Spargel Erdbeer Salat – genial in 15 MInuten

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Spargel Erdbeer Salat – genial in 15 MInuten

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Tassen Spargel frisch
1 Tasse frischer Spinat
2 Tassen frische Erdbeeren halbiert
1 Frühlingszwiebel gehackt
2 EL zerkleinerte Mandeln
50g zerkleinerter Mozzarella
Saft von 1/2 Zitrone oder 3 EL Balsamico
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
Meersalz und Pfeffer

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8585 views

    Pralle Farben und Geschmack

    • 15 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Wenn Sie etwas Kontrast (sowohl  farblich als auch geschmacklich) in Ihrem Salat bringen möchten, ist der Spargel Erdbeer Salat eine sehr gute Wahl.

    Dieser Spargel Erdbeer Salat ist eine durhaus brillante Kombination!

    Diese Kombination aus Erdbeeren und Spargel wurde vor einigen Jahren sehr beliebt, sodass sie Ihnen vielleicht bekannt vorkommt. Dieser wunderschöne Spargel Erdbeer Salat mit Spinat und Zitrone-Honig-Dressing ist lecker und perfekt für warme Sommerabende. Den Spinat können Sie nach Gusto auch mit frischen Basilikumblättern und der Mozzarella mit Feta ersetzen. Auch Nüsse wie Cashew oder Walnüsse passen hervorragend zum Geschmack. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als wunderbaren Beilagesalat zum Grill.

    Als frischer grüner Salat mit roten Beeren ist dieser knackige Erdbeer-, Spinat– und Spargelsalat mit Superfoods vollgepackt.

    Worauf sollte man be diesem Spargel Erdbeer Salat achten?

    Weißer Spargel ist die gleiche Pflanzenart wie der grüne. Allerdings wächst er unter der Erde, die den schlanken Stiel vor Sonneneinstrahlung schützt und ihn so vor grüner Färbung schütztt. Er gilt in Europa seit Langem als Delikatesse und ist in Deutschland besonders beliebt. Er hat einen schönen zarten Geschmack und zarte Textur. Ein Gericht mit weißem Spargel (oft mit Hollandaise oder nur zerlassener Butter) während der Spargelzeit lässt die meisten von uns vor Freude springen. Warum auch nicht ein Spargel Erdbeer Salat.

    Achten Sie beim Kauf von Spargel darauf, dass die Stiele knusprig und prall sind und die Spitzen intakt und fest sind. Eine leichte violette Färbung ist normal, wird jedoch in Deutschland als Fehler angesehen. Wenn Sie Spargel nicht sofort kochen möchten, wickeln Sie sie in ein feuchtes Küchentuch. Oder lagern Sie sie in der Gemüseschublade des Kühlschranks.

    Vielleicht probieren Sie  Spargel im Backofen mit Knoblauch und Käse oder auch diesen Salat Spinat Salat mit Orzo Nudeln

    Schritte

    1
    Erledigt

    Einen großen Topf Wasser mit einem Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser beiseite. Den Spargel in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Spargel abgießen und sofort ins Eiswasser geben.

    2
    Erledigt

    In einer großen Schüssel Spargel, Spinat, Erdbeeren, Zwiebeln, Mandeln und Käse vermengen. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und zum Überziehen leicht hin und her werfen.

    Anna Fuchs

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