Flank Steak: das beste Rezept für 4 Personen

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Flank Steak: das beste Rezept für 4 Personen

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Küche:

Mit diesem leichten Rezept zaubern Sie jedes Mal zarte und saftige Flank Steaks.

  • 17 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Grillfans aufgepasst! Gerade für die Grillsaison ist ein gutes Rezept für ein perfekt zubereitetes Flank Steak sehr wichtig! Dabei ist die richtige Marinade von großer Bedeutung! Sie kombinieren eine süße und herzhafte Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Sojasoße, braunem Zucker und Gewürzen und erhalten ausgezeichnete Ergebnisse.

Was ist eigentlich Flank Steak?

Das Flank Steak kommt aus dem Bauch oder der unteren Brust des Rindes. Es ist sehr aromatisch, aber auch sehr mager. Deshalb profitiert das Steak von einer Marinade, um es zart zu halten. Es ist  am besten, wenn Sie es schnell kochen, daher ist das Grillen bei starker Hitze für diese Fleischsorte zu empfehlen.

Es ist auch am besten, das Steak gegen die Faser zu schneiden, um es zart zu halten. Wenn Sie sich ein Flank Steak ansehen, werden Sie feststellen, dass die Muskelfasern von oben nach unten verlaufen. Sie sollten diese senkrecht und nicht entlang dieser schneiden. Das Schneiden gegen die Faser macht den Unterschied, wenn Sie Ihr Steak essen.

Dieses fabelhafte und einfache Flank Steak Rezept ist in knapp 20 Minuten fertig. Einzig nimmt das Marinieren mehr Zeit in Anspruch, was aber absolut normal ist.

Wenn Sie auch ein zartes und saftig gegrilltes Steak lieben, sind Sie hier an der richtigen Adresse. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen herrlichen Geschmack. Sie ist eine salzig-süße Mischung aus Olivenöl, Sojasoße, braunem Zucker, Dijon-Senf, Knoblauch und Worcestershire-Soße. Dann können Sie entweder das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben oder Ihre Flank Steaks in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel marinieren lassen. Die Verwendung eines Gefrierbeutels ist sehr praktisch und spart Ihnen später die Reinigung.

Mit diesem leichten Rezept zaubern Sie jedes Mal zarte und saftige Flank Steaks.

Kosten Sie auch diese Entrecote mit gegrilltem Gemüse sowie Steak braten und genießen, simpel und lecker

Schritte

1
Erledigt

Kombinieren Sie Sojasoße, Olivenöl, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Senf und Pfeffer in einem wiederverschließbaren Beutel. Versiegeln und schütteln, um alles zu kombinieren.
Reservieren Sie 2 Esslöffel der Marinade für die spätere Verwendung. Rühren Sie den Knoblauch in den Beutel mit der Marinade.
Fügen Sie das Steak hinzu und marinieren Sie es 2-24 Stunden lang.

2
Erledigt

Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne. Legen Sie das Steak auf den Grill und kochen Sie es 5-6 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke Ihres Fleisches und dem gewünschten Gargrad.
Das Fleisch vom Grill nehmen und mit Folie abdecken. 5-10 Minuten ruhen lassen und dann mit einem sehr scharfen Messer dünn gegen die Faser schneiden. Mit der reservierten Marinade beträufeln und servieren.

Karin Schmid

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