Ingredients
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200 g Butter, weichRaumtemperatur
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100 g Puderzucker
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300 g Mehl
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 großes Eigelb
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1 TL Kakaopulveroptional zum Färben des Teigs
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200 g Marmelade
Richtungen
Spitzbuben sind wunderbare, klassische Weihnachtsplätzchen mit Marmelade. Diese gefüllten Plätzchen sind auch als Terrassenplätzchen bekannt.
Wenn Sie klassische Plätzchen lieben, sind Sie hier genau richtig! Dies ist ein ausführliches Spitzbuben-Rezept, das einfach immer gelingt!
Sie werden diesen deutschen Klassiker lieben! Die mit Marmelade gefüllten Plätzchen werden auch Linzer Augen oder Hildabrötchen genannt. Und wenn Sie sich fragen, welche Kekse Sie zum Weihnachten backen sollten, ist dies die beste Wahl! Diese Plätzchen sind eine Kindheitserinnerung und die wichtigsten auf dem ganzen Plätzchenteller.
Die Spitzbuben vereinen einen zarten Plätzchen-Teig, der einfach auf der Zunge zergeht mit einem fantastischen Geschmack. Dann kommt das tolle Aussehen mit der leuchtenden Marmelade. Einfach herrlich!
Die Spitzbuben sind ein tolles Projekt auch für Kinder! Das Ausstechen, dann das Plätzchenbacken und schließlich das Zusammensetzen der Kekse macht richtig Spaß. Die Kinder können bestens mithelfen!
Diese gefüllten Plätzchen basieren auf dem so genannten Mürbeteig. Dies ist aber eine besonders einfache Variante des traditionellen Mürbeteigs mit kalter Butter. Der Teig wird garantiert glatt und homogen. Es ist ein prima Rezept auch für Backanfänger!
Für diese einfachen Spitzbuben können Sie Aprikosen- oder Beerenmarmelade verwenden. Gerne nehmen Sie auch selbstgemachte Konfitüre. Für eine besondere, feine Variante könnten Sie einen Teil des Mehls (ca. 100 Gramm) durch Mandelmehl ersetzen.
Hilfreiche Tipps für optimale Ergebnisse! Die besten Spitzbuben meistern!
Für die Füllung eignet sich Beerenmarmelade. Falls die verwendete Marmelade sehr fest sein sollte, lassen Sie sie vor dem Bestreichen nochmal kurz erwärmen. Einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen und glattrühren.
Für den Teig verwenden Sie am liebsten einen Ausstecher mit ca. 5 cm Durchmesser.
Plätzchen sollten Sie grundsätzlich nicht zu lange backen. Sonst werden sie hart und trocken. Nehmen Sie die Plätzchen einfach nach der angegebenen Backzeit heraus! Sie sind zwar noch sehr weich, werden aber dann nach dem Auskühlen fest genug. Dann können Sie sie mit der Marmelade füllen.
Nach Wunsch können Sie die fertigen Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.
Mit diesem leichten Rezept könnten Sie auch vegane Variante für Spitzbuben schnell zubereiten. Nehmen Sie einfach vegane Butter oder Margarine statt normaler Butter und folgen Sie die Schritte! Sie kreieren dann hervorragende, vegane Plätzchen.
Weitere tolle Rezepte für Plätzchen finden Sie hier: Weihnachtsplätzchen! Simpel in 2 Schritten! oder probieren sie dieses geniale Rezept für Spritzgebäck Rezepte: perfekt in 18 Min.
Schritte
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1
Erledigt
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Für den Mürbeteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Schlagen Sie so lange, bis die Masse hell geworden ist. Das Eigelb unterrühren. Zuletzt das Mehl dazugeben und unterrühren. Bei Bedarf den Teig noch einmal mit den Händen kurz durchkneten. |
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2
Erledigt
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Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. |
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3
Erledigt
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Die Plätzchen je nach Größe etwa 9-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Abkühlen lassen und danach die flache Seite der unteren Plätzchen mit Marmelade, Konfitüre oder Gelee bestreichen. |
