Dry aged: einfach das beste 20-Min-Steak

Name: Dry aged: einfach das beste 20-Min-Steak
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: USA
Ingredients: Ribeye-Steak: 2; koscheres Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Olivenöl: 1 EL; Butter, ungesalzen: 4 EL; Knoblauchzehen, gehackt: 2; frischer Zitronensaft: 1 EL; Rosmarinzweig: 1; gehackte frische Petersilie: 1 EL; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Dry aged: einfach das beste 20-Min-Steak

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Zutaten

Adjust Servings:

	2 Ribeye-Steak trocken gereift, jeweils ca. 400 g
	koscheres Salz nach Geschmack
	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
	1 EL Olivenöl
	für die Butter-Soße:
	4 EL Butter, ungesalzen
	2 Knoblauchzehen, gehackt
	1 EL frischer Zitronensaft
	1 Rosmarinzweig
	1 EL gehackte frische Petersilie
	Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Küche:

Gegrilltes Dry Aged Steak ist so besonders lecker und wirklich einfach zu meistern - reine Perfektion!

25 Min.
Portionen 2
Einfach

Ingredients

2 Ribeye-Steak
trocken gereift, jeweils ca. 400 g
koscheres Salz
nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
1 EL Olivenöl
für die Butter-Soße:
4 EL Butter, ungesalzen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 Rosmarinzweig
1 EL gehackte frische Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Gegrilltes Dry Aged Steak ist so besonders lecker und wirklich einfach zuzubereiten. Erfahren Sie, wie Sie trocken gereiftes Rib-Eye-Steak grillen. Einfach reine Perfektion!

Was ist ein Dry Aged Steak und wie wird es zubereitet?

Dry-Aged-Steaks werden aus trocken gereiftem Fleisch zubereitet. Sie haben einen mineralischen, erdigen und herzhaften, umami Geschmack. Und genau diesen Geschmack wird bei Steakliebhabern sehr geschätzt.

Dies ist normalerweise ein mehrmonatiger Prozess, der in einer speziellen, feuchtigkeits- und temperaturkontrollierten Kammer erfolgt. Wenn Sie allerdings diesen Prozess bei sich zu Hause machen, kommen Sie auf viel preiswerten Steaks. Beim fertig gereiften Fleisch vervierfacht sich der Preis des Endprodukts.

Beim Trockenreifungsprozess werden Premium-Rindfleischstücke für einen Zeitraum von Wochen bis Monaten in einer kontrollierten Umgebung aufbewahrt. Durch die Reifung wird dem Rindfleisch Feuchtigkeit entzogen, was zu einem schmackhafteren und zarteren Steak führt. Dies kann je nach Fleischstück und Reifungsdauer im Geschmack variieren. Dieser Prozess ähnelt dem gereiften Käse. Je mehr Zeit dieser altert, umso weniger Feuchtigkeit enthält das gute Stück. Dann ist der Geschmack auch konzentrierterer!

Bei diesem Rezept wird Dry Aged Ribeye verwendet. Ribeye oder Entrecôte hat eine gleichmäßige und reiche Marmorierung, was zu einem sehr zarten, saftigen und aromatischen Steak führt.

Die knochenlosen Ribeye-Steaks sind perfekt getrimmt und schmecken einfach genial auf dem Grill! Mit diesen trocken gereiften Steaks können Sie wirklich nichts falsch machen!

Wenn Sie ein Steak-Dinner zu etwas Besonderem machen wollen, bereiten Sie dieses Rezept für Dry Aged Steaks zu! Mit nur wenigen Schritten und einigen frischen Kräutern erzielen Sie brillante Ergebnisse! Es ist ein Muss für Fleischfans!

Gart Dry Aged Steak schneller?

Da das Dry Aged Fleisch weniger Feuchtigkeit enthält als herkömmliches Fleisch, neigt es dazu, etwas schneller zu garen. Die Dauer der Reifung spielt dabei eine große Rolle. Überprüfen Sie also das Fleisch mit einem Fleischthermometer, um den Gargrad zu bestimmen. Je nach persönlichem Geschmack können Sie das Fleisch etwas weniger oder länger grillen lassen.

Sie lernen hiermit, wie Sie das perfekte Dry-Aged-Steak auf dem Grill zuzubereiten! Einfach nachkochen und genießen!

Wenn Sie dieses Dry Aged Steak lieben, probieren Sie auch Steak braten in nur 15 Min. simpel und lecker sowie Entrecote mit gegrilltem Gemüse – so lecker

Schritte

1 Erledigt	Bringen Sie das Steak auf Raumtemperatur. Dies dauert normalerweise etwa 30 Minuten. Die Steaks auf beiden Seiten mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Beide Seiten des Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch Ihre Lieblings-Steak-Gewürzmischung verwenden.
2 Erledigt	Heizen Sie Ihren Grill vor und bereiten Sie ihn auf einen Bereich mit direkter Hitze und indirekter Hitze vor. In der Zwischenzeit lassen Sie Butter mit Knoblauch, Zitronensaft und Rosmarin in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, etwa 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Entsorgen Sie den Rosmarin, rühren Sie dann frische Petersilie unter und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Erledigt	Nachdem Sie den Grill vorbereitet haben, sollten Sie die Steaks auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bepinseln. Die Steaks bei starker Hitze erhitzen und zugedeckt 4-5 Minuten garen. Dann wenden und weitere 3-4 Minuten garen. Stellen Sie nun die Steaks in den Bereich mit der niedrigen Hitze und bestreichen Sie sie mit der Knoblauchbuttersoße. Dieser Schritt ist optional.
4 Erledigt	Grillen Sie die Steaks unbedeckt, bis sie nach Ihrem Geschmack gegart sind. Auf ein Schneidebrett geben und 8-10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit einer Prise Meersalz würzen. Schneiden Sie das Steak gegen die Faser und genießen Sie es!