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Brokkolisalat Rezept mit Mandeln und Sesamdressing

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Brokkolisalat Rezept mit Mandeln und Sesamdressing

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Ingredients

Adjust Servings:
3 EL Neutralöl
1 EL Reisessig
4 TL Sojasauce
1 TL geröstetes Sesamöl
1 EL brauner Zucker
1 TL geriebener frischer Ingwer
1/2 EL Sesam
450 Gramm gefrorene Brokkoliröschen
1 Prise Salz
1/3 Tasse geschnittene Mandeln
1 Tasse knusprige Chow Mein Nudeln
2 grüne Zwiebeln

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  • 45
  • Serves 2
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Dieses Brokkolisalat Rezept für knusprige, süß – salzige geröstete Brokkoli mit Mandeln ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu essen und passt hervorragend zu jedem asiatisch inspirierten Gericht.

Was die knackigen Chow Mein Nudeln zur Textur dieses Salats beibringen, ist wohl bekannt, einige von Ihnen würden aber auch wissen wollen, ob sie sich ersetzen lassen. Wenn Sie einfach keine Chow Mein Nudeln kaufen möchten, könnten Sie auch ungekochte Ramen Nudeln verwenden, oder wenn Sie den Salat kohlenhydratärmer möchten, können Sie die Brokkoli verdoppeln und einfach überhaupt  keine Nudeln hinzufügen. Wir würden es jedoch nicht empfehlen, den Zucker im Dressing zu überspringen, weil es absolut wichtig ist, das Salz und Säure im Dressing auszugleichen.

Sie können entweder frische oder gefrorene Brokkoliröschen verwenden, seien Sie sich jedoch bewusst, dass die frischen eine verschiedene Zeit benötigen, um gebraten zu werden. Beim Braten  von Gemüse ist es immer eine gute Idee, sie im Auge zu behalten, da die Größe der Gemüsestücke und die unterschiedlichen Ofentemperaturen die Bratzeit etwas verändern können.

brokkolisalat rezept

Steps

1
Done

Als Erstes sollten Sie das Dressing vorbereiten, so dass es genügend Zeit gibt, damit sich die Aromen der verschiedenen Zutaten gut vermischen können. Zu diesem Zwecke geben Sie 2 Esslöffel Öl, den Reisessig, die Sojasauce, das geröstete Sesamöl, den braunen Zucker, den frisch geriebenen Ingwer und die Sesamsamen in ein kleines Glas oder eine Schüssel. Vermischen Sie gut die Zutaten oder decken Sie das das Glas ab und schütteln Sie, um alles gut zu kombinieren. Wenn fertig, stellen Sie das Dressing zur Zeit beiseite, bis er gebrauchsfertig ist.

2
Done

Verteilen Sie die Brokkoliröschen auf einem Backblech. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 200 C. Legen Sie das Backblech mit Brokkoli auf den Herd, während der Ofen vorwärmt, damit sie inzwischen ein bisschen abtauen können. Sobald die Brokkoli weich genug sind, um zu schneiden, schneiden Sie die großen Röschen in kleinere mundgerechte Stücke. Bestreuen Sie dann die fertigen Brokkoli Stückchen mit 1 EL Öl und einer Prise Salz und rühren Sie um, damit alle Stückchen gut beschichtet werden.

3
Done

Rösten Sie die Brokkoli im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, wobei Sie nach etwa 20 Minuten umrühren. Nach etwa 25 Minuten streuen Sie die geschnittenen Mandeln über die Brokkoli und lassen Sie die in den letzten fünf Minuten zusammen rösten. Wenn fertig, nehmen Sie die Brokkoli und die Mandeln aus dem Ofen und lassen Sie die etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen.

4
Done

Sobald die Brokkoli größtenteils abgekühlt sind, fügen Sie die knusprigen Chow Mein Nudeln und die geschnittenen grünen Zwiebeln hinzu und rühren Sie alles um. Rühren Sie auch das einfache Sesamdressing nochmals um oder schütteln Sie es und dann träufeln Sie es auf das Backblech mit den Brokkoli und Mandeln. Rühren Sie um, bis alles gut in Dressing überzogen ist. Sofort servieren.

Lydia Becker

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