Gyros selbst zubereiten, wie das Original! Unglaublich lecker!

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Gyros selbst zubereiten, wie das Original! Unglaublich lecker!

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Zutaten

Adjust Servings:
500 g Lammhackfleisch oder 85% mageres Rinderhackfleisch
2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL gemahlener Kreuzk├╝mmel
1/2 Zwiebel in St├╝cke schneiden
1 Knoblauchzehe geschnitten
85 g Speck in St├╝cke geschnitten

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Saftiges Fleisch, herrliche Tsatsiki-So├če, frische Tomaten und Zwiebeln in Fladenbrot! Ein Genuss sowohl f├╝r die Augen als auch f├╝r die Seele!

  • 45 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Ger├╝chten zufolge ist das griechische Gyros eine Variation des t├╝rkischen Kebabs. Viele behaupten, dass sie sich tats├Ąchlich ziemlich ├Ąhnlich sind. Gyros ist ein ber├╝hmtes Gericht nicht nur in Griechenland, sondern mittlerweile auf der ganzen Welt. Die Griechen aus Anatolien haben eine griechische Version des t├╝rkischen Kebabs kreiert. Auf der einen Seite behielten sie einige ihrer Eigenschaften bei und auf der anderen Seite ├Ąnderten sie sie vollst├Ąndig, indem sie lokales Fleisch und Zutaten verwendeten.

Die Zugabe von griechischem Joghurt, der sich sp├Ąter k├Âstlich in Tsatsiki verwandelt, unterscheidet den griechischen Gyros vollst├Ąndig vom Kebab

Wenn Sie anfangen, ein Gyros-Rezept zu erstellen, nehmen Sie bestimmt an, dass es ein komplizierter Prozess ist. Es geht darum, eine Fleischmischung zuzubereiten, die dem herk├Âmmlichen Gyros ├Ąhnelt. Dann beginnen Sie sich zu fragen, ob es sich lohnt, Gyros zu Hause zu braten. Definitiv!

Gyros – wie macht man traditionell?

Damit das Fleisch den Geschmack und die Textur des traditionellen Gyros bekommt, f├╝gen Sie diesen cleveren Schritt hinzu, indem Sie das Fleisch schneiden und erneut im Ofen backen. Somit werden die R├Ąnder knusprig, genau wie beim Original. Die Reste k├Ânnen Sie einfach im K├╝hlschrank aufbewahren und nach Wunsch schnell zusammenbauen und genie├čen.

Der Knoblauch und die Zwiebel k├Ânnen Sie in einer K├╝chenmaschine fein hacken, bevor Sie die Fleischmischung und den Speck hinzuf├╝gen. Somit vermeiden Sie jegliche Zwiebelst├╝cke im fertigen Fleisch.

Passt Tsatsiki zu Gyros?

Und wenn Sie Tsatsiki-So├če auf Ihrem Gyros lieben, greifen Sie gerne zu. Sie k├Ânnen aber auch anstelle von Tsatsiki eine So├če auf Joghurt- und Mayonnaise-Basis zubereiten. Diese w├╝rde genauso herrlich und lecker schmecken.

F├╝r den perfekten Gyros beginnen Sie mit einem weichen, warmen Fladenbrot, das mit einer dicken Schicht Tsatsiki-So├če bestrichen ist. Mehrere gebratene Gyros-Fleischscheiben aufstapeln und mit d├╝nn geschnittenen roten Zwiebeln und gehackten Tomaten belegen.

Probieren Sie auch: Gyrossuppe, eine tolle Suppe nach griechischer Art sowie Griechischer Kritharaki Salat mit Hackfleisch und Paprika

Schritte

1
Erledigt

In eine mittlere Sch├╝ssel Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzk├╝mmel geben. Mit den H├Ąnden mischen, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und k├╝hlen f├╝r 1 Stunde.

2
Erledigt

Ofen vorheizen.
F├╝gen Sie Zwiebel und Knoblauch in die Sch├╝ssel einer K├╝chenmaschine hinzu und pulsieren Sie mehrmals, um sie zu hacken. Die Seiten mit einem Gummispachtel abkratzen. F├╝gen Sie die Lammmischung und Speckst├╝cke hinzu und zu einem glatten P├╝ree verarbeiten, die Seiten nach Bedarf abkratzen.
Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Fleischmischung in die Mitte geben. Machen Sie die H├Ąnde nass und formen Sie das Fleisch zu einem Rechteck von etwa 20 cm L├Ąnge, 20 cm Breite und 2 cm H├Âhe.
30 bis 35 Minuten backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer 70 Grad anzeigt. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen.

3
Erledigt

Stellen Sie den Rost auf die h├Âchste Position und heizen Sie den Grill vor. Backblech mit Folie auslegen.
├ťbertragen Sie das fertige Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie vorsichtig quer in dicke Scheiben. Ordnen Sie die Scheiben auf dem vorbereiteten Backblech so an, dass zwischen ihnen jeweils ein kleiner Abstand bleibt. 2 Minuten braten, bis die Scheiben hei├č und die R├Ąnder knusprig sind.
Serviervorschlag: Warmes Fladenbrot mit einer dicken Schicht Tzatziki-So├če bestreichen, Fleischscheiben stapeln und mit d├╝nn geschnittenen Zwiebeln und gehackten Tomaten belegen. Guten Appetit!

Gabriele Horn

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