Ingredients
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300g Mehl
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200g weiche Butter
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150 ml Eierlikör
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150g Crème Fraiche
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275g Zucker
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100g Stachelbeeren
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125g Brombeeren
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125g Himbeeren
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125g rote Johannisbeeren
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7 Eier
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2 Päckchen Vanillezucker
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0.5 EL Speisestärke
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1 Prise Salz
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Puderzucker
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etwas Fett und Mehl für die Form
Richtungen
Eierlikörkuchen backt man normalerweise zu Ostern. Er ist aber auch eine herrliche Idee für die kühlen Herbst- und Wintertage. Deshalb bieten wir Ihnen ein herrliches Rezept für Kuchen mit Eierlikör und frischen Beeren an, der einfach wunderbar schmeckt.
Selbstgemachter Eierlikörkuchen: eine genieale Idee zu Ostern!
Der Eierlikörkuchen ist eine echte Backspezialität, die sich ganz leicht zubereiten lässt. Aus diesem Grund ist das Rezept auch für Hobby-Köche gut geeignet. Die frischen Beeren betonen das feine Aroma und den reichen Geschmack des Kuchens.
Nach Wunsch können Sie aber mit dem Rezept experimentieren und das Gebäck mit anderen Früchten garnieren. Zum Beispiel Pfirsiche, Sauerkirschen oder Orange sind tolle Ideen in dieser Hinsicht. Der frisch gebackenen Kuchen können Sie mit dem Nachmittagkaffee servieren – er ist zu diesem Zweck einfach perfekt.
Eine weitere tolle Idee ist, der Eierlikör für den Kuchen selber zu machen. Der cremige Klassiker lässt sich ganz leicht zubereiten und Sie können zu Ostern Ihre Familie und Gäste damit überraschen. Mit dem Rest des Likörs können Sie auch einen leckeren Eierlikörkuchen backen! Außer Eier benötigt man für das Getränk noch Rum, Kondensmilch, Vanillezucker und Puderzucker. Ein leichtes Rezept für Eierlikör finden Sie hier!
Wir hoffen, dass unser Vorschlag für Eierlikörkuchen mit frischen Beeren Ihnen gefällt. Probieren Sie nach Wunsch auch dieses herrliche Rezept für low carb Apfelkuchen aus! Sie könnten noch unsere kulinarische Idee für Eierlikörtorte in 3 Schritte nachmachen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Beeren waschen und den Guss für den Kuchen zubereitenEine runde Springform (26cm Durchmesser) oder eine quadratische Backform (24 x 24cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Beeren waschen und putzen. Für den Guss des Kuchens die Creme fraiche mit 3 Eiern, 75g Zucker, 0.5 EL Speisestärke und 1 Päckchen Vanillezucker glatt rühren. |
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2
Erledigt
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Den Teig zubereiten und in die Form gebenIn einer separaten Schüssel die Butter mit dem restlichen Päckchen Vanillezucker, 200g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren - am besten mit dem Handrührgerät. Dann die restlichen 4 Eier nacheinander hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zu den restlichen Zutaten geben. Zum Schluss den Likör kurz unterrühren. Den bekommenen homogenen Teig in die Form geben und mit dem Guss bestreichen. Etwa 3/4 von den Beeren auf den Kuchen verteilen und mit Fingern etwas andrücken. |
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3
Erledigt
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Den kuchen backen und servierenDen Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen. Dann in der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit den restlichen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Bon Appetit! |
