Borschtsch: absolut lecker – 10 Portionen

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Borschtsch: absolut lecker – 10 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
900 g Rindfleisch mit Knochen
1 mittelgro├če Zwiebel f├╝r die Br├╝he
4-5 St├╝ck Rote Beete etwa 450-500 g
3 mittelgro├če Zwiebel
3 gro├če Karotten
350 g Tomaten
400 g gelbe Kartoffeln
300 g Wei├čkohl
130 g Paprika rot oder gr├╝n
4-5 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
2 EL Sonnenblumen├Âl
50 g Butter
1 Lorbeerblatt
1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 ganze Pfefferk├Ârner
6 Piment
1 EL Kristallzucker
der Saft einer Zitrone
etwas Salz
2 EL frische Petersilie
3 Liter Wasser
Sauerrahm zum Garnieren
Dill oder Fr├╝hlingszwiebel zum Garnieren

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K├╝che:

Borschtsch ist eine traditionelle R├╝bensuppe, die in ganz Russland, in der Ukraine und vielen anderen osteurop├Ąischen L├Ąndern gegessen wird.

  • 5 Std. und 15 Min.
  • Portionen 10
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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Dies ist ein klassisches Rezept f├╝r Borschtsch. Diese traditionelle R├╝bensuppe kann man in ganz Russland, in der Ukraine und vielen anderen osteurop├Ąischen L├Ąndern genie├čen. Es ist eine gesunde, nahrhafte und beruhigende Suppe f├╝r die k├Ąltere Jahreszeit.

Borschtsch ist eine reichhaltige und k├Âstliche Suppe, aus Kohl, Rindfleisch und vielen anderen Gem├╝sesorten. Rote Beete verleiht dieser Suppe eine typische tiefe rubinrote Farbe und einen wundersch├Ânen Geschmack.

Sie werden diese rote Suppe lieben, glauben Sie mir! Es ist so gesund und nahrhaft, vollgepackt mit Eisen aus den R├╝ben, Carotin aus den Karotten, Vitamin C und B6, Kalium aus den Kartoffeln und vieles mehr. Sie servieren der Familie eine absolut tolle und gesunde Mahlzeit.

Dies ist eine klassische Variante der Borschtsch-Suppe. Nachdem Sie die Suppe gekostet haben, wird sie auf jeden Fall auf Ihrem Wochenplan stehen!

Diese Suppe ist eine Version mit Fleisch und voller Geschmack.

Zutaten f├╝r klassischen Borschtsch!

Es ist sehr hilfreich, alle Zutaten vorzubereiten und einsatzbereit zu haben, bevor Sie mit der Zubereitung starten. Diese Vorbereitung macht die Suppe einfacher und irgendwie sorgloser. Beginnen Sie also damit, das gesamte Gem├╝se zu sch├Ąlen, raspeln, schneiden oder w├╝rfeln.

Sobald Ihre Kartoffeln gesch├Ąlt und geschnitten sind, geben Sie sie in eine Sch├╝ssel mit kaltem Wasser, damit sie sich bis zur Verwendung nicht verf├Ąrben.

Wenn Sie die R├╝ben sch├Ąlen und schneiden, ist es hilfreich, Handschuhe zu tragen. Somit sch├╝tzen Sie sich die H├Ąnde, sonst werden sie f├╝r ein paar Tage rot gef├Ąrbt.

Sie k├Ânnen die Rote Beete entweder in Streichh├Âlzer schneiden oder sie einfach reiben. Verwenden Sie eine K├╝chenmaschine f├╝r diese Aufgabe. Diese reibt die R├╝be gr├Âber als einer Handreibe. Somit halten Sie auch die K├╝chentheke, Kleidung und Ihre H├Ąnde sauber. Der Saft bekommen Sie fast nie aus der Kleidung oder aus por├Âsen Oberfl├Ąchen heraus.

Borschtsch Suppe ist ein Grundnahrungsmittel in jedem russischen Haushalt.

Bei der Zubereitung k├Ânnen Sie mit dem verschiedenen Gem├╝se experimentieren. Sie bekommen dann jedes Mal eine etwas andere Suppe heraus. F├╝gen Sie gerne Pilze hinzu, wenn Sie m├Âgen. Sie k├Ânnen die Kartoffeln auslassen oder auf Fleisch verzichten. Sie erhalten dennoch eine k├Âstliche und gesunde Suppe. Wie auch immer Sie die Suppe machen, sie ist immer perfekt und beruhigend.

Entdecken Sie weitere leckere Rezepte wie zum Beispiel Vegane Rote Bete Suppe f├╝r Detox: genial oder auch Rote Beete Suppe (Borshch) mit K├╝mmelkn├Âdel

Schritte

1
Erledigt

Das Rindfleisch mit drei Liter Wasser ├╝bergie├čen und zum Kochen bringen. Sie sollten dabei den Schaum absch├Âpfen. Eine mittelgro├če Zwiebel, mittelgro├če Karotte, einige frische Petersilienstiele, Piment und Pfefferk├Ârner hinzuf├╝gen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Std. 30 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
Hacken Sie 200 g Zwiebel und Paprika klein. Karotten, Rote Bete und Wei├čkohl in Streifen schneiden.

2
Erledigt

Das Pflanzen├Âl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene R├╝be hinzugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Tomatenmark, Zitronensaft und Zucker hinzugeben und unter R├╝hren 5 Minuten braten.
Geben Sie 200 ml Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten k├Âcheln lassen.

3
Erledigt

In einer anderen Pfanne schmelzen Sie die Butter. Geben Sie 200 g geschnittene Zwiebel und braten Sie sie 3-4 Minuten an. Dann die gehackten Knoblauchzehen, 200 g Karotten, Paprika und gehackten Tomaten hinzuf├╝gen, umr├╝hren und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen.
Das Fleisch in eine Sch├╝ssel geben, von den Knochen trennen und in mittelgro├če St├╝cke schneiden, das Gem├╝se aus der Br├╝he nehmen.

4
Erledigt

Die geschnittene Kartoffel, den Wei├čkohl und ein Lorbeerblatt in die Br├╝he geben, zum Kochen bringen, mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Das geschmorte Gem├╝se, die R├╝ben und das geschnittene Fleisch in den Suppentopf geben. R├╝hren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen.

5
Erledigt

Frische Petersilie hacken und mit dem Borschtsch in den Suppentopf geben. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben, umr├╝hren und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Suppentopf mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen.
Servieren Sie Ihren Borschtsch hei├č mit saurer Sahne, Fr├╝hlingszwiebeln oder frischem Brot.

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Marie Jung

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