Ingredients
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50 g Mandelmehl
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115 g Puderzucker
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8 g Kakaopulver
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58 g Eiweiß
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1/8 TL Weinstein
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28 g Kristallzucker
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1/2 TL Vanilleextrakt
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Prise Salz
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für die Ganache:
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58 g Schlagsahne
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70 g Schokoladenach Wahl
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1/2 TL Vanilleextrakt
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Prise Salz
Richtungen
Wenn Sie ein klassisches französisches Dessert ausprobieren möchten, sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein geniales Rezept für Macarons!
Dieses klassische französische Rezept für Macarons macht eine Menge zierlicher, zarter und köstlicher Kekse, die direkt in Ihrem Mund schmelzen!
Sie entdecken hier einige hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen, diese Kekse zu meistern. Das Resultat sind wirklich zähe Schokoladen-Macarons mit knuspriger Außenhülle und köstlicher Schokoladen-Füllung.
Diese französischen Schokoladenmakronen sind ein wahrer Leckerbissen!
Sie werden den ersten Biss durch die knusprige Außenschicht genießen. Und dann folgt die zähe Güte, die in der Mitte versteckt wurde. Diese Schokoladen-Macarons passen perfekt zum Nachmittagskaffee oder Tee oder einfach als das optimale Dessert. Befolgen Sie einfach die angegebenen Tipps und Tricks, um die perfekten Makronen herzustellen.
Warum sind Schoko-Macarons so schwer zuzubereiten?
Bei einem so einfachen Keks kann so einiges schiefgehen! Wenn man nicht weiß, worauf man achten muss, sind diese Kekse eine echte Herausforderung! Stellen Sie nur sicher, dass Sie jeden Schritt so genau wie möglich befolgen, um eventuelle Probleme zu vermeiden.
Es gibt eigentlich viele Leute, die sich nicht wirklich an ein Rezept halten, wenn sie etwas Neues ausprobieren. Einige neigen wirklich dazu, die Anweisungen zu überfliegen. Aber dies ist nicht eines dieser Rezepte, mit denen Sie davonkommen können.
Bei der Herstellung von Schokoladenmakronen geht es mehr um die Art und Weise, wie man sie zubereitet, und eher weniger um die eigentlichen Zutaten.
Zutaten für diese köstlichen Schokoladen-Macarons!
Als Erstes brauchen Sie Mandelmehl. Denn genau dieses Mehl verleiht Ihren selbstgemachten Macarons Textur und Geschmack. Verwenden Sie superfeines Mandelmehl oder Sie können Ihr eigenes Mandelmehl herstellen.
Sie benötigen auch Puderzucker. Dieser verleiht dem Keks ein wenig Süße.
Wenn Sie Schokoladen-Macarons herstellen möchten, brauchen Sie natürlich Kakaopulver. Es gibt keine Schokoladenmakronen ohne Schokolade!
Als Nächstes kommt das Eiweiß. Gereiftes Eiweiß sorgt für eine bessere Struktur, die für das französische Macaron typisch ist.
Vanilleextrakt verbessert den Geschmack der fertigen Makaronen. Sie können aber auch andere Geschmacksrichtungen verwenden, wenn Sie möchten.
Kristallzucker hilft, das Eiweiß richtig aufzuschlagen, während Salz den Geschmack der Schokolade verbessert.
Einfach sammeln Sie die Zutaten und starten Sie mit der Zubereitung! Sie werden jeden Bissen genießen!
Gerne können Sie auch dieses Rezept für Makronen französischer Art, die kleinen bunten Leckereien! oder vielleicht Petit Four: beste Miniküchenchen – 48 Stück ausprobieren!
Schritte
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1
Erledigt
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Für die Schokoladenmakronen heizen Sie den Ofen auf 160 Grad C vor. Dann legen Sie ein Backblech mit Makronenschablonen oder Pergamentpapier aus. |
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2
Erledigt
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Das Eiweiß auf niedrig schaumig schlagen und den Zucker langsam in drei Portionen hinzufügen. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie 1/3 der Mandelmischung zum Baiser hinzu. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis das Mandelmehl gut eingemischt ist. Fahren Sie mit dem Rest des Mandelmehls fort und falten Sie es, bis es homogen ist. |
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4
Erledigt
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Legen Sie Pergamentpapier auf das Blech. Spritzen Sie kleine Runden mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm auf. Verwenden Sie bei Bedarf eine Schablone. |
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5
Erledigt
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Lassen sie Ihre Macarons unbedeckt trocknen, bis sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet. Etwa 30 Minuten bis zu 2 Stunden kann es dauern, bis sich ein trockener Film auf der Oberfläche des Kekses entwickelt. |
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6
Erledigt
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Die Kekse lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie vom Pergament nehmen und mit Ganache füllen. Sie können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für 6 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. |
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7
Erledigt
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Alle Zutaten für die Ganache in eine hitzebeständige Schüssel geben und in die Mikrowelle stellen. 5 Minuten ruhen lassen und dann glattrühren. Weitere 15 Sekunden erhitzen, wenn es nicht vollständig geschmolzen ist. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann glatt rühren. Es sollte die Konsistenz von Erdnussbutter haben. Dann die Macarons zusammenbauen und genießen! |
