Ingredients
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450 g gemischtes HackfleischRinder- und Schweinehack
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2 große Scheiben BrotSchwarzbrot
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⅓ Tasse Vollmilch
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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60 g Pancettasehr fein gehackt
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120 g große Champignonsfein gehackt oder gerieben
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1 fein gehackte Zwiebeloder Schalotte
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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getrockneter Oreganogroße Priese
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40 g Mozzarella, gerieben
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¼ Tasse gehackte frische Petersilie
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1 großes Bio-Ei
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1 Tasse Öl zum Braten
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½ Tasse Rotweinoder Rinderbrühe
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6 Tassen Marinara-Saucefertige Soße
Richtungen
Hier können Sie sich Italien auf den Teller zaubern! Hackbällchen Toscana ist eine herrliche Speise aus cremiger Tomatensoße, herzhaften Fleischbällchen, aromatischen Kräutern und Mozzarella-Käse. Sie sind superaromatisch, sehr lecker und dazu noch total einfach zu machen!
Saftige Hackbällchen Toscana – tolles Gericht nach italienischer Art!
Sie erfahren hiermit das Geheimnis der saftigsten und leckersten Hackbällchen Toscana, die Sie je probiert haben!
Es gibt nichts Schlimmeres als ein geschmackloses trockenes Fleischbällchen. Leider scheinen das viele Restaurants zu servieren. Mit diesem leichten Rezept kreieren Sie saftige und köstliche Frikadellen, die Ihre Familie und Freunde lieben werden!
Das richtige Fleisch für Ihre Hackbällchen Toscana finden!
Für die saftigsten Hackbällchen Toscana sprechen Sie am besten mit Ihrem Metzger. Lassen Sie ihn das ausgewählte Fleisch vor Ort zerkleinern. Sie brauchen Hackfleisch mit bis 20 Prozent Fettanteil. Wenn Sie allerdings keinen Metzger in Ihrer Nähe haben, kaufen Sie fertiges, gemischtes Hackfleisch aus dem Supermarkt. Das Resultat wird zwar nicht dasselbe sein, aber sie erhalten dennoch zufriedenstellende Frikadellen. Wenn Sie zu Hause einen Fleischwolf haben, kaufen Sie Rind- und Schweinefleisch von guter Qualität und stellen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Hackfleisch her. Die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch sorgt nicht nur für einen ausgezeichneten Geschmack, sondern hält das perfekte Gleichgewicht auch in der Textur.
Wenn der Metzger auch Pancetta verkauft, bitten Sie ihn, diesen für Sie zu hacken. Somit sparen Sie später Zeit und Arbeit.
Hackbällchen Toscana – Zutaten, die Sie benötigen!
Das im Rezept verwendete Brot ist für eine gelungene, saftige Fleischmischung sehr wichtig. Für diesen Zweck eignet sich Schwarzbrot am besten, da es mehr Ballaststoffe enthält. Diese helfen, die Säfte zu halten. Die geriebenen Pilze tragen auch dazu bei, den Geschmack zu erhöhen und die Feuchtigkeit zu behalten. Dies ist ein sehr einfaches Gericht, da Sie im Grunde alle Zutaten miteinander mischen und ihr tolles italienisches Gericht ist fertig zum Genießen!
Sobald Sie die Fleischbällchen gebraten haben, bringen Sie sie an einen warmen Ort zum Ruhen. Dadurch behalten sie ihre Säfte bei. Verwenden Sie zum Ablöschen der Pfanne einen reichhaltigen, vollmundigen Rotwein, den Sie trinken würden, wie z. B. Cabernet Sauvignon. Wenn Sie aber keinen Wein verwenden möchten, nehmen Sie einfach Rinderbrühe.
Kochen Sie die Frikadellen nicht in der Marinara-Soße, da der gesamte Saft in die Soße fließt. Das Ergebnis ist dann trockene Fleischbällchen. 30 Sekunden ist das absolute Maximum, das Sie zum Aufheizen der Frikadellen in der Soße brauchen. Dann einfach Hackbällchen Toscana servieren und genießen.
Probieren Sie noch Hackbällchen: lecker & flott in nur 40 Min sowie Buletten: super lecker für 8 Personen
Schritte
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1
Erledigt
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Brot entrinden, zerbröseln und in der Milch einweichen, dann beiseitestellen. |
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2
Erledigt
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Geben Sie etwas Olivenöl in Ihre Hände und nehmen Sie eine kleine Portion der Mischung. Formen Sie die Fleischmischung mit den Handflächen zu Kugeln. Nehmen Sie etwa 60 Gramm pro Kugel. Sie erhalten ungefähr 14 Fleischbällchen. |
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3
Erledigt
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Geben Sie bei mittlerer Hitze eine großzügige Menge Olivenöl in eine Bratpfanne. Sie brauchen genug Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Hälfte der Fleischbällchen hinein und bräunen Sie sie gleichmäßig. Dabei sollten Sie sie rollen und mit dem heißen Öl bestreichen. Braten Sie sie ca. 4 bis 5 Minuten. Sobald sie schön braun sind, legen Sie sie beiseite, damit sie ruhen. Wiederholen Sie den Schritt, bis alle Fleischbällchen gekocht sind. |
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4
Erledigt
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In derselben Pfanne den Wein hinzugeben oder mit Rinderbrühe ablöschen, dann 3 Tassen Marinara-Soße hinzufügen. Die Fleischbällchen zusammen mit dem Saft wieder in die Pfanne geben und 20 – 30 Sekunden erhitzen. Mit geriebenem Mozzarella und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. |
