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Gesunde Kost mit buntem Spinat Salat

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Gesunde Kost mit buntem Spinat Salat

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Ingredients

Adjust Servings:
Dressing
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig
1 EL Reisessig
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL feines Meersalz
1/3 Tasse Olivenöl
Salat
350g Baby-Spinat
2 Tomaten
2 Avocados gewürfelt
200g Pilze in dünne Scheiben geschnitten
1 Schalotte in dünne Scheiben
4 Speckstreifen nusprig gebraten und grob gehackt
2 große hart gekochte Eier

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Bunter Teller voller wichtiger Nährstoffe

  • 20 Min.
  • Serves 6
  • Einfach

Ingredients

  • Dressing

  • Salat

Directions

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Ist ein Spinat Salat gesund? Natürlich ja. Spinat ist eine super Blatgemüse-Pflanze! Es ist wichtig zu wissen, wie man Spinat in einem Salat verwendet. Ehrlich gesagt, gibt es nicht viele andere Möglichkeiten, wie man ihn roh essen kann. Und es gibt gesundheitliche Vorteile, rohen gegenüber gekochtem Spinat zu essen.

Spinat ist ein extrem nährstoffreiches Gemüse. Er enthält hohe Mengen an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium. Es ist bewiesen, dass er dank seiner Antioxidantien die Krebsprävention unterstützt. Spinat enthält Verbindungen, die der Gesundheit der Augen zuträglich sind. Und nicht zuletzt hält Spinat  Ihr Herz gesund.

In Spinat Salat kann man schon einiges hineinwerfen. Aber es gibt einige Zutaten, die besonders gut zu einem kräftigen Blattgrün wie Spinat passen: Tomaten, Gurke, Pilze, Eier, Sesam, Schinken, mageres Fleisch, intensive Käsesorten wie Feta, Nüsse, Preiselbeeren, sogar Früchte wie Äpfel und Erdbeeren.

Das Dressing ist ebenso eine wichtige Zutat, da Blattgrüns normalerweise viel Frische und ein wenig Säure brauchen, um ihren Geschmack vollkommen zu entfalten und saftig zu werden. Anstelle eines Honigsenfs kann eine Balsamico-Vinaigrette verwendet werden, ebenso wie eine Vinaigrette mit Rotwein und Olivenöl. Sie können den Spinat auch leicht verwelken lassen oder mit einem warmen Dressing servieren. Schmeckt auch gut, ohne die Nährstoffe zu vernichten. Der Spinat Salat wird trotzdem knackig sein.

Für Salat sollen Sie am liebsten Baby Spinat verwenden, da er zärtlicher ist und weniger grasig schmeckt. Wnn Sie Eier verwenden, am liebsten diese auch reiben, damit den Geschmack sich besser mit den anderen Zutaten vermengen kann.

Bunter Salat in Rot-Grün-Gelb mit Feta oder auch sehr gesund Quinoa Salat mit Feta und Grünkohl

Spinat Salat

Steps

1
Done

Für das Dressing Knoblauch, Honig, Essig, Pfeffer und Salz in einen Mixbecher geben und glatt rühren. Bei laufendem Mixer das Olivenöl langsam gießen, bis es emulgiert. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2
Done

Den Spinat in eine große Schüssel geben (groß genug, um den Salat mit dem Dressing zu vermengen). Das Dressing über den Spinat schütteln und werfen um zu vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Vermengen vorsichtig werfen. Sofort servieren.

Anna Fuchs

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