffeln und dann die H├Ąlfte der Auberginen in einer Auflaufform und f├╝llen Sie dann mit der gesamte F├╝llung auf.
Mit der restlichen Aubergine bedecken, dann ├╝ber die B├ęchamelsauce gie├čen und K├Ąse bestreuen.
30 - 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Anna Fuchs

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Hallo Jessi,
f├╝r die versp├Ątete R├╝ckmeldung m├Âchte ich mich entschuldigen. Hier eine schnelle Anleitung: F├╝r die Bechamelso├če 2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Dann 2 EL Mehl hinzuf├╝gen und sofort mit dem Schneebesen umr├╝hren. Nun langsam 250 ml Milch zugeben, indem Sie st├Ąndig umr├╝hren. Bei niedriger Hitze und unter R├╝hren die So├če zum Kochen bringen, bis sie dickfl├╝ssig wird. Mit Muskattnuss und wei├čem Pfeffer w├╝rzen und vom Herd nehmen.

Gr├╝├če,
Anna

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