Gebratene Gänsebrust mit Knoblauch und Rosmarin

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Gebratene Gänsebrust mit Knoblauch und Rosmarin

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Gänsebrüste mit Haut
Salz nach Geschmack
1 Zweig Rosmarin
1 EL gesalzene Butter
3 Knoblauchzehen

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Cuisine:

In nur 30 Minuten können Sie Ihre herrlich gebratene Gänsebrust genießen!

  • 30 Min.
  • Serves 2
  • Easy

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Directions

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Fleisch-Fans aufgepasst! Sie erhalten ein herrliches Rezept für gebratene Gänsebrust mit Knoblauch und Rosmarin. Und glauben Sie mir, das Ergebnis ist einmalig!

Gans ist ein nobler und teurer Vogel und außerhalb der Weihnachtszeit nicht leicht erhältlich. Selbst dann ist sie ein ziemlicher Luxus! Es handelt sich um ein großer Vogel, aber Sie können gerne auch einige Gänsebrüste zubereiten. Diese wären einfach die beste Wahl, wenn Sie ein ausgezeichnetes Abendessen genießen möchten.

Wie schmeckt eine Gänsebrust?

Man könnte meinen, eine Gänsebrust ist wie eine etwas größere Ente, aber der Geschmack ist völlig anders. Gänsefleisch ist nicht so zart, aber es schmeckt reif, reichhaltig und üppig.

Wie kocht man Gänsebrust?

Eine Gänsebrust kochen Sie am besten genauso, wie Sie eine Entenbrust kochen würden, je nach Größe etwas länger. Die enorme Menge an wertvollem Fett können Sie zum Beispiel zum Braten von Kartoffeln oder anderen leckeren Speisen verwenden. Also, nachdem Sie das Brustfilet mit der Haut nach unten in die Pfanne angebraten haben, fangen Sie die entstandenen Säfte auf und heben Sie sie für später auf.

Nach ungefähr 10 Minuten sollte die Gänsehaut goldbraun und knusprig sein. Allerdings sollten Sie den Prozess überprüfen, da Sie nicht möchten, dass das Fett oder die Haut verbrennen. Dies beeinträchtigt dann den Geschmack des Fleisches.

Die Gänsebrust dann einige Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Danach soll sie einfach für ca. 15 Minuten ruhen.

Was kann man mit Gans servieren?

Sie brauchen etwas Fruchtiges, Scharfes und Süßes, um den Reichtum und das Fett zu durchschneiden. Ein frischer Salat passt auch gut zu einem so reichhaltigen Gericht und vielleicht einige gekochte Kartoffeln. Dies klingt einfach fantastisch, besonders, wenn Sie das aufgefangene Gänsefett verwenden. Das wertvolle Fett sollten Sie ohne Frage auffangen und für anderen Speisen wiederverwenden.

Probieren Sie auch: Gans braten, ein Muss für Grill-Fans!

gebratene Gänsebrust

Steps

1
Done

Nehmen Sie die Gänsebrust heraus und lassen Sie sie Raumtemperatur erreichen.
Schneiden Sie die Fettabdeckung vorsichtig in Scheiben und achten Sie darauf, dass Sie nicht bis zum Fleisch durchschneiden. Dann die Haut würzen.
Erhitzen Sie eine schwere Gusseisenpfanne auf hohe Hitze mit einem EL Butter. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Gänsebrust mit der Haut nach unten. Braten Sie die Haut an, bis sie knusprig ist, und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Drehen Sie sie um und versiegeln Sie die Fleischseite der Brust für ca. 2-3 Minuten. Knoblauchzehen und Rosmarin ebenfalls in die Pfanne hinzufügen.

2
Done

Die Gänsebrüste in einen vorgeheizten Ofen (180 ° C) geben und ca. 15 Minuten backen. Das Fleischthermometer sollte im dicksten Teil der Brust 55 ° C anzeigen. Oder wenn Sie ein kleines Messer verwenden, sollten die Säfte rosa laufen.
15 Minuten ruhen lassen.
Gänsebrust ganz oder in Scheiben geschnitten, servieren. Guten Appetit!

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