Gesunde Kost mit Spinat Salat – bunt & lecker

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Gesunde Kost mit Spinat Salat – bunt & lecker

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Zutaten

Adjust Servings:
Dressing
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig
1 EL Reisessig
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL feines Meersalz
1/3 Tasse Olivenöl
Salat
350g Baby-Spinat
2 Tomaten
2 Avocados gewürfelt
200g Pilze in dünne Scheiben geschnitten
1 Schalotte in dünne Scheiben
4 Speckstreifen nusprig gebraten und grob gehackt
2 große hart gekochte Eier

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Bunter Teller voller wichtiger Nährstoffe

  • 20 Min.
  • Portionen 6
  • Einfach

Ingredients

  • Dressing

  • Salat

Richtungen

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Ist ein Spinat Salat gesund? Natürlich ja. Spinat ist eine super Blatgemüse-Pflanze! Es ist wichtig zu wissen, wie man Spinat in einem Salat verwendet. Ehrlich gesagt, gibt es nicht viele andere Möglichkeiten, wie man ihn roh essen kann. Und es gibt gesundheitliche Vorteile, rohen gegenüber gekochtem Spinat zu essen.

Spinat ist ein extrem nährstoffreiches Gemüse. Er enthält hohe Mengen an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium. Es ist bewiesen, dass er dank seiner Antioxidantien die Krebsprävention unterstützt. Spinat enthält Verbindungen, die der Gesundheit der Augen zuträglich sind. Und nicht zuletzt hält Spinat  Ihr Herz gesund. Eusgezeichnete Voraussätzungen, um einen Spinat Salat zuzubereiten!

In Spinat Salat kann man schon einiges hineinwerfen.

Aber es gibt einige Zutaten, die besonders gut zu einem kräftigen Blattgrün wie Spinat passen: Tomaten, Gurke, Pilze, Eier, Sesam, Schinken, mageres Fleisch, intensive Käsesorten wie Feta, Nüsse, Preiselbeeren, sogar Früchte wie Äpfel und Erdbeeren.

Das Dressing für Ihren Spinat Salat ist ebenso eine wichtige Zutat!

Blattgrüns brauchen normalerweise viel Frische und ein wenig Säure, um ihren Geschmack vollkommen zu entfalten und saftig zu werden. Anstelle eines Honigsenfs können Sie gerne eine Balsamico-Vinaigrette verwenden. Oder zaubern Sie eine Vinaigrette mit Rotwein und Olivenöl. Sie können den Spinat auch leicht verwelken lassen oder mit einem warmen Dressing servieren. Schmeckt auch gut, ohne die Nährstoffe zu vernichten. Der Spinat Salat wird trotzdem knackig sein.

Für diesen Spinat Salat sollen Sie am liebsten Baby Spinat verwenden. Er ist zärtlicher und schmeckt weniger grasig. Wenn Sie Eier verwenden, können Sie diese auch reiben, damit den Geschmack sich besser mit den anderen Zutaten vermengen kann.

Bunter Salat in Rot-Grün-Gelb mit Feta oder auch sehr gesund Quinoa Salat mit Feta und Grünkohl

Schritte

1
Erledigt

Für das Dressing Knoblauch, Honig, Essig, Pfeffer und Salz in einen Mixbecher geben und glatt rühren. Bei laufendem Mixer das Olivenöl langsam gießen, bis es emulgiert. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2
Erledigt

Den Spinat in eine große Schüssel geben (groß genug, um den Salat mit dem Dressing zu vermengen). Das Dressing über den Spinat schütteln und werfen um zu vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Vermengen vorsichtig werfen. Sofort servieren.

Anna Fuchs

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