Ingredients
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225 g trockene Kichererbsen
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1 Tasse Petersilienblättergrob gehackt
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1 Tasse frischer Koriandergrob gehackt
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5-6 Frühlingszwiebelnweißer und hellgrüner Teil
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 TL Kreuzkümmel
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1/2 TL gemahlener Koriander
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1/2 TL Backpulver
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4 TL Allzweckmehl
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5 EL Wasser
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2 Tassen Pflanzenölzum Braten
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FladenbrotTabouleh, Hummus oder Salat zum Servieren
Richtungen
Sieerfahren hier, wie Sie köstliche und knusprige Falaffel zu Hause zubereiten können. Somit können Sie Ihrem Lieblingsrestaurant garantiert Konkurrenz machen. Das Rezept ist absolut unkompliziert, 100% pflanzlich und die Falafel schmecken unglaublich köstlich!
Was ist eigentlich Falaffel?
Falaffel ist ein sehr beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das am häufigsten aus Kichererbsen oder Ackerbohnen hergestellt wird. Es wird mit Kräutern und Gewürzen vermischt, zu Kugeln geformt und dann frittiert. Die fertig frittierten Kugeln sind außen knusprig und goldbraun, mit einer zarten Inneren. Sie schmecken leicht nussig und lecker! Es ist das perfekte, vegetarische Imbiss-Essen überhaupt!
Diese tollen Bratlinge sind auch gesund. Da die Hauptzutat Kichererbsen sind, ist diese arabische Delikatesse auf jeden Fall gesund. Es ist eine gute Nährstoffquelle, da die Kichererbsen äußerst reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind. Dieses pflanzliche Protein ist auch ideal für eine vegane Ernährung.
Falaffel mit Kichererbsen aus der Dose sind verboten!
In der Falaffel-Welt sind Kichererbsen in Dosen ein No-Go! Die Bratlinge werden ausschließlich aus getrockneten Kichererbsen hergestellt. Diese werden eingeweicht, aber nicht gekocht und dann werden die Bällchen geformt und frittiert.
Die trockenen Kichererbsen müssen über Nacht eingeweicht werden. Dies kann ein paar Tage im Voraus erfolgen. Lassen Sie die eingeweichten Bohnen einfach abtropfen und lagern Sie sie dann abgedeckt im Kühlschrank.
Eingeweichte getrocknete Bohnen sind viel fester und enthalten Stärke, sodass sie der Falafel mehr Konsistenz verleihen.
Kann man Falaffel backen statt frittieren?
Falaffel schmecken am besten, wenn sie frittiert sind. Aber Sie können die Falafel-Mischung auch erfolgreich backen. Somit erhalten Sie etwas gesündere, gebackene Kugeln. Um die Falafel zu backen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor und geben Sie ein paar Esslöffel stark erhitzbares Speiseöl auf ein Backblech. Formen Sie aus der Teig-Mischung Pastetchen anstelle von Kugeln, sodass sie flach auf dem Blech liegen. Backen Sie dann die Falafel etwa 20 – 25 Minuten. Dabei sollten Sie sie einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Servieren Sie Ihre hausgemachten Bratlinge mit einer Soße nach Wahl, als Wraps, mit Hummus oder mit einem frischen Salat! Sie werden jeden Bissen genießen! Dies kann ich Ihnen garantieren!
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Schritte
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1
Erledigt
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Die trockenen Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser übergießen. Lassen Sie sie etwa 8-12 Stunden einweichen (am besten Übernacht). |
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2
Erledigt
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Mixen Sie 2 bis 3 Minuten lang auf höchster Stufe und bei Bedarf den Rand abkratzen. Pürieren Sie, bis die Kichererbsen nur noch sehr kleine Körner sind. |
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3
Erledigt
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Kühlen Sie die Kugeln für etwa 30 Minuten. |
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4
Erledigt
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Auf Papiertüchern abtropfen lassen und mit dem restlichen Falafel-Teig wiederholen. |
