Entenbrust mit goldener Kruste backen

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Entenbrust mit goldener Kruste backen

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Ingredients

Adjust Servings:
6 Entenbrüste
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse Honig
1 Tasse brauner Zucker
60 g Butter
1/4 Tasse Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Entenbraten zuhause mit Erfolg zuzubereiten, ist nun eine Tatsache!

  • 35 Min.
  • Serves 6
  • Easy

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Entenbrust mit goldener, knackiger Haut und tiefem, rosigem Inneren kann viel besser sein als ein Steak. Fragen Sie sich auch oft, ob Sie zuhause diese Leckerei auch nicht kochen sollten?

Sie brauchen nicht mehr als eine Bratpfanne und ein paar einfache Zubereitungstricks, um zu Hause eine wunderschöne Entenbrust zuzubereiten, die mit jedem guten Restaurant mithalten kann. Die knusprige Haut verbirgt ein reiches, rosiges Fleisch. Dieses tolle Rezept ist alles, was Sie brauchen.

Der andere Grund, Entenbrust zu Hause zuzubereiten, ist, dass Ente eine gute Geflügelalternative für Gäste ist, die kein rotes Fleisch essen. Es ist ein bisschen leichter als ein Steak, aber genauso saftig.

Seien Sie bereit, etwas Geld für ein paar gute Entenbrüste auszugeben. Entenbrüste sind in den meisten Lebensmittelgeschäften relativ leicht zu finden, obwohl sie manchmal gefroren sind.

Die Entenbrust liefert etwa eine halbe Tasse Entenfett. Verwenden Sie es, um Kartoffeln knusprig zu backen, während die Entenbrust ruht. Sie können aber auch Gemüse anbraten oder Zwiebeln und Äpfel in der Pfanne weich machen.

Ähnlich wie bei einem Steak nehmen Sie die Ente aus dem Kühlschrank, um sie vor dem Kochen auf Raumtemperatur zu bringen. Schneiden Sie die Haut der Entenbrust ein. Machen Sie flache diagonale Schnitte, wobei Sie nur durch die Haut schneiden, aber nicht durch das Fett darunter. Dies hilft dabei, das Fett aus der Entenbrust zu entfernen und die Haut knuspriger zu machen.

Das Entenfleisch mit der Haut nach unten in eine kalte Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Temperatur stellen. Die Pfanne erwärmt sich langsam, ebenso wie die Haut und das Fett der Brust, wodurch das Fett ausgeschieden und die Haut unglaublich knusprig wird.

Wenn Ihre Kartoffeln oder Gemüse fertig sind, schneiden Sie die Entenbrust dünn und sofort servieren.

Noch dazu: Pellkartoffeln mit Käsefüllung im Backofen zubereiten oder Grüner italienischer Salat mit hausgemachtem Dressing

Steps

1
Done

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl hinzufügen. Entenbrust mit der Haut nach unten 6 Minuten anbraten. Die Entenbrüste umdrehen und die Pfanne in den Ofen geben. Braten Sie sie 8 bis 10 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Schneiden Sie jede Entenbrust in Scheiben und fächern Sie auf dem Servierteller.

2
Done

Für die Soße: Während die Ente kocht, Honig, braunen Zucker, Butter und Rinderbrühe in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürze sorgfältig abschmecken und gegebenenfalls anpassen. Über die gebratene Entenbrust träufeln und mit Kartoffeln oder Gemüse servieren.

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