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Asiatische Suppe mit Hähnchen, Curry und Kokosnussmilch

Asiatische Suppe mit Hähnchen, Curry und Kokosnussmilch

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Dosen Kokosmilch
1/3 Tasse rote Currypaste
1 Packung (oder 250g) dünne Reisnudeln
500ml Hühnerbrühe
1/4 Tasse brauner Zucker
2 EL Fischsauce oder Sojasauce
3/4 TL Knoblauchsalz
3 Tassen zerkleinertes Brathähnchen
1 1/2 Tassen Kohl geschnitzelt
1 1/2 Tassen geschnitzelte Karotten
3/4 Tasse Sojasprossen
Frische Basilikum- und Korianderblätter

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Rote Currypaste bringt viel Geschmack mit

  • 55 Min.
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

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Ähnlich wie eine vietnamesische Pho-Reis-Nudelsuppe bietet diese rote asiatische Suppe viel Geschmack und ein bisschen Wärme. Das knusprige rohe Gemüse kühlt die Dinge ab.

Im Vergleich zu den regulären asiatischen Gerichten hat diese asiatische Suppe eine kurze Zutatenliste und keine unaussprechbaren Ingredienzien. Sie ist ganz einfach, lecker und perfekt für eine kalte Winternacht.

Die Mischung aus Kokosmilch und roter Curry-Paste ist die perfekte Kombination für eine Suppe nach thailändischer Art ohne viel Aufwand. Sie wärmt Ihren Bauch und lässt Sie satt. Seien Sie aber gewarnt, dass sie einen schönen Kick hat. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, dann können Sie einfach die Menge der Curry-Pasta reduzieren .

Kokosnuss und Curry sind eine der erhabensten Kombinationen, die es gibt. Sie ist in asiatischen Gerichten sehr beliebt. Die Currypasta ist ein Hauptelement dieser asiatischen Suppe. Generell finden Sie am häufigsten grüne, gelbe und rote Pasten. Die Zusammensetzung von jeder Currypasta variiert je nach Land und Hersteller. Sie finden wahrscheinlich keine zwei Currypasten von unterschiedlichen Marken, die absolut gleich schmecken.

Currys benötigen einfach gesagt Kokosmilch (ihre Basis). Gewürze und andere Zutaten können vorab zu einer Pasta kombiniert werden. Andere Hauptzutaten sind: Knoblauch, Zitronengras und Fischsauce. Schalotten, weißer Pfeffer und Knoblauch, sowie Kefir und Limettenschale, denn noch dazu  – Garnelenpasta. Und dazu Meersalz, Koriander, Kreuzkümmel und Galangal (ein Verwandter von Ingwer) gelten ebenfalls als Hauptzutaten für Curry.

Der Hauptunterschied zwischen grünen und roten Currys besteht in der Art und Farbe der zubereiteten Chilis. Rotes Curry wird auf Thailändisch Gaeng Phed genannt, was wörtlich als „scharfe Suppe“ übersetzt wird. Es ist würziger und schmackhafter als grünes Curry und steckt voller intensiver Aromen.

Oder alternativ können Sie diesen asiatischen Yum Yum Salat probieren.

Steps

1
Done

In einem Schmortopf Kokosmilch zum Kochen bringen. Unbedeckt 10-12 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit auf 3 Tassen reduziert ist. Currypaste einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

2
Done

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung vor.

3
Done

Geben Sie Brühe, braunen Zucker, Fischsauce und Knoblauchsalz zu der Curry-Mischung hinzu; bringen Sie erneut zum Kochen. Hitze reduzieren; 10 Minuten lang unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Hühnchen unterrühren; Hitze einstellen.

4
Done

Nudeln abtropfen lassen; Auf sechs große Suppentassen verteilen. Suppe über Nudeln gießen; Portionen mit Gemüse, Basilikum und Koriander garnieren.

Anna Fuchs

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