2 Gläser Wasserkefir selber machen: genial

Share

Mit diesem leichten und ausführlichen Rezept können Sie Ihren eigenen Wasserkefir zu Hause herstellen! Folgen Sie einfach den Schritten und Sie werden dieses Getränk mit Bravour meistern!

Wir klären zuerst, was ist eigentlich Wasserkefir?

Wasserkefir ist ein gesundes, kohlensäurehaltiges Getränk, der mit einer Kefirkultur angesetzt wird. Das fertige Getränk schmeckt süß-säuerlich und hat eine gelbliche, trübe Farbe. Dieses Getränk ähnelt dem Kombucha-Getränk. Verglichen aber mit anderen fermentierten Getränken ist dieses Getränk deutlich süßer, milder im Geschmack und somit auch bei Kindern sehr beliebt.

Mittlerweile kann man Wasserkefir auch im Handel finden. Aber selbstgemacht ist immer besser! Dabei handelt es sich um ein fermentiertes Erfrischungsgetränk, das lebendige Mikroorganismen enthält. Sie sind sogenannte Kristalle oder Knöllchen, in denen verschiedene Hefen und Bakterien leben.

Dieses Getränk ist ein wahres Multitalent. Sie können es mit verschiedenen Arten von Zucker süßen. Dieses gezuckerte Wasser ist dann die Basis für die Fermentation. Die Kristalle werden bei Zimmertemperatur aktiv und entwickeln schnell Kohlensäure.

Bisher gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die die heilende Wirkung dieses Getränks nachweisen. Es zeigt aber eine wirklich positive Wirkung auf die Darmflora. Vielen Menschen sind mit der Wirkung sehr zufrieden, während andere es nicht so gut vertragen.

Wie lange ist Wasserkefir haltbar?

Sie können den Wasserkefir problemlos 4 bis 6 Wochen im Kühlschrank lagern. Je länger er steht, desto sauer wird er.

Es ist eine leckere und gesündere Alternative zu Limonade. Besonders im Sommer ist dieses Getränk eine erfrischende Alternative.

So findet man Wasserkefirkörner?

Wenn Sie noch nie das Getränk hergestellt haben, müssen Sie zuerst Wasserkefirkörner kaufen. Die einfachste und kostengünstigste Option ist es, aktive Körner von jemand anderem zu beziehen.

Wenn Sie keine kostenlosen Körner von Bekannten finden, können Sie diese auch online kaufen. Sie können Ihre Kristalle bis zu einem Monat in frischem Zuckerwasser im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, den Brühvorgang fortzusetzen, sieben Sie das alte Wasser ab und fügen Sie neues Zuckerwasser hinzu.

Fügen Sie alle paar Ladungen einen Tropfen Melasse für zusätzliche Mineralien hinzu, um Ihre Kristalle gesund zu halten.

Sie können braunen Zucker, weißen Zucker oder Rohzucker verwenden. Wenn Sie Rohzucker verwenden, müssen Sie vielleicht das Wasser erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Dann sollten Sie die Flüssigkeit abkühlen lassen, bevor Sie Ihre Körner ins Glas geben. Bestimmte Zuckerarten lösen sich nicht sehr gut in Wasser auf und bleiben an den Körnern haften.

Genießen Sie auch Ginger Ale, einfach eine hausgemachte Version! sowie Holundersirup: perfekt & lecker gegen Grippe