Ingredients
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1 EL Olivenöl
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3 Karottengeschält und grob gewürfelt
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1 kleine Zwiebelgewürfelt
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3 Knoblauchzehengehackt
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8–10 Tassen Hühnerbrühe
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1 Tasse Vollkornorzo
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3 Tassen gekochtes Hähnchen
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3 Eier
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1/2 Tasse frische Zitronensaft
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Handvoll frischer Spinat
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1 1/2 TL Salz
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
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frischer Dill
Richtungen
Hühnersuppe ist eine Grundnahrung, die alle lieben. Sie ist unerlässlich bei kaltem Wetter, Erkältungen oder wenn sie einfach eine nahrhafte Suppe brauchen. Und jeder hat ein eigenes Lieblingsrezept dafür.
Was ist das Besondere an dieser Hühnersuppe?
Sie ist zitronig, lebendig, proteinreich und cremig, ohne Sahne. Sie ist zwar nicht glutenfrei, dafür aber milchfrei, fettarm und kinderfreundlich. Es ist eines dieser wirklich einfachen Allround-Rezepte für Komfortgerichte, die einfach zuzubereiten sind und großartig schmecken.
Die Hühnersuppe ist glatt, cremig und samtig
Aber obwohl sie cremig ist, ist sie auch noch so schaumig, dass sie brüheartig ist. So wie es jede gute Hühnernudelsuppe sein sollte. Sie ist herzhaft und reich an Hühnerfleisch, aber der Schuss Zitrone ist so lebensspendend, dass es kein Vergleich zu normalen Hühnersuppen geben kann. Bei den meisten Brühe-Suppen haben Sie nach einer Stunde nach dem Essen wieder Lust auf einen Sandwich. Nichts dergleichen! Diese Schönheit ist sättigend, klobig mit frischem Gemüse, Hühnchen und Vollkornnudeln. Sie fühlen sich, als hätten Sie gerade eine richtige Mahlzeit gegessen.
Vollkornorzo ist wichtig für die Hühnersuppe, damit sie als eine sättigende Mahlzeit zählen kann. Es ist robust und kräftig und füllend, wärend normales Orzo dazu neigt, einfach… zu verblassen. Feste Vollkornnudeln sind da eine gute Ersatzmöglichkeit, wenn Sie kein Orzo zur Hand haben.
Suchen Sie nach einer würzigen Suppe? Omas Hühnersuppe mit Nudeln – das klassische Rezept oder Thai Suppe mit Kokosmilch und Curry
Schritte
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1
Erledigt
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Großer Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Zart und duftend anbraten, ca. 10 Minuten. (Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.) |
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2
Erledigt
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Die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Orzo hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten, bis er weich ist. Das Hähnchen unterrühren und vom Herd nehmen. |
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3
Erledigt
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Eier und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Idee hier ist, die Eimischung langsam aufzuwärmen (ohne die Eier zu rühren). Geben Sie langsam ein Schopflöffel Suppe in die Eimischung. Geben Sie dann Ihre aufgewärmte Eimischung zurück in den Suppentopf – langsam und unter ständigem Rühren, bis sie glatt und cremig ist. |
