Fenchel Salat mit Gurke – leicht & lecker

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Fenchel Salat mit Gurke – leicht & lecker

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Zutaten

Adjust Servings:
2 große Fenchelknollen geschnitten
3 kleine Gurken
1/2 Tasse fein gehackter Dill
1/4 Tasse weiße Zwiebel in dĂŒnne Scheiben geschnitten
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Fenchelknolle schmeckt viel schwÀcher nach Anis als BlÀtter und Samen

    • 10 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Brauchen Sie einen einfachen Salat, um Ihre Mahlzeit zu vervollstÀndigen? Dieser schmackhafte Fenchel Salat ist alles, was Sie brauchen.

    Der im Mittelmeerraum beheimatete Fenchel ist eine der beliebtesten GemĂŒsesorten Italiens. Diese Pflanze mit mildem Lakritzgeschmack gehört zur Familie der Petersilien. Die gesundheitlichen Vorteile von Fenchel können nicht ignoriert werden. Nur eine Tasse Fenchel enthĂ€lt fast 20 Prozent Ihres empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Außerdem bringt er reichlich Eisen, Ballaststoffe und Kalium mit.

    Sie kreieren der perfekte Fenchel Salat aller Zeiten!

    Wenn Sie noch keine Fenchelknolle in rohem Zustand probiert haben, ist dieser Fenchel Salat die perfekte EinfĂŒhrung. Verzichten Sie nicht auf die Verwendung dieses GemĂŒses, nur weil man davon ausgehen muss, dass es einen starken Lakritzgeschmack hat, den Sie nicht mögen. Sie werden feststellen, dass die Fenchelknolle nur einen Hauch von SĂŒĂŸholz enthĂ€lt. Der grĂ¶ĂŸte Teil des Lakritz– oder Anisgeschmacks ist in den BlĂ€ttern und Samen enthalten. Die Knolle hat einen milden Geschmack und  aufgrund seiner Konsistenz und Knackigkeit passt sie wunderbar zu Salaten. Und er liebt es wirklich, mit Dill kombiniert zu werden!

    Sie können mit dem Dressing auf dem Fenchel Salat leichter umgehen. Es reicht, das GemĂŒse leicht zu ĂŒberziehen, um jedem Bissen etwas Geschmack zu verleihen. Aber nicht so sehr, dass das Dressing den Salat  ĂŒberdeckt – oder schlimmer noch, ihn feucht macht.

    Wie Sie diesen herrlichen Fenchel Salat zubereiten!

    Hier sind die zwei Lieblingsmethoden, um Fenchel zuzubereiten:

    Geröstet – in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. In einem heißen Ofen braten, bis der Fenchel weich ist, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird. Er hat fast eine cremige Konsistenz, verglichen mit seinem rohen Zustand.

    Roh – mit einem scharfen Messer oder einer Reibe dĂŒnn schneiden und in einem leichten Dressing wenden. Knackig und aromatisch.

    Auch schlicht und geschmackvoll ist Radicchio Salat mit Fenchel und Citrus sowie dieser Chicoree Salat – einfaches Rezept

    Schritte

    1
    Erledigt

    Fenchelknollen halbieren und den harten Kern entfernen. Den Fenchel mit einer V-Reibe dĂŒnn schneiden und in eine SchĂŒssel geben (oder mit Messer so dĂŒnn wie möglich schneiden).

    2
    Erledigt

    Die Gurke fein schneiden und den Dill hacken. Zwiebel fein schneiden. Alles in die SchĂŒssel geben und Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufĂŒgen. Vor dem Servieren 15 Minuten im KĂŒhlschrank marinieren lassen.

    Anna Fuchs

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