Frikassee: 5 Std. lecker im Schongarer kochen

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Frikassee: 5 Std. lecker im Schongarer kochen

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Zutaten

Adjust Servings:
900 ÔÇô 1 kg H├Ąhnchenschenkel mit Haut und Knochen
2 EL Oliven├Âl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse H├╝hnerbr├╝he
1 mittelgro├če Zwiebel gehackt
1/2 Tasse Sellerie gehackt
1/2 Tasse Karotten gew├╝rfelt
130 g Pilze in Scheiben geschnitten
1/2 TL getrockneter Thymian
3 EL weiche Butter
3 EL Allzweckmehl
1/2 Tasse Sahne
2 EL frische Petersilie gehackt, + mehr zum Garnieren

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K├╝che:

Das H├Ąhnchen, die cremige So├če und das Gem├╝se machen das Frikassee zu einer kompletten, k├Âstlichen Mahlzeit.

  • 5 Std. und 20 Min.
  • Portionen 4
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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Dies ist ein wirklich gelungenes Rezept f├╝r Frikassee! Goldgebratene H├Ąhnchenschenkel, einer Vielzahl von Gem├╝se und einer cremigen Butterso├če ergeben einen unglaublich tollen Geschmack.

Der ganze Prozess erfolgt in einem Schongarer. Der Slowcooker macht eine Speise wie diese Frikassee zu einer besonderen Mahlzeit. Es ist absolut einfach, es zuzubereiten, da Sie die H├Ąhnchenschenkel und das Gem├╝se kurz anbraten m├╝ssen. Den Rest der Arbeit ├╝bernimmt der Slowcooker! Ihre Mahlzeit wird dann im Schongarer geschmort, w├Ąhrend Sie etwas Anderes unternehmen k├Ânnten.

Was ist aber eigentlich Frikassee?

Frikassee bezieht sich eher auf die Kochmethode. Bei dieser Kochmethode sollte das Fleisch geschmort und dann in einer So├če serviert werden. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, da alles im Slow Cooker gekocht wird. Das H├Ąhnchen, die cremige So├če und das Gem├╝se machen es zu einer kompletten, k├Âstlichen Mahlzeit.

Bereiten Sie noch etwas Reis oder Nudeln zu und Sie erhalten eine herzhafte leckere Speise. Ihre ganze Familie wird dieses Rezept einfach lieben! Servieren Sie es als Eintopf mit einem Salat und knusprigem Brot.

Was brauchen Sie f├╝r dieses Frikassee Rezept?

Das Rezept verlangt H├Ąhnchenschenkel mit Knochen. Diese H├Ąhnchenschenkel bleiben auch nach langer Garzeit zart und saftig. Ein weiterer Vorteil ist die gebr├Ąunte Haut. Diese tr├Ągt zum herzhaften Geschmack der So├če bei.

N├╝tzliche Tipps f├╝r das beste Frikassee!

Sieht die Br├╝hmischung fettig aus, nachdem Sie das H├╝hnchen aus dem Slowcooker genommen haben? Entfernen Sie es dann, bevor Sie die Beurre Manie hinzuf├╝gen.

Die H├Ąhnchenschenkel bleiben zart und w├╝rzig, auch wenn Sie sie ├╝ber einen l├Ąngeren Zeitraum kochen. Wenn Sie H├Ąhnchenbrust ohne Knochen verwenden, sollten Sie sie fr├╝hzeitig ├╝berpr├╝fen. Somit vermeiden Sie ein eventuelles ├ťberkochen.

Wenn Sie kein Fan von Pilzen sind, k├Ânnten Sie eine zus├Ątzliche Tasse Karotten und Sellerie hinzuf├╝gen. F├╝r mehr Farbe und Geschmack f├╝gen Sie mit der Sahne noch Erbsen zusammen hinzu. Danach einfach weiter kochen, bis sie durchgeheizt sind. Was noch ├╝brig bleibt, ist, das Gericht zu genie├čen!

Probieren Sie noch H├╝hnerfrikassee Rezept mit Champignons – toll sowie Chateaubriand – ein klassisches, franz├Âsisches Rezept

Schritte

1
Erledigt

Oliven├Âl in einer gro├čen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die H├Ąhnchenschenkel leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 7 Minuten kochen lassen, oder bis die Haut goldbraun ist und sich leicht aus der Pfanne l├Âsen l├Ąsst. Die Oberschenkel umdrehen und 1 weitere Minute kochen.

2
Erledigt

F├╝gen Sie die H├╝hnerbr├╝he in den Schongarer hinzu. Legen Sie das H├Ąhnchen mit der Hautseite nach oben.
Zwiebel, Sellerie, Karotten, Champignons und Thymian in dieselbe gro├če Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten braten, oder bis die Zwiebeln weich sind. Gie├čen Sie diese Mischung ├╝ber das H├Ąhnchenfleisch und kochen Sie etwa 2 bis 3 Stunden auf hoher Stufe oder etwa 5 Stunden auf niedriger Stufe.

3
Erledigt

Geben Sie die H├Ąhnchenschenkel auf einen Teller und bedecken Sie sie locker mit Alufolie.
In einer kleinen Sch├╝ssel aus Butter und Mehl eine Beurre Manie (Mehlbutter oder Mehlschwitze) formen. Mit den Fingern kneten, bis das Mehl vollst├Ąndig mit der Butter vermischt ist.

4
Erledigt

Etwa die H├Ąlfte der Beurre Manie in die hei├čen Fl├╝ssigkeiten im Slowcooker geben und auf hoher Stufe weiterkochen, bis sie eingedickt ist. F├╝gen Sie mehr von der Beurre Manie hinzu, wenn Sie eine dickere Br├╝he w├╝nschen. Die Sahne dazugeben. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Karin Schmid

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