Spargelsuppe zu Hause zaubern: leicht – 35 Min.

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Spargelsuppe zu Hause zaubern: leicht – 35 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
1-1,4 kg gr├╝ner Spargel
1 mittelgro├če Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
2 EL Oliven├Âl
4 Tassen H├╝hnerbr├╝he oder Gem├╝sebr├╝he
1/2 Tasse Kokosmilch

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Genie├čen Sie diese Kombination aus Leichtigkeit und Frische!

  • 35 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Diese unkomplizierte Spargelsuppe ist superleicht und absolut gesund, au├čerdem schreit sie nach Fr├╝hling. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, dezent und eignet sich perfekt auch f├╝r k├╝hlere Tage zum Aufw├Ąrmen.

Sie assoziieren vielleicht Suppe normalerweise mit kaltem Wetter, aber sie kann auch bei warmem Wetter gro├čartig sein. Besonders wenn es sich um eine leichtere, frisch schmeckende Spargelsuppe wie diese handelt. Sie ist wirklich simpel zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit f├╝r ein leckeres Mittagessen. Vielleicht lieben Sie es auch mit Spargel zu experimentieren?

Wenn Sie die zus├Ątzlichen Kalorien von Sahne nicht haben m├Âchten, k├Ânnen Sie sich f├╝r diese leichtere Spargelsuppe entscheiden.

Das bedeutet aber l├Ąngst nicht, dass diese Suppe nicht genug cremig wird. Um sie cremig zu machen, verwenden Sie einen Trick von den cremigen Gem├╝sesuppen und f├╝gen Sie Kartoffeln hinzu. Nur zwei mittelgro├če Kartoffeln machen diese gemischte Suppe besonders cremig und s├Ąttigend.

Dieses Spargelsuppe-Rezept ist sehr simpel zuzubereiten, da Sie lediglich etwas Zwiebel kochen sollten, den Spargel hinzuf├╝gen und das Ganze ein paar Minuten kochen soolen.

Das wirklich Tolle an der Suppe ist, dass Sie die Zutaten im Grunde genommen bereits in Ihrem K├╝hlschrank haben. Und das ist alles f├╝r ein sch├Ânes und schnelles Mittagessen. Sie schmeckt wie ein Gericht aus einem schicken Restaurant, sodass Sie noch mehr davon profitieren. Sie k├Ânnen sie sogar mit etwas knusprigem Brot und Chardonnay f├╝r ein romantisches Date vorbereiten.

Die Verwendung von gr├╝nem Spargel ergibt zwar keinen so delikaten Geschmack, wie zum Beispiel der wei├če Spargel. Dennoch ist dies eine k├Âstliche, leichte und frische Suppe. Sie k├Ânnen die Spargelsuppe mit etwas Sahne garnieren, was sie noch cremiger macht. Einfach zum Verlieben!

Wie w├Ąr`s mit Spargel Salat mit Rucola und R├╝ben oder probieren Sie auch diese herrliche Suppe aus Butternut K├╝rbis Suppe – cremig und fein

Schritte

1
Erledigt

Erhitzen Sie einen Schmortopf oder einen gro├čen Suppentopf auf mittlere Hitze.
F├╝gen Sie Oliven├Âl und Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu. Unter gelegentlichem R├╝hren etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig sind.

2
Erledigt

F├╝gen Sie gehackten Knoblauch und Spargel hinzu. Sautieren, bis der Spargel etwas aufgeweicht ist, noch ca. 5 Minuten. Br├╝he hinzuf├╝gen und zum Kochen bringen.

3
Erledigt

Topf abdecken und Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. Etwa 10 Minuten k├Âcheln lassen oder bis der Spargel vollst├Ąndig aufgeweicht ist.
Vom Herd nehmen und die Suppe glatt r├╝hren.
Vor dem Servieren Kokosmilch einr├╝hren. Nach Wunsch mit Sahne oder Parmesan garnieren.

Anna Fuchs

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