30 Minuten Cevapcici Rezept: so perfekt

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30 Minuten Cevapcici Rezept: so perfekt

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Zutaten

Adjust Servings:
1 kg Rinderhackfleisch
4 Knoblauchzehen fein gehackt oder gerieben
┬Ż Bund gehackte frische Petersilie
50 ml Wasser
1 TL Paprikapulver, edels├╝├č
1 TL Natron
1 TL Salz
1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Oliven├Âl

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Diese Cevapi sind voller Geschmack! Mit einem Salat erhalten Sie die ultimative Mahlzeit!

  • 30 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Sind Sie bereit f├╝r ein tolles Grillfest aus dem Balkan? Mit diesem gelungenen Cevapcici Rezept sind Sie f├╝r ein Fest bestens ausger├╝stet. Sie lernen, wie Sie Ihre eigenen super leckeren Rinderw├╝rste herzustellen. Diese Cevapi sind voller Geschmack! Kombinieren Sie sie mit einem Salat f├╝r die ultimative mediterrane Mahlzeit.

Was ist eigentlich Cevapi und wie meistern Sie dieses Cevapcici Rezept?

Cevapi sind kleine, fingergro├če W├╝rstchen aus der Balkan-K├╝che. Diese h├╝llenlosen W├╝rstchen sind normalerweise aus Rinderhackfleisch, aber manchmal enthalten sie auch Schwein- oder Lammhackfleisch. Oder Sie k├Ânnen sie aus einer Mischung aus allen zubereiten! Sie werden oft mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer gew├╝rzt und ├Ąhneln Kofta-Kebabs, die in anderen Teilen Europas zu finden sind.

Diese k├Âstlichen Balkanw├╝rste finden Sie h├Âchstwahrscheinlich in Bosnien, Mazedonien und Serbien. Und sie sind wirklich so einfach zu Hause zu meistern.

Das verwendete Hackfleisch ist der Star dieses Cevapcici Rezepts!

Das Fleisch, das dieses Rezept verwendet, ist 100 % Rinderhackfleisch. Es ist jedoch ├╝blich, eine Kombination aus Rind, Schwein oder Lamm zu verwenden. Also experimentieren Sie ruhig mit den Verh├Ąltnissen und der Fleisch-Mischung.

Eine weitere, wichtige Zutat hier ist Natron. Sie k├Ânnten in Versuchung geraten, diese Zutat zu ├╝berspringen. Sie fragen sich bestimmt, warum sie ├╝berhaupt notwendig ist. Aber Sie werden ├╝berrascht sein, wie wichtig sie ist! Natron hilft tats├Ąchlich, das Fleisch zarter zu machen und sorgt f├╝r eine leichte Textur.

Es ist am besten, Cevapcici Rezept ├╝ber einem Holzkohlegrill zu garen. Allerdings hat nicht jeder einen Grill zur Verf├╝gung. Eine gro├če Bratpfanne ist also absolut in Ordnung. Sie k├Ânnen die Cevapi sogar im Ofen backen. Auf 180 ┬░C einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenden Sie sie alle 10-15 Minuten, bis sie gar sind. Wenn sie etwas trocken werden, bestreichen Sie sie mit Oliven├Âl. Es dauert etwa 30-40 Minuten.

Diese Cevapcici Rezept servieren Sie mit frischem Lapinja-Brot.

Oder servieren Sie stattdessen Focaccia oder Fladenbrot dazu. Bestreichen Sie es mit Ajvar-Aufstrich aus scharfer roter Paprika. Dann schneiden Sie auch etwas Zwiebel, Gurken oder Tomaten. Sie k├Ânnen dazu etwas saure Sahne servieren.

F├╝r zus├Ątzliche Textur f├╝gen Sie der Mischung eine gehackte Zwiebel hinzu. Das perfekte Cevapcici Rezept!

Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst verbrennt es au├čen und die Mitte wird roh.

Wenn Ihnen das Cevapcici Rezept gefallen hat, genie├čen Sie auch Pljeskavica: beste 6 St├╝ck aus dem Balkan oder Djuvec Reis – ein Gericht aus der Balkank├╝che. Gro├čartig

Schritte

1
Erledigt

Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine gro├če Sch├╝ssel geben und von Hand mischen, bis alles grob vermischt ist.
Als n├Ąchstes mischen Sie in einer kleinen Sch├╝ssel das Wasser und das Natron zusammen, bis es sich ein wenig aufl├Âst. Es wird sich nicht vollst├Ąndig aufl├Âsen, aber das ist in Ordnung.

2
Erledigt

Die Natronmischung in die Fleischmischung geben und gut 5 Minuten lang einmassieren, bis sich alles verbunden hat.
Bereiten Sie einen gro├čen Teller vor! Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Fleisch-Mischung und rollen Sie sie zuerst zu einer Kugel und dann zu einer kleinen Wurstform. Klopfen Sie jedes Ende flach und legen Sie es auf den Teller. Die L├Ąnge sollte ungef├Ąhr der Breite Ihrer Hand entsprechen.

3
Erledigt

Stellen Sie eine gro├če Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze und tr├Ąufeln Sie etwas ├ľl hinein. Nach dem Erhitzen die W├╝rste portionsweise garen. Sie sollten beim Braten die Pfanne nicht ├╝berf├╝llen. Lassen Sie sie ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebr├Ąunt sind.

4
Erledigt

Schneiden Sie eine Cevapcici in zwei H├Ąlften, um zu pr├╝fen, ob sie in der Mitte gar ist. Ein leichtes Rosa ist f├╝r solche Rinderw├╝rste in Ordnung.
Servieren Sie sie hei├č mit frischem Brot, gehackten rohen Zwiebeln und Ajvar-Aufstrich!

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Marie Jung

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