Entenbrust mit goldener Kruste in nur 35 Minuten backen

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Entenbrust mit goldener Kruste in nur 35 Minuten backen

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Zutaten

Adjust Servings:
6 EntenbrĂŒste
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse Honig
1 Tasse brauner Zucker
60 g Butter
1/4 Tasse RinderbrĂŒhe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Entenbraten zuhause mit Erfolg zuzubereiten, ist nun eine Tatsache!

  • 35 Min.
  • Portionen 6
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Entenbrust mit goldener, knackiger Haut und tiefem, rosigem Inneren kann viel besser sein als ein Steak. Fragen Sie sich auch oft, ob Sie zuhause diese Leckerei auch nicht kochen sollten?

Was brauchen Sie bevor Sie mit dem Kochen der Entenbrust anfangen?

Sie brauchen nicht mehr als eine Bratpfanne und ein paar einfache Zubereitungstricks, um zu Hause diese wunderschöne Speise zuzubereiten, die mit jedem guten Restaurant mithalten kann. Die knusprige Haut verbirgt ein reiches, rosiges Fleisch. Dieses tolle Rezept ist alles, was Sie brauchen.

Der andere Grund, die Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten, ist, dass Ente eine gute GeflĂŒgelalternative fĂŒr GĂ€ste ist, die kein rotes Fleisch essen. Es ist ein bisschen leichter als ein Steak, aber genauso saftig.

Wo finden Sie Entenbrust?

Seien Sie bereit, etwas Geld fĂŒr ein paar gute EntenbrĂŒste auszugeben. Die sind in den meisten LebensmittelgeschĂ€ften relativ leicht zu finden, obwohl sie manchmal gefroren sind.

Die Entenbrust liefert etwa eine halbe Tasse Entenfett. Verwenden Sie es, um Kartoffeln knusprig zu backen, wĂ€hrend das Fleisch ruht. Sie können aber auch GemĂŒse anbraten oder Zwiebeln und Äpfel in der Pfanne weich machen.

Ähnlich wie bei einem Steak nehmen Sie die Ente aus dem KĂŒhlschrank, um sie vor dem Kochen auf Raumtemperatur zu bringen. Schneiden Sie die Haut  ein. Machen Sie flache diagonale Schnitte, wobei Sie nur durch die Haut schneiden, aber nicht durch das Fett darunter. Dies hilft dabei, das Fett aus dem Fleisch zu entfernen und die Haut knuspriger zu machen.

Das Entenfleisch mit der Haut nach unten in eine kalte Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Temperatur stellen. Die Pfanne erwÀrmt sich langsam, ebenso wie die Haut und das Fett der Brust, wodurch das Fett ausgeschieden und die Haut unglaublich knusprig wird.

Wenn Ihre Kartoffeln oder GemĂŒse fertig sind, schneiden Sie das Fleisch dĂŒnn und sofort servieren.

Noch dazu: Pellkartoffeln mit KĂ€sefĂŒllung im Backofen zubereiten oder GrĂŒner italienischer Salat mit hausgemachtem Dressing

Schritte

1
Erledigt

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Die EntenbrĂŒste mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. In einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl hinzufĂŒgen. Entenbrust mit der Haut nach unten 6 Minuten anbraten. Die EntenbrĂŒste umdrehen und die Pfanne in den Ofen geben. Braten Sie sie 8 bis 10 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Schneiden Sie jede Entenbrust in Scheiben und fÀchern Sie auf dem Servierteller.

2
Erledigt

FĂŒr die Soße: WĂ€hrend die Ente kocht, Honig, braunen Zucker, Butter und RinderbrĂŒhe in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit GewĂŒrze sorgfĂ€ltig abschmecken und gegebenenfalls anpassen. Über die gebratene Entenbrust trĂ€ufeln und mit Kartoffeln oder GemĂŒse servieren.

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